帶魚的營養價值及功效和禁忌

帶魚的營養價值及功效和禁忌，相信很多人在生活中都是吃過帶魚的，帶魚這種食物不僅非常的好吃了，更是有着非常高的營養價值，但是也有人在吃帶魚的時候要慎重的，下面分享帶魚的營養價值及功效和禁忌。

帶魚的營養價值及功效和禁忌1

營養價值

帶魚爲高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，帶魚肉厚刺少，營養豐富。

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。

1、帶魚能降膽固醇

帶魚的表面有大量的磷片，這種磷片也可以食用，而且含有大量的不飽和脂肪酸，人體吸收這種物質以後可以清除血液中的膽固醇，也能預防血管老化，對高血脂有很好的預防作用。

2、帶魚能提高記憶力

帶魚是一種可以提高記憶力的食材，帶魚中含有大量的卵磷脂，這種物質可以直接作用於人類的大腦，能提高記憶力，也能提高腦細胞活性，經常食用可以提高智力，青少年食用帶魚能讓自己變得越來越聰明，中老年食用帶魚則可以預防記憶力減退的發生。

吃帶魚的注意事項

1、帶魚不可以用牛油、羊油煎炸;帶魚不能和生花生一起吃。

2、帶魚不能和甘草、荊芥一起吃，否則食後更易動風。

3、帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習慣將帶魚體表的這層銀膜刮乾淨，這樣做既費工，又丟失了大量的營養物質。所以我們在食用帶魚時，忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。

4、帶魚富含脂肪，尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化，氧化後的'脂類在魚體表面產生一種黃色物質，而且隨着氧化程度的加重，此黃色物質的產生會增多，使帶魚失去原有的色澤，而呈黃色。黃色的帶魚實則爲變質帶魚，不宜購買。

哪些人不適宜吃帶魚

服用某些藥物者

服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適症狀。

出血性疾病患者

如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因爲魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。

痛風患者

因爲帶魚中含有大量的嘌呤類的物質，所以，痛風的人最好不要吃。這是因爲我們身體中嘌呤代謝發生紊亂而出現的現象。

肝硬化患者

肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

結核患者

服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。

孕婦

孕婦不宜經常食用海魚，常食海產品，會過多攝入甲基汞，胎兒在宮內接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發育輕微遲延的危險越大。

帶魚的營養價值及功效和禁忌2

帶魚營養價值有哪些

功效作用

帶魚具有補充營養、增強體質的作用。

補充營養:

帶魚是一種常見的肉類食品，含有蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，可用於緩解飢餓、補充身體所需營養。

增強體質:

帶魚中含有一定量蛋白質，能夠爲體內免疫物質的形成提供原料。因此食用帶魚有一定的增強體質的作用。

營養價值

帶魚主要含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、鎂、銅、碘、氟、鈷、維生素A、維生素D等營養成分。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適用於需要補充營養、體質虛弱的人羣。

一般人羣:

帶魚是一種有營養的美食，大多數人都可以食用。

需要補充營養的人羣:

帶魚中的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分容易被人體吸收，需要補充營養的人羣食用後，可以很好的補充營養。

體質虛弱的人羣:

帶魚中含有較豐富的蛋白質，能夠爲體內免疫物質的形成提供原料。體質虛弱的人羣食用帶魚後可以增強體質。

禁忌人羣

對帶魚過敏的.人羣禁止食用。

原因:

對帶魚過敏的人羣禁止食用帶魚，以免產生過敏反應。

用量

根據個人口味適量食用。

不宜同用

帶魚是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受帶魚的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

帶魚可以做成紅燒帶魚段、炸帶魚段、糖醋帶魚、麻辣香酥帶魚、蔥香烤帶魚等。

紅燒帶魚段:

將炸好的帶魚段放入鍋中，加姜、蒜、大蔥、白糖，再加老抽、鹽、味精，翻炒至上色，然後加水燜煮八分鐘後即可食用。

炸帶魚段:

在醃好的帶魚段上沾好澱粉，當澱粉都已經全部附着在魚段上了，就可以油炸，炸熟後即可以食用。

糖醋帶魚:

在醃好的帶魚段上裹好澱粉，下鍋炸好，備用。然後在鍋中放入調味料，然後將糖醋汁也倒入鍋內翻炒幾下，再加入適量的清水，燒至收汁即可。

麻辣香酥帶魚:

在醃好的帶魚段上裹好澱粉，下鍋炸好。將青花椒、辣椒、香葉炒香，再放入蔥、姜、蒜、帶魚、孜然粉，然後大火收汁即可。

蔥香烤帶魚:

在鋪好錫紙的烤盤上刷上食用油，放入醃製好的帶魚和大蔥段一起放入烤箱，烤熟後即可食用。

溫馨提示

從市場上買回的帶魚，大家可採取汆燙清洗法處理。將帶魚洗淨，燒一鍋開水，放入帶魚，燙約45秒鐘，撈出，放入裝有清水的盆內，搓洗淨白膜。用剪刀將魚肚剪開，把裏面的內臟和黑膜清理乾淨，剪去魚頭、魚鰭、尾部，沖洗乾淨即可。