營養餐食譜大全及做法

營養餐食譜大全及做法，隨着時代的發展，現在越來越多人開始注重營養，那麼你知道營養餐食譜大全及做法都有哪些嗎，下面跟着小編一起來看看營養餐食譜大全及做法吧。

營養餐食譜大全及做法1

週日營養食譜：早餐：主食：牛奶、雞蛋餅，副食：拌芹菜胡蘿蔔元白菜，午餐：主食：燒賣

副食：雞湯燉豆腐、蒜泥羊肝，飯後：胡蘿蔔汁，晚餐：主食：加黑米的小米飯，副食：油菜豆腐粉、拌青椒肘子， 睡前：一隻獼猴桃

週一營養食譜：早餐：主食：綠豆大米粥、雞蛋、糖酥餅，副食：拌海帶絲，午餐：主食：小米飯

副食：燉牛肉、炒元蔥(元蔥乃益智食品，活血血中含氧量增加，大腦細胞活躍)，飯後：一隻梨，晚餐：主食：加大米的小米飯，副食：魚香肉絲、炒酸菜，睡前：一個西紅柿

週二營養食譜：早餐：主食：花捲、雞蛋、牛奶(蛋、奶時補鈣佳品)，副食：黃豆鹹菜

午餐：主食：大米飯，副食：清蒸魚、炒芹菜(芹菜含粗纖維，助消化)，飯後：一隻香蕉

晚餐：主食：加有黑米的大米飯，副食：木耳肉、清炒菜花，夜宵：主食：菜夾膜、五香花生米(宜清淡，易安眠)，副食：白蘿蔔湯(順氣)，睡前：一個橘子

營養餐食譜大全及做法2

小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘;

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米;

3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;

5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻;

2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;

3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

珍珠元子

1、糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝乾;

2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻;

3、肉餡撮成圓球;

4、肉球裹上一層糯米;

5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。

豉汁蒸鳳爪

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用;

2、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘;

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;

4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的'料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。

剁辣椒炒雞胗做法

1、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右;

2、長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片;

3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;

4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。

1、茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末;

2、熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出;

3、鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油;

4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收幹，撒上蔥花即可。

香辣豬蹄做法

1、豬蹄洗淨，姜蒜切片;

2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄;3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;

4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄;

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

辣子雞做法

1、將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘;

2、姜、蒜切片，蔥幹辣椒切段;

3、鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後;

4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

營養餐食譜大全及做法3

營養餐食譜做法一

清燉鴿子湯

材料

鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

做法

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;

3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;

4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

小貼士

輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。

營養餐食譜做法二

西蘭花炒蝦仁

材料

西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個

做法

1、新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻醃製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用

2、西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝乾。

3、醃好的蝦仁洗乾淨，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋!

小貼士

西蘭花過水時候放橄欖油，出鍋後在冷水中衝一下，可以是西蘭花的顏色更加綠，不會變黃。

營養餐食譜做法三

蟲草花紅棗雞湯

材料

整雞，蟲草花，紅棗，姜

做法

1、整雞整理乾淨，切去雞屁股

2、湯煲中放沒過雞肉2-3釐米的冷水

3、放入料酒，大火煮沸

4、沸騰後撇乾淨浮沫

5、投入薑片，加蓋轉小火，煲上30-50分鐘，視自家火力而定

6、放入蟲草花

7、放入幾枚紅棗，繼續小火加蓋煲30分鐘

8、出鍋前根據口味放入適量鹽調味即可