綠色葡萄的營養價值及功效與作用

綠色葡萄的營養價值及功效與作用，生活之中有很多人十分喜歡吃葡萄,例如翠綠色的紅提,以下是小編想跟大家分享綠色葡萄的營養價值及功效與作用的資料，希望對大家有幫助哦，歡迎瀏覽。

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1、緩解低血糖。綠葡萄中的糖主要是綠葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用綠葡萄汁，可很快使症狀緩解。

2、預防血栓。法國科學家研究發現，綠葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

3、抗衰老。綠葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，綠葡萄籽能抗衰老，並可清除體內自由基，讓您永葆青春。

4、有助康復。綠葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。綠葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

5、健脾和胃。有助於消化，適當多吃些綠葡萄，能健脾和胃。

6、緩解疲勞。對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

綠葡萄的飲食禁忌

綠葡萄營養豐富，糖多性溫，食用綠葡萄好處多多，可是一次性食用太多，會引起內熱、便祕或腹瀉、煩悶不安等症狀。由於綠葡萄的含糖量很高，所以糖尿病人應忌食綠葡萄。

吃綠葡萄後不能立刻喝水，否則容易發生腹瀉。食用綠葡萄後應間隔4小時再吃水產品，以免綠葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，從而影響健康。

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葡萄的營養價值

葡萄中的'糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。法國科學家研究發現。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基。在葡萄中含有一種抗癌向量元素，可以防止健康細胞癌變，並能防止癌細胞擴散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。中醫認爲，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血、通利小便的作用，可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。

適用人羣

一般人都適合食用。貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適當多吃。葡萄乾含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作爲補品食用。

適用量

每天100克。

特別提示

吃葡萄後不能立刻喝水，否則很容易發生腹瀉。吃葡萄應儘量連皮一起吃，因爲葡萄的很多招牌營養素都存在於皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來，可謂遜之千里！因此，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。

葡萄原產西亞，據說是漢朝張騫出使西域時由中亞經絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。葡萄含糖量達8%-10%。此外它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富，葡萄的營養價值很高。

葡萄，又稱草龍珠，山葫蘆，古稱蒲陶，是人們喜愛的水果之一。據分析，每百克含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，並含有胡蘿蔔素、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ、維生素Ｐ、維生素ｐｐ等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。而葡萄酒又爲一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素Ｂ12和維生素Ｐ，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補、養人等特點，經常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

吃葡萄的注意事項

由於葡萄的含糖很高，所以糖尿病人應特別注意忌食葡萄。食用葡萄後應間隔4小時再吃水產品爲宜，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。我國曆代藥典對葡萄的利尿、清血等作用和對胃弱、痛風等病的功效均有論述。如《神農本草經》載：葡萄味甘平，主筋骨溼痹，益氣，增力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。久食，輕身不老延年。用葡萄汁50毫升，以文火煎濃縮至稠如膏時，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷卻後裝瓶備用。每次1湯匙，沸水衝化代茶飲。可治療熱病煩渴。如患有腦貧血、頭暈心悸者，可適量飲服葡萄酒，每日2～3次。

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葡萄的營養價值：

葡萄的營養成分因品種多而各異，依衛生署公佈的營養成份爲：水份84.6公克（每100公克葡萄約三兩)、蛋白0.7克，熱量57卡、脂肪0.2公克、鈣15毫克、磷27毫克、鐵0.3毫克、鎂4毫克、鉀130毫克（爲高鉀鹼性食物)，纖維0.3微克、維他命4微克、B1 0.04毫克、B2 0.02毫克、B6 0.02毫克。而新強所產的無子葡萄乾含糖分可達22.4﹪公克，其它尚含十餘種氨基酸、果膠及優質的化學成份如多酚（polyphenols）；逆轉醇（resveratrol）；類黃酮素（Flavonoid）。

葡萄的吃法：

葡萄酒：選擇好質量葡萄以日照時間愈長產品愈優良，時間上以十年左右紅酒所含多酚最多，過久含量自然減少。喝酒時以餐前及睡前一小杯即可，配含有維他命及礦物質的蔬菜水果一起食用，可提高抗氧化作用。

湯品：十錦甜湯；以桂圓乾、蓮子（先煮軟）、茍杞子、紅棗、葡萄乾（鮮者要吃前才放湯內）、白糯米、黑糯米（泡軟）、紅豆、橘皮玉仁等均少量，水加倍在電飯鍋中，放二杯水（外鍋）蒸至呈濃稠狀，再加糖少許便成甜品，是手術後補充礦物質來源，月經來時及月經後食用也很好。

果凍：做好的濃縮液加蒟蒻粉少許或洋菜少許即成果凍狀，冷食對口腔炎癌者、化療性口腔炎、口腔不適、齲齒等患者有助其吞食及消炎減痛等作用。

烹飪的配菜：如炒魚片、雞肉卷、糖醋咕咾肉內均可加入葡萄（新鮮葡萄或葡萄乾均可）配煮，味佳。炸春捲時加去皮無子的葡萄也鮮美。

涼拌菜佐料：葡萄油替代麻油或和麻油一起拌入菜蔬中，可增加養份。