科學的膳食搭配

科學的膳食搭配，生活中離不開膳食，每天吃什麼成爲很多家庭思考的問題。特別是女性朋友，吃什麼不容易長胖，又能擁有健康的身體。以下是分享科學的膳食搭配有哪些。

科學的膳食搭配1

如何搭配才科學營養

生活中離不開膳食，每天吃什麼成爲很多家庭思考的問題。特別是女性朋友，吃什麼不容易長胖，又能擁有健康的身體呢？其實方法簡單哦。下面中華養生網就來告訴大家，如何科學搭配膳食營養，希望對您有所幫助哦。

分類識別：

分類管理一直是一種效率高的處理辦法，溏胃釜阼對於膳食的搭配也可以引入分類的理念。將滿漢全席式的食物進行分類歸類，辨別不同類別食物的主要營養補充成分芟坳葩津，如肉類提供脂肪熱量，蛋白質等營養成分，可以將豬肉雞肉等大概歸爲一類。海鮮類相對脂肪含量低，而其他礦物質和維生素等成分相對豐富，歸爲另外一類。蛋類則含有豐富的膽固醇，也可獨立分類。明晰不同食物的種類，可以比較清晰的瞭解哪種食物可以爲你提供什麼營養，哪種食物不應該過量攝入。

葷素均衡：

大魚大肉的生活固然很奢華，讓人嚮往。而結果則是大腹便便，身材走形水貔藻疽，從此走上減肥的不歸路。日常膳食搭配的重要因素就塊吧噸翹是均衡葷菜和素食的比例搭配。根據中國居民膳食指南可以得知，人體每天應該攝入大概400-500克和100-200克的蔬菜營養成分；而魚肉等肉類食物則每日應該攝入125-200克左右。

生生相剋：

中華傳統文化講究陰陽五行，五行生生相剋的理念。食物也是如此，比如人們常說的洋蔥和蜂蜜不能同吃，就是考慮兩者相剋的原理。

相輔相成：

陰陽大道，不盈不虧，這是傳統中醫的一個理欹刑逋買念。既然存在相剋，那麼也存在相輔。有些食物可以和其他食物輔助搭配，即所謂的鴛鴦配，夫妻相，會讓食物產生意向不到的效果。學校鎰墚芬項食堂的熱銷菜系之一便是土豆燒牛肉，土豆燒牛肉的搭配，牛肉營養價值高，但是肉質本身粗糙，不好消化，容易破壞胃粘膜；而土豆則恰恰相反，具有保護胃黏膜的功效。

性味搭配：

膳食領域有一個搭配原則，類似於中醫的辯證法，叫做辯證施膳。根據不同的時節，因時變換，依據寒、熱、溫、涼四性和辛、甘、酸、苦五味來辯證膳食。簡單來說就是,則熱之；熱，則寒之；虛，則補之；實，則瀉之。寒冷的時節選用溫性的食物如羊肉，生薑；在五味方面也要大概的平衡，不要一天到晚都吃甜。

烹飪搭配：

最好理解的搭配方法，燒，炸，炒，紅燒，蒸、燉等不同的烹飪方法搭配，一頓簡單的家常便飯也會有炒菜，燒菜和燉湯的搭配。

科學的膳食搭配2

主食與副食搭配

主食，即每日三餐的米、面、饅頭等。副食，泛指米、面以外的，具有增強營養、刺激食慾、調節機體功能作用的飲食，包括菜餚、奶類、水果及一些休閒食品等。主食與副食，各有所含的營養素，如副食中含維生素、礦物質、纖維素等，遠比主食中的含量高，且副食的烹調方式多種多樣，色香味形花樣百出，更能刺激人的感官，增進食慾。所以，爲保證人們得到所需的全部營養，又便於其消化、吸收，增強體質，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用。

粗糧與細糧搭配

粗糧，泛指玉米、高粱、紅薯、小米、蕎麥、黃豆等雜糧。細糧，即指精米白麪。一般而言，細糧的營養價值和消化吸收率優於粗糧，但粗糧的某些營養成分又比細糧要多一些。例如，小米、玉米麪中的鈣含量相當於精米的2倍，鐵含量爲3～4倍，說明糧食加工越精細，營養素損失得就越多。而將粗糧與細糧搭配食用，就能做到營養互補，還有助於提高食物的營養價值，如2/3 的.大米加進1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白質利用率從58%提高到70%.因此，爲了滿足人們，尤其是老年人對營養的需要，應間或吃些粗糧，調劑一下胃口，以增進食慾和提高對食物營養的吸收。

葷菜與素菜搭配

葷菜，即畜禽肉、奶類、蛋類、魚類等動物性食物。素菜，指蔬菜、瓜果等植物性菜餚。葷菜與素菜的營養成分各有千秋，如動物蛋白質多爲優質蛋白質，營養價值高；葷菜中含磷脂和鈣較多，有的還含素食中缺少的維生素A、維生素D.素菜可以爲人體提供大量B族維生素和維生素C；植物油中還含較多的維生素E、K 以及不飽和脂肪酸；素菜中豐富的纖維素還能使大便保持通暢。因此，葷素搭配不僅有助於營養互補，使人體需要的營養更加全面合理，並能防止單一飲食（只食葷或純素食）給健康帶來的危害。

科學的膳食搭配3

養成科學的飲食習慣。三餐最好定時定量。不暴飲暴食，減少在外吃飯。點外賣的次數。晚上七點以後，最好就不要吃太多食物了。尤其是夜間大排檔。不要給腸胃額外的增加負擔。

好好吃飯。早餐，對一整天都很重要。每天早起幾分鐘，安穩的吃個早餐。上午才能元氣滿滿。早餐不要在路上，一邊走一邊吃。主食，牛奶，米粥之類，還要加上水果。

不盲目減肥。不節食減肥。調整平日的飲食，少吃油膩，含糖量高食物。零食不能當主食。甜點，也要少吃。多吃水果，適當吃堅果。

保證飲食多樣性。粗細搭配，水果蔬菜多食用。平時在家炒菜的時候，少放油。少放鹽。可以在菜快出鍋的時候，再加鹽。適當吃瘦肉，少吃肥肉。多吃深海魚類。

吃飯，儘量少說話，細嚼慢嚥。保證飯桌上有湯。開餐之前，先喝湯，尤其在冬季，還能暖胃。

平時多喝水，吃水果。適量運動。辛辣刺激的食品，要少吃。菸酒之類，對身體無益。儘量少喝酒，少抽菸。