烏雞營養價值高
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烏雞營養價值高,相信很多人都吃過烏雞,它是一種非常美味,又非常有營養的食物,多吃對身體有好處,尤其是對女性來說,更有美容養顏的功效,下面一起看看烏雞營養價值高相關內容吧。
烏雞營養價值高1
一、花旗參煲烏雞湯
材料:
烏雞一塊,豬筒骨一塊,花旗參適量,紅棗適量,薑片適量,龍眼乾適量,枸杞適量,鹽適量。
做法:
1、烏雞和豬骨頭都洗淨斬好備用。
2、龍眼肉,枸杞,花旗參,薑片用清水沖洗一遍備用。
3、燒一鍋開水,把烏雞和豬骨焯水,另外一邊砂鍋坐上水燒。
4、焯水好的烏雞和豬骨撈出到砂鍋內。
5、倒入沖洗乾淨的藥材入砂鍋內。
6、加入幾顆阿膠紅棗,蓋上蓋去煮,開鍋後改小火40分鐘左右。
7、出鍋前加適量鹽調味即可。
此道美味簡單易做,大約一個小時,其中的花旗參有增強體質,補氣,清火的'功效,跟烏雞一起煲,味道特別好,對身體也是特別好的。再加上豬骨頭一起煲,它的味道就更濃郁的,爲了讓湯原汁原味,各位MM們千萬不要放味精哦。
二、養顏烏雞湯
材料:
烏雞1只,姜1塊,鹽1茶匙(5克),清水2500ml,紅棗5顆,蓮子5顆,薏米10克,百合10克,枸杞10顆,淮山40克,黨蔘10克,川砂仁3顆,扁豆50克。
做法:
1、將烏雞去頭,清除內臟後內外用清水洗淨,斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2、將湯料(紅棗,蓮子,薏米,百合,枸杞,淮山,黨蔘,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分鐘後,將水倒掉,用清水反覆沖洗2次,瀝乾備用。
3、將烏雞放入鍋中,一次性倒入清水,大火煮開後,用勺子撇去浮沫,一定要撇乾淨爲止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中,蓋上蓋子,用小火煲湯2個小時。
4、最後,打開蓋子倒入鹽調味,將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。
烏雞營養價值高2
一、滋補
有養陰退熱、補肝腎、益氣血,增強免疫力等功效。
清燉。
在砂鍋內放適量水,燒開,放入烏骨雞,加入一些姜、料酒,煮開30分鐘,改用小火煨30分鐘,此時可放適量黃花、木耳、桂圓、紅棗,酌加細鹽,再燉20分鐘左右,加入蔥花,即可食用。清燉烏骨雞肉質細嫩,肉湯清醇,滋補清心,美味爽口。
清蒸。
將宰殺洗淨的整個烏骨雞放在一個大鉢內,加入少許姜、料酒和食鹽,鉢內還可放適量銀耳、墨魚、紅棗,再加少量水,之後放入蒸籠,蒸1個小時即可食用。清蒸烏骨雞肉鮮嫩香甜,色香味形具佳,清潤滋補、四季皆宜。
二、入藥
1、用烏骨雞1只,宰殺洗淨,將天麻10克,當歸10克,放入雞體內,將整雞清燉,熟後加油、鹽等佐料,吃肉喝湯。對氣血兩虛或產後體虛,頭暈、貧血等症,效果很好。
2、用烏骨雞1只,配茴香、生薑、豇豆、陳皮、花椒、食鹽等適量,同煮熟爛,以雞令患者嗅之,便聞香氣,如能飲食,令飲食汁肉,可開胃氣,治噤口痢、因澀藥太過傷胃、四肢逆冷等症。
3、用烏骨雞1只,取豆寇50克,草果2枚,燒灰存性,填入雞腹內,煮熟爛,空腹食之,可治脾胃滑瀉。
4、以烏骨雞爲主藥,配杜仲、六月雪等藥,煮熟爛,食肉和湯,可治慢性腎炎;配續斷,黃芪、制川烏等藥,煮爛食之,可治療風溼性關節炎等病。
5、烏骨雞洗淨後,切成肉塊,用20個去殼板栗,加入料酒、油、鹽、香菇、生薑、白糖等調味品,煮熟後空腹食之,主治腎虛,腰膝痠軟無力,小便頻數等症。
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