石榴的營養價值及功效與作用

石榴的營養價值及功效與作用，石榴是水果的一種，味道清甜可口，富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。下面一起來看看石榴的營養價值及功效與作用，

石榴的營養價值及功效與作用1

營養價值

石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負擔。果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。還富含豐富的各種酸類，包括有機酸、葉酸等對人體有保健功效。石榴不僅果實營養成分豐富，而且葉子和果實核都非常有價值。

石榴含有多種營養成分：含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮爲主。 石榴是一種漿果，其營養豐富，維生素C比蘋果、梨高1~2倍。原產中國西域，漢代傳出中原。石榴成熟後，全身都可用，果皮可入藥，果實可食用或壓汁。對老年人的身體健康有很高營養價值，所以老人應該常吃石榴。石榴是一種珍奇的漿果，其果實營養價值較高。

研究發現，石榴含大量的有機酸、糖類、蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質。中醫認爲，石榴具清熱、解毒、平肝、補血、活血和止瀉功效，適合黃疸性肝炎、哮喘和久瀉的患者及經期過長的女性。

石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。

功效與作用

石榴性溫，味甘或酸，具有生津止渴、澀腸止瀉、殺蟲止痢的功效。石榴含有石榴酸等多種有機酸，能幫助消化吸收，增進食慾；石榴有明顯收斂、抑菌、抗病毒的作用，對痢疾桿菌有抑制、殺滅作用，對體內寄生蟲有麻痹作用；石榴所含有維生素C和胡蘿蔔素都是抗氧化劑，可防止細胞癌變，能預防動脈粥樣硬化；石榴葉子可製作石榴茶，能潤燥解渴，如用以洗眼，還可明目、消除眼疾。

藥用

中醫上用果皮做澀腸固下藥，性溫、味酸澀，主治持久瀉痢、下血脫肛、崩漏帶下等症。

功能主治

石榴葉：收斂止瀉；角毒殺蟲。主泄瀉；痘風瘡；癩瘡；跌打損傷。 石榴皮：澀腸止瀉；止血；驅蟲；痢疾；腸風下血；崩漏；帶下；害蟲。主鼻衄；中耳炎；創傷出血；月經不調；紅崩白帶；牙痛；吐血；久瀉；久痢；便血；脫肛；滑精；崩漏；帶下；蟲積腹痛；疥癬。 石榴花：治鼻衄，中耳炎，創傷出血。 ①《分類草藥性》：治吐血，月經不調，紅崩白帶。湯火傷，研末，香油調塗。 ②《福建民間草藥》：治齒痛，水煎代茶常服。 ③《野生藥植圖說》：治中耳發炎，防止流膿。 石榴根：殺蟲，澀腸，止帶。治蛔蟲、絛蟲，久瀉、久痢，赤白帶下。 ①《別錄》：療蛔蟲、寸白。 ②《綱目》：止澀瀉痢帶下。 ③《上海常用中草藥》：驅蟲，收斂。治蛔蟲、絛蟲，腎結石，糖尿病，乳糜尿。

石榴的營養價值及功效與作用2

功效與作用

1、廣譜抗菌

石榴皮中含有多種生物鹼，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒；

2、收斂，澀腸

石榴味酸，含有生物鹼、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血脫肛等病症的良品。

3、驅蟲殺蟲

石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮鹼，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要藥，尤其對絛蟲的殺滅作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等；

4、止血，明目

石榴花性味酸澀而平，若曬乾研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

5、防治口臭

用石榴籽煎汁後含漱，可以防治口臭和扁桃體炎。

6、止瀉殺菌

果皮爲強力治痢藥，有收斂作用。石榴皮內含有石榴根皮鹼，對痢疾、傷寒、結核、綠膿桿菌等和各種皮膚真菌有抑制作用。石榴根皮對痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌以及各種皮膚真菌都有抑制作用，對病毒也有一定的抑制作用。

7、生津止渴

鮮食石榴果具有生津解渴、解酒排毒的作用。

8、美化肌膚

臉色蒼白的人可將石榴洗淨後切成片塗抹於面部，待汁幹後用清水洗淨再敷以護膚品，可使皮膚紅潤起來。

9、治口腔發炎

石榴子糖漿用以含漱或內服，可以治口腔發炎。

10、治尿血、鼻衄酸

酸石榴皮水煎，加紅糖適量服用，可以治尿血、鼻衄。

11、提升性慾

英國愛丁堡瑪格麗特女王大學完成的一項新研究發現，石榴能顯著提升男女性慾，是一種天然。對男性來說，其效果堪比偉哥。此外，石榴有助於防止心臟病和改善血液循環，這也能幫助提升性能力。

12、防治動脈硬化引起的心臟病

防和治療動脈硬化引起的心臟病，石榴汁比紅葡萄酒更佳，通常體內的膽固醇被氧化、沉積可導致動脈硬化引發心臟病，每天飲用石榴汁，可減少己沉積的氧化膽固醇，即使停止使用，這種神奇的功效仍可持續一個月。

13、有益健康

石榴中含有延緩衰老預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程的高水平抗氧化劑，石榴酒、石榴汁對人體均大有裨益。適量飲用用石榴酒或石榴汁，有益於自身的健康與長壽。

14、治療消化不良

民間用酸石榴一個，連其子一齊嚼爛嚥下，治療胃口不開，消化不良。

15、治口腔潰瘍

治口舌生瘡及口腔潰瘍，則將酸石榴連子打碎，用開水浸泡過濾放冷，每日多次含漱。對於口臭及咽喉疼痛，也宜應用。

16、防治咽燥口渴

甜石榴可防治咽燥口渴。因此，患口腔炎及口腔黏膜潰瘍者可每日用石榴汁含漱幾次，能得到緩解。

17、有益於腎病患者

位於以色列的西加利利醫院最近初步研究發現，石榴似乎有益於腎病患者。透析時增加了體內營養素的消耗，尤其是水溶性維生素會嚴重下降，所以應該及時補充維生素B及維生素C。而石榴中此兩種維生素較豐富，因此透析時飲用石榴汁是有益的。

18、補血養氣

石榴還可以保護我們的心臟，調整心臟正常的運動頻率，軟化我們的血管，補血養氣的功效。

19、安神除煩

石榴富含的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

20、防止宿醉

石榴是治療宿醉的最佳聖品，若飲酒過度，第二天的宿醉可不好受，適時吃些石榴，可以幫助解除酒醉的痛苦。印度古醫書中就有“酩酊、泥醉、宿醉、頭昏眼花等過度飲酒所引起的症狀，石榴汁中混合檸檬和糖類當成飲料喝下，能夠迅速地使得泥醉症狀獲致高度的鎮靜效果。”中國民間藥物療法也使用酸石榴來解醉。

21、防治糖尿病患者口渴

糖尿病因胰島素缺乏所引起，這種病在石榴的故鄉伊朗卻比較少。糖尿病症狀之一是口渴，含有果糖較多的石榴因爲不含有蔗糖，可減少直接含方糖所造成的傷害。

22、防止口臭

石榴具有強大的殺菌效果，其中含有硼酸和丹寧，能夠消除口中的臭味。

23、緩和肩痛、治療眼疾

把石榴精當作果汁來喝，不知不覺中，可使一些慢性疾病好轉起來，現實生活中，這樣的實例很多。尤其是對肩膀痠痛、眼睛疲勞等症狀，效果更佳。

24、止血

石榴的止血作用要歸功於石榴的花、果實、根中所含的丹寧，以及與丹寧結合的鞣花酸的作用。中國民間療法是將石榴花250克與石灰混合，做成粉末，用香油等調和，製成塗抹藥使用，對於割傷、燒傷、燙傷都有效。古波斯士兵作戰，負傷時就用石榴汁治療傷口。

25、減輕貧血、防治偏頭痛

貧血是女性較多的疾病，患病的身體倦怠，易感寒冷，有心悸或呼吸困難出現。經常飲用石榴汁，貧血症狀可以減輕。另外，不少女性有偏頭痛的煩惱，原因可能是更年期障礙。實踐證明，石榴可以預防偏頭痛。

26、清熱解毒

石榴具有良好的清熱解毒功能，讓黃疸性肝炎的病人，幾天之內就可以退掉黃疸。

石榴清熱、涼血的作用，對有哮喘疾病的'人來說，也有極好的幫助，心率平穩，哮喘便可以減緩。

27、可以當成染料使用

石榴的果皮含有花香苷，可以當成染料使用。在中國，以前把石榴當作染白髮的染髮劑使用，可以使白髮變黑。

28、治香港腳

所謂香港腳，即每年梅雨季節，手掌、腳掌的皮會脫落，被稱爲香港手、香港腳。在溫水中加入幾滴石榴濃縮液，浸泡手掌、腳掌5分鐘，一天兩次，實行兩天，會使手掌、腳掌變好，會起到令人難以置信的效果。

29、期待能夠預防艾滋病

據說石榴能夠有效地預防艾滋病。英國的研究者們做了某項實驗，發現石榴精能在幾分鐘內殺死數十億病毒。研究者們認爲：爲了預防艾滋病，應該將石榴精抹在保險套上，他們正與製藥公司攜手開發，相信在幾年內，含有石榴精的保險套就會出現在市面上。

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石榴的副作用

吃石榴會上火。石榴是一種奇異的漿果。中醫提示您，石榴雖然好吃，但吃多了會上火，平日食用時應當注意宜忌。

中醫認爲，石榴之功有“四止”，即止渴、止瀉、止血、止帶。它的果實有甜有酸，味甘的石榴具有生津止渴之效，可用於治療口乾煩渴、咽乾、口瘡、潤秋燥。而酸石榴富含生物鹼、丹寧等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，對痢疾、泄瀉、便血等病症有輔助的食療作用，石榴花有較好的止帶功效。但是，對於急性痢疾和急性胃腸炎引起的腹瀉，不能隨便吃。

螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃腸，出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用。

不能吃石榴的人羣

胃炎患者以及瀉痢初起者最好別吃。

石榴吃多了會上火，並會令牙齒髮黑，吃完後應該及時漱口。

石榴糖多並有收斂作用，感冒及急性炎症、大便祕結患者要慎食，糖尿病患者要禁食；

兒童最好少吃石榴，否則容易引起發熱痰鳴，並容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等症狀。

孕婦可以吃石榴嗎

孕婦在孕初時，經常伴有孕吐出現，有些孕吐還比較嚴重，給孕婦帶來痛苦。實踐證明，孕婦用熱水把石榴精稀釋爲８倍，早晚喝一杯，能減輕孕期噁心嘔吐。而且懷孕期間多喝石榴汁可以降低胎兒大腦發育受損的機率。並可以有效地改進食慾不振的症狀，減輕孕婦的嘔吐疼痛，增加營養吸收。因此孕婦吃石榴不僅是可以的，而且對自身及胎兒都有好處。

但孕婦由於時期和體質較爲特殊，不建議連籽一起吃石榴，以適當飲用石榴汁爲好，一週喝2-3杯石榴汁不會對胎兒造成影響。

注意不要過度的吃石榴，這樣會造成身體內鈣質不能充分的吸收。

石榴注意事項

食用量

石榴是溫性水果，老少皆宜，每次食用1個爲宜。需要注意的是，石榴有機鹽含量較多，多食會腐蝕牙齒的琺琅質，其汁液能將牙齒染黑，而且易生痰，故一次不宜食用過多。

選購

石榴分酸、甜兩種。酸石榴汁多、皮薄，子粒飽滿，可貯存較長時間。甜石榴味道香甜，有冰糖石榴的美稱。

很多人都認爲越紅的石榴越甜。其實石榴品種很多，有紅色、黃色等，一般黃色的品種最甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬；而酸石榴果嘴多張開，果形規整，皮色光亮，葉片狹長。挑選石榴時，差不多大小的果實，重量越大代表越成熟。外皮鬆弛，帶黑斑的大多是壞了。選購石榴應挑個大、果皮光滑、顏色鮮豔、有彈性、子粒飽滿的。