血燕窩的營養價值

血燕窩的營養價值，血燕窩是雨燕科飛禽動物金絲燕種爲產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所築的窩巢，那麼血燕窩具有哪些營養價值呢，如果你對此感興趣，就一起來了解一下血燕窩的營養價值吧！

血燕窩的營養價值1

血燕窩是什麼

血燕窩因其產量稀少，營養價值高，自古以來就是名貴的滋補品。由於金絲燕每次產卵前分泌唾液築巢屬於的週期性生理反應，因此每年三次採摘到的燕窩品質並沒有任何區別。

引血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產爲多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。而關於血燕窩的成因也有多種說法，目前仍未確定，但可以肯定的是，血燕窩的市場價值相當之高。

血燕窩的營養價值

有人說，血燕窩是比普通燕窩更要珍貴的品種，因此血燕窩的營養價值更高。而實際上，目前暫時找不到有力的論據，來證明血燕窩的營養價值比普通燕窩高得多。不過，血燕窩當然也具有普通燕窩的營養價值。

血燕窩含有豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養素和礦物質，很容易被人體所吸收，確是一種非常珍貴的天然補品，有滋陰補腎、清熱健脾、潤肺養顏、延年益壽之功。並且，因爲血燕窩不寒不燥的特性，所以是男女老幼，四季皆宜之精品。主要作用如下：

1、對呼吸系統疾病的治療作用；

2、強心、降壓作用；

3、抗氧化，防衰老；

4、孕產期保健之佳品；

5、抗衰老，改善血液循環；

6、補血活血，去瘀生新；

7、高血壓腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用。

8、其它功效：壯腰健腎，治療腰骨及四肢關節痠痛、風溼性關節炎、手足麻痹、飛蚊症有效。

9、消除因壓力而產生的疲勞，增強記憶力。

10、增強身體抵抗力，預防傷風感冒，治療身體虛弱、痰喘咳嗽。

由此可見，血燕窩的營養價值相當高，對人體的多種疾病均有療效。

血燕窩的做法

1、幹撈血燕

製作過程：首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。

2、冰糖杞圓燉燕窩

製作過程：先準備燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克；燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀；枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨；將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之；待鍋內水開後，先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可；燉好後取出，溫後服食。

溫馨提醒：

1、冰糖杞圓燉燕窩是較常見的做法，適合心悸失眠，頭暈目眩者服用。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用，溼熱者不宜多用，以及糖尿病患者禁用。

2、清燉血燕窩的時間由兩個因素決定。血燕一般是清燉10-15小時，二是取決於人的體質，老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候爲最佳。

血燕窩的適宜人羣

1、初生嬰兒：把血燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調理腸胃或增加食慾之效果。

2、孕婦：產前服食，可以促進嬰兒腦部發育。

3、產婦：迅速復原身體，回復青春。

4、兒童：增強體質，有助發育成長，促進腦部發展。

5、青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細滑。

6、精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力。

7、病癒體弱，哮喘患者：恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢。

8、睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺。

孕婦可以吃血燕窩嗎

血燕窩是純天然的一種保健品，純天然食品是比較安全的，每天固定進食定量的血燕窩，對孕婦還有寶寶都是很有幫助的。

孕婦在懷孕期間，體內火氣旺盛，容易影響到情緒，而吃血燕窩可以清熱去火，讓孕婦的身體恢復平衡，對寶寶的發育也更有利。並且，研究發現，從產前到產後恢復都吃血燕窩的`女性，身材恢復速度更快，且精神狀態更好，因爲血燕窩裏面含有可豐富的蛋白質和微量元素，對增強孕婦體能有很大的幫助。

其次，血燕窩還有一種非常獨特的的燕窩酸，這樣的物質可以再孕婦吸收後進入寶寶體內，促進寶寶的腦部發育，讓寶寶發育得更加健康。

所以，孕婦可以吃燕窩，孕婦吃燕窩不僅對孕婦自己，而且對寶寶也有很好的作用，準媽媽們可以放心地食用燕窩進補啦。

血燕窩的營養價值2

血燕窩的營養價值

補血是血燕窩的重要功效之一，血燕不單是燕窩中的精品，它還含有豐富的微量元素鐵，這種食材的外表多爲深紅色，平時人們食用以後，能快速把它含有的微量元素鐵吸收和利用，能增強人體造血功能，可以起到明顯補血作用。

燕窩主要營養成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸。醫學上面認可的具有滋陰養顏、止咳治喘、補腎益氣等藥用價值。

血燕和燕窩有什麼區別

燕窩是一種純天然的食物，它的顏色是象牙白，因爲它是雨燕和金絲燕分泌出來的唾液製作出來的，所以被稱爲是燕窩，因爲受到環境因素影響，所以，它的種類非常多，常見的有白燕、紅燕等等。

血燕多爲鐵鏽紅色，而白燕窩則多爲乳白色。血液的顏色之所以發紅，是因爲它在形成過程中，吸收了岩石中的微量元素鐵，是一種自然變化的結果。

血燕窩是怎麼形成的

事實上，血燕都是來自於金絲燕築于山洞巖壁上的巢，一般形狀如我們將一隻手掌半合來盛水樣，但也會因所附着環境的不同而改變，大部分都是成1/4的球體形或三角形。

當燕子在含有礦物質的山洞壁上築巢，礦物質滲透到燕窩中，便形成紅燕窩。如果石洞裏面的空氣非常悶熱，越深入洞腹越是悶熱，含有礦物質的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉變成灰紅或澄紅的顏色。

白燕窩和血燕窩哪個好

血燕以褐紅色完整無碎者爲上品，其鐵質、礦物質等營養素最爲豐富。血燕是由於金絲燕的燕種，不同地方的聚集地，其吞食的生物所含的物質及水質的影響，導致其分泌的唾液顏色偏紅，加上風化而來。白燕窩又稱爲燕菜或者燕蔬菜，它是某些金絲燕或者雨燕科的某些雨燕用其分泌出的大量唾液混合絨羽、海藻等物質築就而成的巢穴。

白燕好，市場上的血燕生產加工過程可疑，沒必要冒這個險。血燕實際上是變了質的燕窩，雖然內含的鐵較多，但是比起白燕，所含的蛋白質已流失不少了。