冬季營養餐搭配

冬季營養餐搭配，人的身體健康是很重要的，不單單飲食作息方面要注意，更加要勤加鍛鍊，保持健康的飲食就要有規律，根據季節制定菜譜，下面和大家分享冬季營養餐搭配。

冬季營養餐搭配1

冬季營養食譜——1、 西式包蛋（三人份）

食物： 蛋3個，牛奶-120 cc，洋蔥丁3湯匙，，乳酪絲1茶匙，蘑菇1-2個切片，青椒少許，橄欖油2茶匙

做法：

1、洋蔥丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄欖油炒至五分熟備用

2、蛋打碎入鍋並加入牛奶煎至六分熟，加入半熟的洋蔥、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪絲於上面，將蛋翻轉即可起鍋。

營養成分分析：

熱量-417大卡

蛋白質-27公克

脂肪-29公克

碳水化合物-12公克

冬季營養食譜——2、乳香田園蔬菜

食物：牛奶-240㏄，鮮奶油-少許，乳酪絲-少許，青花椰菜-100公克

做法：

1、將青花椰菜燙熟，用冷水衝，瀝乾後備用

2、用牛奶、橄欖油、鮮奶油、乳酪絲下鍋伴炒至濃稠狀

3、將煮好的青花椰菜與做法2快速拌炒一下即可

營養成分分析：

熱量-188大卡

蛋白質-8公克

脂肪-12公克

碳水化合物-12公克

這幾道冬季營養食譜，特別適合冬天不願運動的女性朋友，在冬季避免發胖，建議在營養師的指導下，通過合理的搭配飲食，減肥的效果是很顯著的。

冬季營養餐搭配2

魚蛋餅

魚蛋餅含有嬰兒生長髮育所需的.優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

原料：雞蛋半個，淨魚肉20克，淨蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

製作：

1、 將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內研碎。

2、 將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

3、 把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄醬澆在上面即成。

特點：色澤美觀，軟嫩鮮美。

胡蘿蔔餅

許多寶寶不愛吃蔬菜、蘿蔔，容易偏食。用胡蘿蔔作成美味的餅，既然保證維生素、蛋白質、碳水化合物配比適當，營養均衡。還可以促進寶寶的食慾，從而攝取合理的營養素，使身體正常發育。

原料：胡蘿蔔250克，麪包125克，麪包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。

製作：

1、 將胡蘿蔔洗淨，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。

2、 將麪包去皮，在牛奶裏浸片刻，取出，同胡蘿蔔放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。

3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊裏生。

特點：外酥裏嫩，鬆軟適口。

雞類

栗子燒雞塊

栗子是孩子們喜歡吃的食物，栗子燒雞這道菜具有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血的功效，適合體弱兒童健身食用。

原料：生板栗200克，肉雞1只（約重1200），黑棗50克，蔥絲、薑絲、醬油、料酒、胡椒麪、白糖、鹽各適量，菜油少許。

製作：

1、將雞收拾好，洗淨，剁成塊，入開水鍋中焯去血水，撈出用涼水沖洗乾淨，控幹水分。

2、炒鍋上火燒熱，倒入少許菜油，放入白糖，炒成紅色，再倒入雞塊煸炒，加入醬油、料酒、水適量，放入蔥絲、薑絲、大料、胡椒麪，用微火燉40分鐘，放入去皮的板栗及黑棗，加鹽，燒20分鐘即可。

3、注意剝栗子皮時要剝去內皮，最好將板栗切一刀，煮一下，好剝皮也好熟。

特點：雞塊、栗子爛熟，味道鮮香。

雞絲燴白菜

雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。中醫認爲，雞肉有溫中益氣、補精添髓、強腰健骨之功效。兒童宜多吃雞肉，還可健腦。

原料：生雞脯肉50克，白菜梗200克，澱粉10克，鹽5克，蔥姜各適量，雞蛋半個，食油5克。

製作：

1、 先將雞肉洗淨，切成絲，用蛋清、鹽、部分澱粉、料酒拌好，將白菜切成長段，再切成絲。

2、 鍋內加食油和蔥、姜，燒至微熱後，再等油涼，然後將雞絲放在鍋內過油，用筷子撥散，不使其成團，盛出備用。

3、 鍋內留油，投入白菜絲，炒至八成熟時，加少許鹽，並將雞絲倒入，炒勻，剩餘的澱粉加少量水調勻，放入勾芡，待汁濃即成。

特點：肉香菜鮮，味道清淡可口。

雞湯水餃

餃子和湯含有豐富蛋白質、碳水化合物，還含有多種礦物質和維生素。紫菜富含鈣、碘、鐵等。吃餃子喝湯，營養全面，易於吸收，很適合較大幼兒食用。

原料：麪粉250克，豬肉150克，青菜80克，豬油25克，香油12克，醬油15克，精鹽7克，味精2克，蔥、薑末各少許，紫菜5克，雞湯500克。

製作：

1、將菜擇洗乾淨，剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成末，加入醬油、精鹽、味精、蔥薑末拌勻，再加入適量的水調成糊狀，最後放入豬油、香油、菜末拌成餡待用。

2、將麪粉放入盆內，加冷水250克和成麪糰，揉勻，搓成細條，按每50克10個下劑，用麪杖擀成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。

3、先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內煮，加入精鹽、味精、紫菜即成。

特點：湯鮮皮軟，餡嫩味美，吃餃子喝高湯，適宜幼兒食用。

冬季營養餐搭配3

豬肝湯

豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。幼兒食用，可以預防貧血、夜盲症，同時，還可以促進人體的新陳代謝，有利生長髮育。

原料：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、薑末5克，料酒3克。

製作：

1、 將豬肝洗淨，切成0、3釐米厚、2釐米寬、3釐米長的片，放入碗內，加入少許料酒、精鹽、水5－克拌醃片刻；菠菜擇洗乾淨，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。

2、 鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥薑末爆香，加入水100克，燒沸後將碗中肝片連水一併下鍋，燒沸後撇去浮沫，豬肝下鍋後，煮至斷生即可，不要煮老，以免影響口味。

3、 下入菠菜、鹽，開鍋後可先盛出菠菜，然後再燒兩開，即可倒入碗內。

特點：肝嫩菜鮮。

大麥湯

組成：大麥50克，羊肉50克，草果1枚。

功用：溫中健脾，補虛。

主治：小兒脾胃虛寒，食少納呆，泄瀉，遺尿，四肢不溫，腹脹，口乾，形體瘦弱及日常鞠養。

製法：先將羊肉切碎，草果打爛，和大麥慢火久熬成稀粥，然後濾取粥汁。

食法：空腹食，日2次。

注意事項：

（１）煮粥用水必須一次加足，不宜中途添加。

（２）陰虛火旺，胃有積熱之小兒忌食。

（３）冬令食此粥尤佳。

豆腐類

蒸肉豆腐

豆腐含有豐富的植物蛋白質，與動物蛋白質相互補充，能對嬰兒生長髮育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防禦能力。

原料：豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，澱粉5克。

製作：

1、 將豆腐洗淨，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥，攤入抹過香油的小盤內。

2、 將雞肉洗淨，剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及澱粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。

特點：豆腐鬆軟，稍鹹，味美。

豆腐鮮蝦丸

此菜由多種原料製成，營養全面、豐富，含有幼兒生長所必需的蛋白質、多種維生素和礦物質等營養素。適宜幼兒食用。

原料：嫩豆腐2塊，鮮蝦仁250克，雞蛋1個，豬肥肉30克，蔥末、精鹽、澱粉、胡椒粉、味精各適量，花生油500克。

製作：

1、 將豆腐放鍋內，注入清水，精鹽，煮沸，取出，瀝去水分。

2、 蝦仁洗淨，剁成蝦蓉末；豬肥肉剁碎。

3、 將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內，加入蔥末、雞蛋、澱粉、胡椒粉、味精，調味後，攪拌上勁，成爲豆腐泥。

4、 鍋置火上，倒入花生油，燒至五成熱後，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出，瀝油，裝盤即可。

特點：嫩軟，鮮香。