河蟹養殖大閘蟹價格一般是多少

河蟹養殖大閘蟹價格一般是多少，大閘蟹應該是中國人最喜愛吃的河鮮了吧，這種外國人覺得食之無味的美食。市面上充斥着各種各樣的大閘蟹，那麼河蟹養殖大閘蟹價格一般是多少呢？下面我們來了解下

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1、看產地

大閘蟹原產自陽澄湖，自然是以陽澄湖大閘蟹的品質是最佳的，因此一般到吃蟹的季節，陽澄湖大閘蟹的售價一般就是100元左右能買到3-4只二兩左右的大閘蟹，如果品質更佳的話，最貴的大閘蟹甚至還能夠賣到100元以上一隻。不過其他地區產的湖蟹價格就會低一些了。一般35-50左右就能買到四隻大閘蟹了。

2、看個頭

第二個大閘蟹價格的決定因素就是大閘蟹的個頭了。個頭超過三兩的大閘蟹，價格會比小個頭的大閘蟹，價格會翻1-2倍，達到一百元以上一隻或兩隻。

雖然我們都知道陽澄湖大閘蟹的品質是最好的，但實際上，每逢吃蟹的'季節，有些漁民爲了能賺更多錢，會從別的地區引入已經成長好的大閘蟹，僞裝成陽澄湖大閘蟹加以出售，因此要如何辨別好的大閘蟹，是一門很深奧的學問。

1、看性別

大閘蟹母蟹是蟹黃肥美而公蟹是蟹膏較多，喜歡吃不同地方的朋友一定要區分購買自己喜歡的大閘蟹。

2、看新鮮度

如果大閘蟹你買的時候可以很明顯的看到它在吐泡泡，那就是很新鮮的大閘蟹了，除此之外，還可以輕輕戳大閘蟹的眼睛，反應越快，說明大閘蟹越新鮮。

3、看螃蟹的厚度

要看螃蟹肥不肥，就要看螃蟹的厚度了，厚度越厚就說明螃蟹越肥，蟹黃就越多

河蟹養殖大閘蟹價格混亂，不是一定說便宜沒好貨，也不一定說貴的就一定是好的螃蟹，不知道大家看了小編的介紹，有沒有具體的瞭解了大閘蟹的基本市場價格和如何挑選到好的大閘蟹了呢?大閘蟹總體來說價格不低，大家可一定要了解市場以免上當。大閘蟹雖然鮮美，但是性屬寒涼，我們還是不宜多吃的，另外，吃蟹時一定要搭配姜來驅寒。

河蟹養殖大閘蟹價格一般是多少2

大閘蟹和河蟹有什麼區別

1、價格不同。大閘蟹是國內知名的一種河蟹，比普通河蟹要貴一些，普通河蟹要便宜一些。

2、味道不同。同種方法烹飪的大閘蟹和河蟹，大閘蟹的口味要更好一些，普通河蟹則要普通一些。

3、外觀不同。大閘蟹青背、白肚、全爪、黃毛、體壯，不同於其他湖區的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟後顏色爲紅中帶灰。

大閘蟹好吃還是梭子蟹好吃

1、兩種蟹都好吃，因爲它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的，上火一蒸，配醋薑汁吃，就吃的那種原汁原味。大閘蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，兩種蟹都同時蒸好食用，吃了梭子蟹再吃大閘蟹就會覺得大閘蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。

2、梭子蟹和大閘蟹相比較的話，大閘蟹更爲厚重，而梭子蟹在價位上倒是略勝一籌。但從營養價值上看，梭子蟹稍顯遜色。梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，每百克肉含蛋白質14克、脂肪2.6克及其他營養元素若干。而大閘蟹蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折。

每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2.8毫克。此外，蟹中含有較多的維生素A，對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。

河蟹怎麼蒸

清蒸河蟹的做法

主料：河蟹（活的）

調料：醋、姜、花椒、八角

做法：

1、把姜洗淨切成末；

2、薑末放在器皿中倒入香醋拌勻待用；

3、先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得乾淨，也避免被螃蟹夾手。

4、蒸鍋水中加少許花椒、八角（去土腥），開鍋算起蒸15分鐘左右取出。

5、裝入盤中蘸姜醋汁食用。

提示：

1、蒸河蟹一定要選擇活的加工食用，死蟹有毒，千萬不要食用的。

2、蒸河蟹的`時間不是十分精準，應依據螃蟹的大小來決定，因爲河蟹寄生菌較多，時間寧可長兩三分鐘，不應不夠。

3、河蟹屬涼性，食用河蟹，一定要配上姜醋。不可以多吃，尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃。

河蟹的製作技巧

1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；

2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費；

3、買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裏，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。

大閘蟹怎麼做好吃

一、清蒸大閘蟹

1、清洗大閘蟹

由於有些大閘蟹從湖裏捕撈出來，還帶有一些泥土，所以清蒸之前，最好用刷子把大閘蟹刷洗乾淨來。

2、將大閘蟹放置蒸盤，開始蒸制

將大閘蟹放入蒸盤中蒸制過程中，有以下幾點需要注意的：

a、將大閘蟹的腹部（也就是肚子）朝上放置，這樣可以避免蟹黃順着蟹腳流出。

b、用蟹繩綁好大閘蟹，這樣可以避免在蒸制過程中，大閘蟹自己掙扎把蟹腳搞斷。

c、可往水中放入姜蔥和少量料酒，起到去腥提鮮的作用。

3、製作大閘蟹醬料

將姜蔥切碎，然後倒入蟹醋和醬油攪拌均勻即可。

二、香辣大閘蟹

材料：蟹2只，紅椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，糖，雞精，老抽，料酒，生粉，豆瓣醬。

做法：

1、先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用。

2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。

3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。

4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽翻炒出鍋即可二、祕籍蟹

材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

做法

1．先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。

2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用

3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用

4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可小功夫：

1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物

2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。