饅頭要蒸多少分鐘才熟
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饅頭要蒸多少分鐘才熟, 饅頭是最爲常見的主食之一,其口感鬆軟,味道香甜,飽腹感強,如果你不知道饅饅頭要蒸多少分鐘才熟的話,請接着往下看吧,供大家學習,希望對你有幫助。
饅頭要蒸多少分鐘才熟1
一般以水開後20分鐘爲宜,越大的饅頭它煮的時間越長,小型的饅頭煮15分鐘左右便熟了,而大一點的要20分鐘左右不定……
煮饅頭要多少時間,以饅頭的大小來決定,一般大小的饅頭放入蒸隔裏面20分鐘左右便可以食用了,而大一點的饅頭可以能需要20分鐘以上的時間來蒸煮,要想確確定饅頭熟沒有,大家可以用手來按一下,要說饅頭表明是不粘手,且柔軟沒有硬硬的感覺,那麼便說明饅頭已經熟了,而反之沒有熟,則會粘手,且感覺有些硬。
饅頭不宜蒸太長的時間,太長時間的蒸饅頭會導致,饅頭內的水分和營養成分會流失的比較多,使饅頭變得乾癟,發硬,口感十分的差,而蒸饅頭的時間過短,則會使饅頭的內部沒有熟,吃起來口感更加的差,且沒有熟的饅頭,食用以後不好消化,影響身體的健康。
另外大家在蒸饅頭的時候要注意,將蒸籠上刷油這樣不會粘在蒸籠,且在蒸的時候要將打溼蒸布,饅頭在蒸的時候水分變幹了就很容易粘在蒸布上,打溼蒸布可以放在饅頭蘸上。
蒸饅頭要用冷水下鍋
我們在製作饅頭的時候都會先發酵,然後將饅頭用冷水蒸的話,隨着水溫慢慢升高的期間,饅頭還會有一個二次醒發的過程,這樣蒸出來的饅頭會更加蓬鬆,並且在溫度和水汽的.作用下,饅頭也不會出現塌陷、裂開的情況。
蒸包子要多長時間
蒸包子要多長時間纔好吃?其實這跟是肉包子還是菜包子有關,肉包子要二十分鐘左右,而菜包子要十七分鐘左右,還有一種常見的小籠包則比它們蒸的時間還要縮短一些,只要十五分鐘便蒸熟了。
饅頭要蒸多少分鐘才熟2
蒸饅頭要多長時間,是水開後的時間嗎
大約20分鐘即可,是水開後的計算時間。
一般自己做的饅頭,需要冷水下鍋蒸,一是避免開水下鍋燙傷手部;二是這樣蒸饅頭會有一個二次醒發的過程,蒸好的饅頭吃起來口感才鬆軟香甜,然後等水開後計算蒸制時間,大約中小火蒸20分鐘即可熟透,等時間到了再燜3分鐘開鍋,饅頭可避免回縮、下塌現象。
但要注意如果是蒸速凍饅頭,則蒸制時間比較短,大約10分鐘即可蒸熟。
蒸饅頭能開鍋蓋嗎
不能。
蒸饅頭必須保持鍋蓋的密閉性,否則饅頭無法蓬鬆,蒸出來的饅頭很可能出現死麪發硬的現象,而且蒸的過程中也不能打開鍋蓋看是否熟了沒,不然饅頭很容易不成功,最好是等停火以後過3-5分鐘再掀鍋蓋,這樣饅頭的溫度降下來了,突然的冷空氣進去也不會造成多大的溫差,蒸好的饅頭會十分鬆軟好吃。
蒸饅頭鍋蓋上有個孔怎麼辦
1、如果是小孔的話,沒什麼關係,因爲蒸饅頭在持續的高溫下會產生大量的熱氣,使鍋內的氣壓增加,而有小孔的鍋蓋能夠釋放部分壓力,起到平衡內外壓的作用。
2、如果是鍋蓋上的,孔比較大的情況下,則需要用物品遮擋住,如多層毛巾遮擋,然後加上重物壓着,避免熱水流失,影響蒸饅頭的時間和效果。
蒸饅頭怎樣不粘蒸布
1、蒸籠上刷油
如果蒸饅頭的時候,饅頭皮總是會粘在蒸籠上,那麼在蒸籠上刷油就可以可以解決問題了。
2、打溼蒸布
蒸饅頭缺少水分變幹了,就會黏在蒸布上,建議提前將籠布沾溼,擠淨水,饅頭底部沾麪粉,放在籠布上蒸,這樣不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的,所以,推薦醒好之後再上籠,再蒸。
3、饅頭蒸熟後不要急於卸蒸布
先把鍋蓋揭開,繼續蒸3-5分鐘,待最上面一屜饅頭很快乾結後,卸屜翻扣案板上,取下蒸布,這樣,饅頭既不粘蒸布,也不粘案板,稍等1分鐘再卸第二屜,依次卸完即可。
饅頭要蒸多少分鐘才熟3
蒸饅頭有人說要蒸15分,有人說要蒸30分?到底應該蒸多久呢?
在蒸饅頭的時候,之所以有些人認爲真的時間不同,也是在蒸的時候採用的方法是不一樣的,有些人在蒸饅頭的時候,算時間是把饅頭放上蒸鍋以後的時間,但是有些人在算時間的時候則是算的中國開始上氣的時間,因此需要蒸的時間自然就不同了。
也就是說在蒸饅頭的時候,如果第1鍋水是涼水的話,再把饅頭放入了蒸鍋後,差不多是要掙30分鐘左右的時間的,但是如果是把水燒開以後再放饅頭的話,一般蒸15~20分鐘左右的時間就可以了。而在蒸饅頭的時候,也是建議開水上鍋來蒸的,這樣蒸出來的饅頭不僅會更加的漂亮,而且還不會出現夾生的情況,吃起來口感會更加的好吃。
蒸饅頭小竅門
(1)蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麪糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。
(2)發麪時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後,蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。
(3)冬天室內溫度低,發麪需要的時間較長,如果發酵時在面裏放點白糖,就可以縮短髮面的時間。
(4)在發酵的麪糰裏,人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中,可將麪糰用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用鹼量適宜。
(5)蒸出的饅頭,如因鹼放多了變黃,且鹼味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無鹼味。
(6)蒸饅頭時,在麪粉裏放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又
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