稻田蟹怎麼做好吃又簡單

稻田蟹怎麼做好吃又簡單，稻田蟹就是河蟹，也叫“螃蟹”或“毛蟹”，節肢動物門甲殼綱動物。河蟹是橫行的，以下爲大家分享稻田蟹怎麼做好吃又簡單？

稻田蟹怎麼做好吃又簡單1

所需食材：

1. 大螃蟹6只；

2. 薑片適量；

3. 青蔥適量；

4. 辣椒適量；

5. 料酒適量；

6. 鹽適量；

7. 醋適量；

8. 生抽適量；

9. 糖適量；

10. 味精適量；

11. 香油適量。

烹飪步驟：

1. 在鍋中加入適量清水，加入薑片和青蔥，煮至水開後熄火，泡浸5分鐘後撈出備用；

2. 將新鮮的大螃蟹洗淨，去除蟹腳，蟹鉗用刀先在一側切開（不要完全切開），用鏟子壓扁在胸腹處打斷螃蟹體殼，勾出蟹鉗和肉，挑出蟹黃和內臟，剁成碎末狀。將蟹殼放入沸水中焯燙2分鐘以去腥味、雜質並煮熟；

　　

3. 在鍋中放入適量的油，加入薑片和蟹肉末煸炒，再加入老抽、料酒、糖、鹽調味，炒至稍稍變色即可；

4. 在炒好的螃蟹肉末中加入適量的'生抽和糖，炒至均勻混合；

　　

5. 片好的辣椒和蟹殼焯燙後的湯水一起煮沸後倒入炒好的蟹肉末中，加入味精、鹽和醋，攪拌均勻；

6. 在鍋中再加入適量清水，煮沸後加入放好的薑片和螃蟹肉，再次煮沸；

　　

7. 最後加上適量的香油、切好的青蔥即可。

小貼士：

1. 如果螃蟹不在蟹季，市面上也可以買到現做好的螃蟹肉末。

　　

2. 薑辣螃蟹的口感應該是微辣微甜的，如果想要口感更辣，可以多加一點辣椒調味。

3. 煮滿螃蟹湯後，別忘了拿出螃蟹肉和薑片。如果煮的時間太長，有可能會過酸或過鹹，影響整道菜的味道。

　　

4. 螃蟹一定要清洗乾淨，聞上去沒有腥味，才能做出好吃的菜餚。

稻田蟹怎麼做好吃又簡單2

先用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳和大鉗，去掉蟹腸，開蟹蓋，蟹胃，母螃蟹吃蟹黃，公螃蟹吃蟹膏，去除蟹心和蟹鰓，具體方法如下：

材料：螃蟹、食醋、薑末。

1、吃之前我們先準備一點薑末，然後倒入食醋。

2、首先我們先把蟹腿和蟹鉗給掰下來，掰下來後呢，我們再把蟹腿的小腿給掰下來。

　　

3、把小腿的尖爪給去掉。

4、兩頭咬掉後，這樣我們就可以用小腿把大腿裏面的肉擠出來了。

5、蘸點姜醋汁，這樣更美味，還可以驅寒。

　　

6、小腿裏面的肉可以用牙齒來咬。

7、螃蟹大鉗子中的`肉還是比較多的，它的外殼比較堅硬，需要用牙齒將它咬開。

8、咬開後，掰下它的一個鉗子就可以開始吃了。

　　

9、吃完蟹腿和蟹鉗，接下來，我們就要吃蟹黃蟹膏了，把螃蟹腹部的小蓋子給扒下來，這裏是螃蟹的蟹腸，裏面都是排泄物，是不能吃的。

10、把蟹殼扒開，扒開後，大家看到螃蟹兩邊有像毛毛蟲一樣的東西，軟軟的，這是蟹鰓，是螃蟹身上最髒的地方，含有大量的微生物和髒東西，千萬不能吃。

　　

11、如圖所示位置有個白色的六邊形薄片。

12、用勺子一挑就出來，這個是蟹心，蟹心極寒，尤其體質寒涼的人，千萬不能吃。

　　

13、在蟹殼的嘴巴下面有一個東西不能吃，就是蟹胃。這是螃蟹的消化器官，裏面也有各種髒東西。

14、剩下的除了蟹殼就都可以吃了，特別是這個蟹黃相當的美味，這兩邊的蟹肉也非常的多。

稻田蟹怎麼做好吃又簡單3

一、所需材料：

花蟹600克，姜20克，蒜20克，辣椒10克，生抽60ml，料酒20ml，鹽10克，白糖15克，雞精5克，花椒粒10克，香菜適量，植物油適量。

二、如何烹製炒螃蟹：

1、蟹洗淨去甲殼（不是必需的），將大蟹切成四半或四份，小蟹不需切割。將姜和蒜切成末，辣椒剁碎，香菜洗淨切成段。

2、鍋中加適量的水，放入花椒粒和鹽，小火煮15分鐘後，撈出花椒粒，加入蟹並小火煮熟後取出。

　　

3、熱鍋涼油，放入姜、蒜和辣椒炒香，加入蟹炒勻。

4、加入料酒和生抽翻炒約1分鐘，加入鹽和白糖繼續翻炒至汁料均勻附滿蟹身即可。

　　

5、撒上適量的雞精，再加入香菜段即可出鍋食用。

　　

炒螃蟹的.製作過程中需要注意以下幾點：

1、烹製螃蟹前，需要將螃蟹進行淨化，將其置於鹽水中浸泡半天即可將毒素去除。

2、煮螃蟹的時候不要用太大的火，否則蟹肉容易煮老。

　　

3、在煮螃蟹之前，需要將花椒、鹽等加入鍋中小火煮一段時間，以便增添菜品的香氣。

4、在炒鍋里加少許水，將螃蟹加入慢慢收汁，效果更佳。

　　

總的來說，炒螃蟹是一道製作簡單、口感鮮美的海鮮佳餚，如果你喜歡海鮮，不妨嘗試一下這道菜品，炒螃蟹鮮香爽口，充滿美味的香氣，肉質鮮嫩，汁濃味美，是家庭聚餐等減肥宴的不錯選擇。