毛蛋的營養價值及功效

毛蛋的營養價值及功效，毛蛋是一種傳統的食品，根據一定的規律和技藝，將鴨蛋、雞蛋等加工而成的一種具有廣泛食用價值的食品，下面分享一下毛蛋的營養價值及功效。

毛蛋的營養價值及功效1

1、毛蛋中含有蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分。

2、毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋，是一種常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

3、旺雞蛋和活珠子是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

毛雞蛋的種類

毛雞蛋大致可分爲兩種

1、死胎毛蛋。這種就是雞蛋受精以後，在孵化過程中，大約孵化了14至21天內，由於溫溼度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。其實，雞蛋已經不是雞蛋了，已經有了小雞的初始形狀了，有的`已經長了很長的絨毛了，看着特像小雞。

2、活胎毛蛋。也叫做“活珠子”就是雞蛋在受精以後，沒多久大約14天左右，還在孵化中，不想讓它繼續孵化了，這就是形成的活胎毛蛋。沒有形成了小雞形狀，也沒有長出毛茸茸的小雞形狀，就是一個不一樣的雞蛋。活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

毛雞蛋和活珠子是有區別的

毛雞蛋是孵化不成功的小雞，已經孵化了14——21天左右了，已經長出了毛茸茸小雞形狀了；

而活珠子則是12天左右的正在孵化中的雞蛋。讓它及時終止孵化，拿出來吃或者用來做燒烤，二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

吃毛雞蛋的危害

毛雞蛋裏面大量病菌，比如大腸桿菌，葡萄球菌，傷寒桿菌，變形桿菌等，還含有激素，吃多了容易引起嘔吐等。

尤其是小孩子不能吃，那裏面的孕激素和雌性激素，可以刺激小孩子提前發育。因爲會使體內激素水平超常升高，打破兒童生長髮育的一般規律性，造成內分泌失調，引起性早熟。

不過，現在有不少燒烤攤，爲了生意，就用活珠子做成了燒烤來吸引食客，但是吃的人真不少，尤其是那些愛嚐鮮的吃貨們大愛，這種活珠子偶爾吃吃還不錯，比起那毛雞蛋營養還是好一些，至少不那麼恐怖看着像在吃小雞。

毛蛋的營養價值及功效2

一、毛蛋的好處

1、富含蛋白質

毛蛋中含有大量的蛋白質，而且這些蛋白質的種類很多，包括細胞蛋白、質膜蛋白、外泌蛋白等。這些蛋白質對人體健康有很多好處，比如構成了人體骨骼、肌肉等重要器官組織，同時也是人體維持正常新陳代謝所必需的重要營養物質。

2、富含精氨酸

毛蛋中富含精氨酸，這種營養素能夠改善氧氣供應，提高肌肉力量和耐力，同時還能夠提高性能力。對於男性來說，吃毛蛋可以增強性功能，對於女性來說，也有一定的調節內分泌的.作用。

3、含有豐富的鈣、鐵等礦物質

毛蛋中還含有豐富的鈣、鐵等礦物質。鈣能夠增強骨骼強度，預防骨質疏鬆等疾病的發生；而鐵則是造血過程中必不可少的元素，對於預防貧血有很好的效果。

4、消除疲勞

毛蛋中還含有一定的鳥氨酸，這種營養素能夠促進肝臟中的解毒功能，從而幫助消除疲勞。此外，毛蛋中含有一些維生素B族，也能夠起到改善疲勞的作用。

5、口感獨特

毛蛋的口感獨特，有很多人喜歡吃。吃毛蛋可以提高食慾，幫助消化。同時，毛蛋也是一種低脂肪、低熱量的食品，非常適合追求健康的人們食用。

二、毛蛋的危害

1、寄生蟲感染

毛蛋中有很多病原體和寄生蟲，因此吃毛蛋可能會導致人體感染一些病菌和病毒。比如，毛蛋中可能會寄生一些寄生蟲，如芽殖蚜、線蟲等，對人體健康會造成很大的危害。

2、細菌感染

毛蛋的製作過程一般是比較簡易的，很難做到完全的無菌操作，因此毛蛋中也可能會帶有一些細菌和真菌。比如，毛蛋中可能帶有沙門氏菌和大腸桿菌等細菌，對人體健康會造成危害。

3、不易消化

毛蛋的表面附着着一層細小的絨毛，這些絨毛可能會影響人體對毛蛋中的營養物質的吸收和消化。同時，毛蛋中還含有一些脂肪酸和膽固醇等成分，過量食用容易導致膽固醇升高，影響心血管健康。

4、對肝臟有害

毛蛋中含有一定的丙酮酸，過量食用可能會對肝臟造成一定的危害。此外，毛蛋中還含有一些化學物質，如亞硝酸鹽等，長期食用可能會對人體的健康產生不良影響。

結論

綜上所述，毛蛋對人體健康有很多好處，如富含蛋白質、精氨酸等營養素，同時具有消除疲勞、增強食慾等作用。但是，毛蛋也存在一些危害，如可能會導致寄生蟲和細菌感染，不易消化，對肝臟有害等問題。因此，建議大家在食用毛蛋時，要確保其安全衛生，同時也不能過度食用，以免對人體健康產生不良影響。

毛蛋的營養價值及功效3

毛蛋怎麼做好吃

1、先把毛雞蛋放在鍋裏煮熟，煮熟之後倒去髒水。

2、把毛雞蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破，爲的是好入味。

3、清洗好了之後的雞蛋再放入鍋內，加水，加入大料和十三香之後，鮮美嫩滑、芳香可口。

4、再放點薑片和幹辣椒。

5、在鍋裏煮開之後，小火燉半個小時就差不多了。

毛蛋好吃的做法

1、毛蛋涼水下鍋，水燒開轉小火五分鐘，

2、撈出涼水沖涼，取殼備用，

3、鍋中倒油，各種調料下鍋爆香，油多點，倒入毛蛋，炒制兩面金黃加少許水煮十分鐘左右，倒耗油，出鍋。那味道，真叫一個香，吃雞肉好吃多了。

毛蛋煮多長時間就熟了

水沸後再煮15-20分鐘。

第一步：將毛雞蛋外殼洗乾淨；

第二步：將毛雞蛋與冷水一同放入鍋中，水蓋過雞蛋，大火煮沸；

第三步：水開後關小火，煮15-20分鐘即可。

吃毛蛋要注意什毛蛋的營養價值及功效麼

很多朋友其實對毛蛋都不是很熟悉，毛蛋就是有兩種，一種是死胎的毛蛋，它是指雞蛋在孵化的過程中，由於某些意外而造成的死雞胎，還有一種就是活胎的毛蛋指的是雞蛋在孵化的過程中，被終止發育了，最終形成的活胎毛蛋。

由於毛蛋中含有較多的激素，所以是不建議青少年多吃毛蛋的，如果比較喜歡吃毛蛋的朋友，建議在食用毛蛋之前一定要充分的`烹飪毛蛋，這樣的話可以減少毛蛋中細菌的殘留。適量的吃一些毛蛋也是可以的，但是仍然還是建議大家少吃，畢竟毛蛋沒有多大的營養價值。