蔥的營養價值有哪些
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蔥的營養價值有哪些?蔥是生活中很常見的一種蔬菜,這種蔬菜一般人們會用做調味,其實蔥可以跟很多菜品搭配的,而且它的營養價值也很高,下面分享蔥的營養價值有哪些?
蔥的營養價值有哪些1
蔥,又叫“菜伯”,“伯”就是老大的意思。這個別名說明了中醫裏蔥的地位。潘岳在《閒居賦》裏明確將蔥列在衆蔬之首,如“菜則蔥韭蒜芋,青筍紫薑”。蔥能補充人體所需的多種元素,因而人們稱它爲“特殊補品”。
俗話說“常吃蔥,人輕鬆”,可見吃蔥有利於健康。但現在人吃蔥的方式已經和古人相差很多了。今天蔥多爲佐料,而古人是把蔥當菜吃的,主要是蔥白,元代耶律楚材曾在《是日驛中作窮春盤》中寫道:“勻和豌豆揉蔥白,細剪蔞蒿點韭黃。”他將蔥白與韭黃並論,足實表明古人對蔥白的喜愛。
俗話說“無蔥不炒菜”,生活中蔥雖然是調味品,但是它的營養價值和藥用價值是不容小覷的。蔥最常用的一個功效要算是發汗解表、治風寒感冒了。如人們受了風寒,又不太嚴重,可以用蔥白和生薑煮水喝,可治療風寒感冒。因爲蔥屬溫熱食物,能抵禦寒邪,另外,蔥屬辛味食物,有通散的特點,能突破風寒包圍。
蔥還能夠外用消毒。古代沒有消毒水,那受了外傷怎麼辦呢?這時蔥就能派上用場了。蔥所含揮發油中的主要成分是蔥辣素,它具有較強的殺菌滅毒功效。
唐朝有個骨傷科名醫藺道人,他在書中記載說每次在做手術或上藥包紮前,都要用蔥煮水來沖洗一下皮肉破損的地方,利用的就是蔥清潔消毒的功效。
外用的話蔥還能夠止血止痛。其實在過去,蔥就被當作金創藥來用。隋代僧醫梅師的《梅師方》中寫道:“金瘡出血不止,取蔥炙令熱,抑取汁,敷瘡上,即血止”。意思是把蔥燒熱,或者取汁,敷傷口就能夠止血。另外還有人在出血疼痛的時候,把蔥白和砂糖一起研成糊狀,塗在損傷的地方,用來止痛。
蔥內所含蘋果酸和磷酸糖等,能興奮神經系統,因而還可以提高食慾。這裏給大家介紹一款蔥白粥。
材料:小蔥蔥白20支,生薑1~3片。
製法:小蔥蔥白和生薑煎湯,放少許糖,煎15分鐘,煎兩次,取頭汁、二汁。煎100毫升湯,分多次飲服,可連服1~3天。
功效:此粥有散寒、通竅、治療感冒咳嗽初起之功效。
需要注意的是,體虛多汗者不宜食用蔥;記憶力衰減者也忌長久食用蔥;慢性皮膚病和慢性胃炎患者忌久食、多食。另外,蔥不可久煮,否則其揮發油等喪失殆盡,最好用開水燙洗後再吃。
蔥的營養價值有哪些2
蔥的營養價值
1、蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素,還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分,食蔥對於人體有很好的保健作用。
2、蔥的營養價值非常高,含有豐富的蒜素、亞油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多種元素,可以去除食物中的腥羶味。還含有微量元素硒。
3、蔥與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的澱粉及糖質會變爲熱量,可以提高恢復疲勞的作用。
4、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
吃蔥的好處有哪些
經常吃蔥的好處1:對於風寒感冒所導致的頭痛、頭暈、鼻塞、惡寒的人,適當吃蔥可以發表散寒。
經常吃蔥的好處2:對於氣虛所導致的說話懶言、四肢無力、面色蒼白,陽氣不足所導致的腹部疼痛、痛經的`人,適當吃蔥,通過補氣通陽,可以緩解症狀。
經常吃蔥的好處3:對於蟲積腹痛、腸道感染的人,適當吃蔥白可以抑菌殺蟲。
經常吃蔥的好處4:蔥有降低膽固醇的功效,經常吃蔥的人,膽固醇不是很高。
經常吃蔥的好處5:蔥含有烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。
經常吃蔥的好處6:蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性慾。
經常吃蔥的好處7:蔥所含的果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。蔥含有微量元素硒,可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
經常吃蔥的好處8:蔥中的蔥油可以刺激呼吸道系統,使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素,有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
大蔥有哪些營養價值
大蔥,是蔥的一種,大蔥可分爲分蔥、普通大蔥、樓蔥和胡蔥四種類型。大蔥味辛,性微溫,具有發汗通便,解毒、調味的作用。主要用於惡寒發熱、風寒感冒、陰寒腹痛、頭痛鼻塞、乳汁不通、便祕等。
大蔥中含有揮發油,油中主要成分爲蒜素、草酸鈣。還含有糖類、胡蘿蔔、脂腸、維生素B、C、鈣、鎂、鐵煙酸等元素。我們得知了大蔥含有這麼多的營養元素,現在我們就一起來詳細瞭解下大蔥的營養價值及大蔥的功效有哪些。
大蔥的營養價值非常高,它含有豐富的蒜素、亞油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多種元素,其揮發成分具有抑菌的作用。大蔥中含有適量的維生素C,具有舒張血管,促進血液循環的作用 哦。
經常吃大蔥的人,即便是體內的脂肪過多,但膽固醇也不會增高的,而且體質也非常強壯。大蔥含有微量元素硒,可以有效的降低胃液中的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定功效。
我們每天在努力的工作,特別是長期在辦公室裏面工作的朋友,每天都在空調下面工作,每天沒有大量的運動,因此排汗量就比較少,汗液排出量少,因此容易引起體內細菌的增長。
大蔥具有刺激身體汗腺的功效,起到發汗散熱的作用;蔥油可以刺激我們的上呼吸道,使黏痰易於咳出體外。大蔥中所含的大蒜素,具有明顯的抵禦病毒、細菌的作用,尤其對皮膚真菌和痢疾桿菌抑制作用更強。
大蔥中富含豐富的維生素C,具有促進血液循環,舒張小血管的作用,可以有效的預防血壓升高所導致的頭暈,使我們的大腦保持靈活,並能夠有效的預防老年癡呆。
大蔥的營養價值高,大蔥含有的辣素和揮發油,能夠祛除食物中的腥味等油膩厚味菜餚中的異味,從而產生特殊香氣,如果將大蔥與蘑菇同食食用還可以起到促進血液循環的作用。
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