秋葵營養價值及功效

秋葵營養價值及功效，秋葵是一種常見的蔬菜，具有很多種營養成分，能夠給人體帶來很高的營養價值，接下來小編爲大家收集了一些關於秋葵營養價值及功效的相關資料，大家一起來了解一下吧！

秋葵營養價值及功效1

1 、滋陰補陽

中醫認爲秋葵具有滋陰補陽的功效，秋葵特有的粘性蛋白也被看過補陽的佳品，據臨牀研究稱秋葵對腎虛、前列腺炎症也具有一定的預防效果。

2 、促進消化

秋葵具有粘性物質，這些粘性物質可以促進人體腸道蠕動，使胃液加快分泌，有利於人體消化系統的工作，尤其適用於食慾不振之人食用。

3、 降低心血管疾病風險

秋葵富含可溶性纖維，能使人體膽固醇降低、控制血脂，，降低血脂，可預動脈硬化、冠心病等心血管疾病。

4 、預防便祕

秋葵富含纖維物質，有利於腸胃蠕動，有利於人體通便、排毒，預防便祕，還可預防腸胃疾病。

5、 延緩衰老

秋葵富含黃酮，而黃酮是一種很強的抗氧劑，可以清除人體的自由基，具有抗氧化抗老化的作用，可以延緩細胞的退化和衰老。

6、 補鈣佳品

秋葵的含鈣量很高，甚至和牛奶的含鈣量差不多，且秋葵中的鈣元素較牛奶對於人體來說更好吸收，是人們補鈣的佳品。

注意：因爲秋葵表面有細毛且內部有黏物質，所以易過敏體質不應食用；秋葵不宜生食，因爲秋葵生食較硬且表面充滿細小柔毛，容易傷害腸胃。

秋葵營養價值及功效2

營養價值

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽爲人類最佳的.保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

食用功效

1、強腎補虛：具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

2、護胃養胃：具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便祕等保健作用。

適用人羣

一般人羣均可食用。

禁忌人羣

無禁忌人羣。

選購技巧

1、形狀飽滿、直挺的，纔是生長優良、品質較佳的秋葵。 秋葵越小越嫩，長度爲5~10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度爲好。

2、表面飽滿鮮豔，脊上有毛的爲佳，顏色發暗發乾則是老了。

3、不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因爲內部可能已腐爛。

4、不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。

儲存簡述

秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口