清蒸皮皮蝦要蒸多久

8～10分鐘。

清蒸皮皮蝦要蒸多久1

清蒸皮皮蝦之前需要將蝦清洗乾淨，放在燒開水的蒸鍋上，大火蒸8～10分鐘，燜2分鐘後即可出鍋。可以在蒸制前在蝦上撒少許料酒和薑片，能使皮皮蝦味道更佳。出鍋後的皮皮蝦可以淋上熱油或者蘸姜醋汁食用，口感較好。

清蒸皮皮蝦的做法和蒸制時間

清蒸皮皮蝦前需要將鮮活的皮皮蝦清洗乾淨，放在燒開的蒸鍋中蒸8～10分鐘，蒸好後不要馬上出鍋，燜2分鐘再出鍋可以防止蝦肉回縮，使皮皮蝦口感較好。冷凍的皮皮蝦建議延長蒸制的時間。

清蒸皮皮蝦時可以在皮皮蝦上面撒上適量的料酒和薑片去腥，也能使蝦肉更加入味。注意皮皮蝦不要蒸制太長的時間，否則會使蝦肉收縮，導致水分流失，口感變差。

皮皮蝦出鍋後可以均勻的碼在盤子中，在鍋中倒入油，燒熱後加入花椒和幹辣椒，爆香後關火，將其均勻的澆在皮皮蝦的身上，可以使香味更加突出，也可以在食用時蘸取姜醋汁，保持皮皮蝦的原汁原味。

清蒸皮皮蝦的做法

清蒸皮皮蝦非常適合喜歡吃清淡食物的人，比如說對於老年人青少年時期的兒童或者孕婦來說，就非常適合吃清蒸皮皮蝦，這樣可以避免高油膩高油脂的做法，首先我們從市場上買回來一些新鮮的皮皮蝦，將它清洗乾淨之後放入一個碗中，裏面加入一些鹽，白糖還有料酒醃製半個小時左右的時間；

然後再準備一些青椒，將它切成均勻的絲狀，再準備一些醋醬沫，蔥薑蒜還有香油，我們往鍋中添入適量的'溫水，我們再將蝦放入蒸籠上，放入蒸鍋中用大火蒸半個小時左右的時間，將蝦蒸好之後取出來，我們再準備一些青椒切成絲均勻的鋪在蝦身上；

然後再往鍋中倒油，等油加熱之後把花椒放進去爆香，然後再將準備好的調料一起放進去，均勻地澆在皮皮蝦身上就做好了，這樣一道非常美味的清蒸皮皮蝦就做好了。

皮皮蝦中所富含的一些營養物質是非常豐富的，比如說它其中富含一些優質蛋白，還有蝦青素，維生素和微量元素的，適當的吃一些，不僅僅可以補充我們身體中所需要的一些營養元素，而且還可以提高身體免疫力，美容養顏，預防動脈硬化等疾病，但是它作爲一種海鮮類的食物也是不可以多吃的。

清蒸皮皮蝦要蒸多久2

皮皮蝦不能和什麼一起吃

皮皮蝦作爲一種海鮮類的食物，他不可以和維生素c在一起吃，因爲皮皮蝦中所富含的一種元素叫做五價砷，他和維生素c含量高的食物在一起吃的話，可能就會形成三價砷，也就是俗稱的砒霜，砒霜是一種非常具有毒性的物質，適當的吃一些不會發生什麼，但是如果吃多的話可能會造成中毒的現象，對肝臟也有一定的損傷，在我們平時生活中，比如說一些維生素c含量比較高的食物有獼猴桃和西紅柿等。

皮皮蝦作爲一種蛋白質含量高的食物，它也不可以和高蛋白的食物在一起吃，如果吃完之後可能會對我們的胃部造成一定的影響，造成消化不良，腹痛腹脹等反應，皮皮蝦作爲一種海鮮類的食物，它是呈現爲涼性的狀態

所以說不可以和其他的寒性食物在一起吃，尤其是對於一些體質虛寒的人來說，如果吃完之後還可能會造成體內的寒氣過重，從而出現腹瀉的症狀，皮皮蝦中所富含的鈣質含量是非常豐富的，不可以和茶在一起吃，因爲茶中的鞣酸含量是非常豐富的，如果和茶在一起吃的話，可能就會形成絡合物，從而影響到鈣元素的吸收。

皮皮蝦如何清洗

皮皮蝦作爲一種生長於熱帶或者亞熱帶地區的海鮮類食物，在我們餐桌上經常可以見到，我們在平時生活中吃食物的話，首先要將實物進行清洗完之後再可以使用，但是對於皮皮蝦來說，由於它的構造比較複雜，清洗是非常麻煩的，那位皮皮蝦應該如何清洗呢

我們在做皮皮蝦之前，可以從海鮮市場上購買回來一些新鮮的皮皮蝦，如果不着急的話可以將它放入清水中進行一段飼養，再養皮皮蝦的過程中，我們一定要多換幾次水，直到變得水非常乾淨爲止。

這樣皮皮蝦中所含有的一些雜質就逐漸清除，吃皮皮蝦時，我們將皮皮蝦放入盆中進行清洗，用手將皮皮蝦的兩側抓住之後，將他的身體放在水中，然後不斷的搖晃，這樣可以將皮皮蝦身上大部分的雜質去除。

除此之外我們在清洗皮皮蝦時可以選擇刷子將它來回的刷洗，要逐個的刷洗，可以選擇鞋刷或者廢舊的牙刷來清洗皮皮蝦，然後將清洗乾淨的皮皮蝦放入水中浸泡一段時間過後，再用清水反覆的沖洗幾遍，也可以將它完全清洗乾淨，清洗皮皮蝦的過程中，我們一定要將皮皮蝦的角落中清洗乾淨

因爲皮皮蝦可能會富含一些泥土等雜質，在清洗時將皮皮蝦放入水中浸泡，我們還可以適量的加入一些白醋或者黃酒等，這樣可以殺死表面上的一些細菌，吃起來更加健康乾淨。皮皮蝦作爲一種非常豐富的海鮮食品，我們在吃的時候也是要注意適量的不可以多吃。

以上就是小編爲大家介紹的皮皮蝦如何清洗，我們在家中如果想要自己製作皮皮蝦的話，就可以按照小編介紹的`方法來清洗，非常方便，而且過程比較簡單。

皮皮蝦怎麼保存

現在隨着科技的進步，冰箱已經進入了千家萬戶，我們在保存食物時最常見的就是將食物放進冰箱中進行保存，同樣的也可以將皮皮蝦放入冰箱中進行保存，再將皮皮蝦進入冰箱保存之前，我們可以準備一個盒子，往裏面墊入一些溼毛巾，然後將皮皮蝦均勻的鋪在溼毛巾之上，將皮皮蝦放好之後，我們再將皮皮蝦上面再次覆蓋一層溼毛巾，然後放入冰箱的冷藏室中。

除此之外，我們也可以將皮皮蝦放入魚缸中，或者一個水盆中，但是將皮皮蝦放入其中的話，也要注意換水，也可以放入一個氧氣泵，這樣不會導致皮皮蝦死亡。

如果我們保存的皮皮蝦在短時間內可以吃完的話，我們可以準備一個魚缸，在魚缸的底部鋪上一層沙子，然後將皮皮蝦放入魚缸中，這樣皮皮蝦可以繼續存活一段時間，在吃的時候也可以保證皮皮蝦的新鮮度。

還有另外一種保存方法，我們也可以將皮皮蝦放入淡鹽水中，但是放入鹽水的量不宜過多，而且隔夜的話就要換一次水，除此之外，我們也可以像皮皮蝦放入一個瓶子中，比如說可樂瓶或者雪碧瓶，然後將它放入冰箱的冷藏室中，隨吃隨取就可以了。

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皮皮蝦發黑還能吃嗎

皮皮蝦發黑的還能不能吃，得看發黑的原因。

能吃的情況：在內陸地區皮皮蝦都是冰凍着出售，這種皮皮蝦在買回後冰會很快融化，在這個過程中皮皮蝦會變黑，這種情況的變黑的皮皮蝦還能吃。

不能吃的情況：皮皮蝦死後在室溫下放置兩小時以上，或者在冰箱中長期冷藏，時間超過兩天，這種皮皮蝦大多都開始腐敗了，含有大量的毒素組胺，不能吃。

皮皮蝦發黑怎麼回事

蝦變黑主要是因爲蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶更多，所以就會出現這樣的情況，從冷凍室拿出來後，放入到冷藏室中，讓多酚氧化酶進行了氧化，所以導致了這樣的情況。這樣的蝦不是特別新鮮了，但是食用是沒有關係的'，可以將蝦頭和蝦殼除去繼續食用。

什麼情況下蝦發黑能吃

蝦在起捕時，飼料喂太多，而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟後容易發黑。

一般情況下，蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦內臟容易破裂，也容易致蝦發黑。

還有，市民在購買蝦時，看着蝦是活蹦亂跳的，但蝦在購買後一般是裝在購物袋內，此時蝦處於缺氧狀態，到家後再下鍋，不少蝦活度已經很低，這種狀態下蝦頭也容易發黑。

鮮蝦選購技巧

有的朋友在家裏可能是使用鐵鍋進行烹飪的，如果在烹飪的過程中沒有放醋的話同樣會讓下頭變黑的。

步驟1：看色澤 不同品種的蝦顏色不同，鮮河蝦是青綠色，海蝦則是青白色或淡黃色。新鮮的蝦外殼清澈透明、有光澤，而一旦色灰濁、皮殼發暗，蝦殼成紅色或灰紫色，就說明不新鮮了。

步驟2：摸蝦殼 鮮蝦的蝦殼和肉之間連接緊密，用手剝蝦肉時，需要費一番功夫，如果殼肉分離、蝦眼突出，說明不新鮮。如果蝦腸與蝦肉之間鬆離，也說明不新鮮了。

步驟3：不黏手 鮮蝦肉質緊實、光滑。不新鮮或快變質的蝦比較軟，黏液外露，摸上去黏手。

步驟4：聞味道 蝦越新鮮，吃起來越鮮美，聞起來味道腥的比較好。而一旦出現異味，甚至有臭味，可能已經變質。