膏蟹和花蟹的區別在哪
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膏蟹和花蟹的區別在哪,螃蟹由於品種太多,許多品種的區別都比較小,在生活中許多人都分不清楚這些螃蟹的品種,尤其是膏蟹和花蟹這兩個品種就十分難以區分,下面的這些信息來爲大家介紹膏蟹和花蟹的區別在哪,以便大家更好的辨認
螃蟹,是一種節肢動物,屬於十足動物腹翅目。廣義上,螃蟹包括真螃蟹和寄居蟹的,學名上也就是短尾亞目和翅亞目下的異翅亞目。它們種類繁多,而且外形都幾乎一致,今天,小編帶你去分辨一下常見的“螃蟹”,由於品種太多,先說膏蟹和花蟹這兩種,去探索一下膏蟹花蟹區別在哪。
就肉質和大小而言,花蟹和膏蟹非常相似,花蟹的殼上有明顯的斑點,而且蟹殼的底部顏色是藍色,心臟裏面後部有3個突出的疣,但膏蟹沒有。前者的頭和胸甲呈橢圓形,背部凸起光滑。後者的殼則是呈橢圓形,身體扁平無毛,頭部和胸部發達,雙爪有力,後腳像槳,所以細看還是很容易區分的。
膏蟹生活在北海地區,價格稍微會貴一些,可是口感跟味道的各方面都是很不錯的,適合直接蒸煮,原汁原味更能吸引人,不然太多調料會破壞它的鮮味,而花蟹生活在相對溫暖的環境中,一般在南方,價格會便宜很多,總體來說性價比挺高的,用來炒制相當的.合適,加上辣椒之後非常入味,吃起來絕對香。
膏蟹一般指鋸緣蟹,屬於十足目梭子蟹科的一種螃蟹,非常的兇猛,靠捕抓一些魚類爲生,那個鉗子很鋒利,所以捕抓難度也會比其他螃蟹要更大一些,而花蟹一般指雌性螃蟹,是梭子蟹科的一種,生性比較弱,只能吃一些小蝦和海底小生物爲生,不太活潑,與膏蟹正好相反,非常的好抓。
膏蟹和花蟹的繁殖期長,市場連續多年。從五月到仲冬,可以說都是它們的黃金時期。此外,不同生長階段的螃蟹都具有突出的代表性。無論你們喜歡吃它的何種風味,還是吃裏面的蟹黃,又或者吃肉,這兩種螃蟹都能滿足你們不同的胃口。所以有機會一定要嘗試一下,特別是去到海邊的時候。
膏蟹
一般指鋸緣青蟹。鋸緣青蟹,是軟甲綱十足目梭子蟹科青蟹屬甲殼類動物;頭胸甲呈青綠色,寬大於長;背面光滑,有隆起,胃區及心區之間有明顯的H形凹痕;額有四個三角形齒,頭胸甲前側緣有九個齒,第一齒三角形,大而突出,末齒尖銳突出;鰲足光滑,長節前緣有三個齒,後緣有兩個齒.
鋸緣青蟹分佈於中國福建、廣東、廣西、海南、臺灣;日本,菲律賓,印度尼西亞,澳大利亞,所羅門羣島,斐濟羣島,新喀里多尼亞,泰國,毛里求斯,南非,紅海等也有分佈。
鋸緣青蟹喜棲息於溫暖、低鹽,穴居於泥底較深的洞內,生活在潮流緩慢、有機物豐富的淺海內灣及江河口,甚至在離河口不遠的淡水中也能生活,晝出夜伏。
本種爲雜食性動物,但以肉食爲主,以魚蝦貝藻及動物屍體爲食,也撲食剛脫殼的.軟殼蝦蟹。雌蟹產卵是全年性的,最高峯爲5—7月。交配後的母蟹潛入海底產卵,產卵後不久就會死亡,雄蟹可活到第2年才衰老死亡.因此,蟹的壽命約1-2年。
鋸緣青蟹在梭子蟹科中個體較大。其肉多、味美、營養價值高,在印度西太平洋區是有名的食用蟹,也是中國重要的漁業資源之一。除了食用外,還可供藥用,其甲殼可製取甲殼素,是醫療、紡織、化妝等工業的重要原料。
花蟹
十足目梭子蟹科圓趾蟹屬節肢動物,又稱沙蟹、肥皂蟹、臺灣蟹、細點圓趾蟹等。背面爲棕褐色,有細小斑點。頭胸部外包覆近橢圓形的幾丁質外骨骼;額兩側有複眼1對,前額緣具4個尖齒,甲前緣兩側各有5個銳齒;頭胸部兩側有胸肢5對:第1對爲螯足;第2—4對長而扁,末端爪狀;最後1對扁平而寬,末節近橢圓形;腹部退化,折伏於頭胸部下方。
成蟹的雄性個體明顯大於雌性個體。壽命超過1年。
花蟹分佈於日本、澳大利亞、新西蘭、祕魯、智利、烏拉圭及南非等地的近海以及印度洋,在中國分佈於黃海南部、東海和南海。主要棲息於水深10—65米的泥質或沙質海底。繁殖期3—8月,盛期3—5月,懷卵量在6.9萬—75.8萬粒之間,平均約爲33.9萬粒。
花蟹在中國黃海南部和東海數量大、資源密度高,使用蟹籠、底拖網都可捕獲。[4]含有豐富的蛋白質、脂肪和磷脂,對身體有滋補作用。多食用可以開胃、通經絡、去淤血和黃疸,甚至對治療風溼也有一定的效果。
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