蘋果的營養價值及食用功效

蘋果的營養價值及食用功效，大家吃一樣食物之前都會了解一下它的功效和作用吧，它對很多疾病都有改善作用，正確的使用方式才能夠充分發揮它的功效與作用，食用藥材一般都要遵醫囑，養生就看蘋果的營養價值及食用功效。

蘋果的營養價值及食用功效1

蘋果，屬於薔薇科大宗水果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。其味道酸甜適口，營養豐富。據測定，每百克蘋果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ和胡蘿蔔素等。美國流傳一種說法：“每頓飯吃一個蘋果，就不用請醫生”。此話雖然有些誇張，但蘋果的營養和藥用價值由此可窺見一斑。又因蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長髮育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。

蘋果具有降低膽固醇含量的作用。法國科研人員經過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50％以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10％。

蘋果還具有通便和止瀉的雙重作用，因爲蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。

蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨牀使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗淨擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天爲一療程，對高血壓患者有降低血壓的作用。

歐洲人說：“一天吃一個蘋果，醫生遠離你”。加拿大人研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫師把蘋果稱爲“全方位的健康水果”或“全科醫生”。

一、蘋果中含有神奇的“蘋果酚”，極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的“蘋果酚”具有七種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮；二是消除異味，可去魚腥、口臭；三是預防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的產生；五是能抑制活性氧發生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病；六是能抑制血壓上升，預防高血壓；七是能抑制過敏反應，有一定的.抗敏作用。

二、蘋果中含有“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖。以前曾經風靡過的“蘋果減肥餐”，就是利用它能讓人有飽腹的感覺並具有整腸作用從而達到減輕體重的效果。現在，很多美國人都把蘋果作爲瘦身必備，每週節食一天，只吃蘋果，號稱“蘋果日”。

三、蘋果中含有豐富的維他命。維生素是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。同時維他命

可以有效抑制皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老，具有美容養顏的功效。美國的研究人員還證明：“從新鮮的水果中直接攝取維他命

要比口服藥劑更爲有效”。每天吃一個紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命

四、蘋果中多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等物質。現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多，這些蛋白質分解成氨基酸，從而造成大多數人的體液都呈“酸性”。酸性體液就會不斷在體內堆積，容易使人感到疲勞乏力。蘋果中所含的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。

五、蘋果中含有黃酮類化合物。芬蘭的研究工作者年月發表的一項研究報告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌症發病率的有效物質。

蘋果的營養價值及食用功效2

蘋果又名滔婆、柰子、頻婆、平波、天然子等，爲薔薇科植物蘋果的果實，主要產於華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時採摘。祖國醫學認爲，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效，故而民間有了“一日一蘋果，醫生遠離我”的俗語。 foodwang。com

現代醫學證實，經常吃些蘋果既能減肥又能幫助消化，且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成大腦所必需的營養成分；蘋果中的纖維對兒童的生長髮育有益，能促進生長及發育，而蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力；蘋果有穩定血糖的療效，蘋果中的自然甜味劑也會慢慢進入血液，保持穩定的血糖和胰島素水平；多吃蘋果還可以減少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危險；老年人經常吃蘋果能增強思維、促進記憶、降低老年癡呆症的發病率；對於城市生活節奏十分緊張的職業人羣來說，經常拿起一個蘋果聞一聞，或是吃上幾口，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功；對於嚴重水腫患者來說，多吃蘋果有利於補鉀，減少副作用；妊娠期婦女多食蘋果，可補充維生素等營養物質，又可調節水、鹽及電解質平衡，防止因頻繁嘔吐導致酸中毒；蘋果還可用作整腸止瀉劑，我國民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎及腸結核等疾病的方法。此外，每日早晚空腹吃一個蘋果，可治療大便乾燥；高血壓患者每日堅持吃2-3個次蘋果，可收到降壓效果。由此可見，蘋果是男女老少皆宜的水果。