果醬的營養價值

果醬的營養價值，我們大家都知道果醬是由水果或者是其他東西熬製而成的，果醬的味道是很棒的，而且營養價值也是有很多的，小編和大家一起來看看果醬的營養價值的相關資料，一起來看看吧。

果醬的營養價值1

1、科屬

果醬是一種凝膠物質。

2、產地

全國各地均有。

3、別名

果子醬。

4、簡介

果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麪包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可製成果醬，不過調製同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬(如：榴蓮、菠蘿)，便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。

果醬的營養價值、吃果醬的好處

果醬中被活化後的果膠，預防癌症的能力更強。

1、果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食慾、幫助消化之功效。

2、果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。

3、果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預防佝僂病

吃果醬的最佳時間

一年四季均可食用果醬，尤其秋季。

果醬的選購方法

挑選果醬的時候要記得看看配料表，原料越簡單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒有。

水果成分比例越大的果醬，自然產品就越有價值。有些果醬產品很聰明，用不同水果混合製成果醬，可以彌補單一水果的不足，比如果膠太少，又比如糖分不夠或酸度太大，等等。

從原料來說，富含花青素、類黃酮和礦物質的水果製作的果醬營養價值最好。比如說，藍莓果醬自然是最佳選擇，優質的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。

果醬的營養價值2

果醬細軟、酸甜，擁有各自水果的.營養成分，營養極爲豐富。果醬中含有豐富的礦物質和纖維等，還有一些抗氧化成分如類黃酮、花青素。果膠還是果醬中非常典型的營養素，它實際上是一種柔軟的膳食纖維，不但比普通的粗纖維(比如大白菜幫子中的膳食纖維)吸水性更強，還不會像粗纖維一樣有傷害食道或胃腸道的危險。果醬中被活化後的果膠，預防癌症的能力更強。

果醬食用注意事項

許多水果都能製成果醬，如蘋果、梨、桃、杏等。製作方法跟上述步驟類似。注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核後爲準

一般果醬按1份果肉、半份糖的比例製作(糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖)，糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，並且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水;煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時不停攪拌，最好用木勺;盛果醬的容器最好選用玻璃的，並且事先要用開水煮5-10分鐘消毒控幹後使用(切勿使用毛巾擦拭);做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫後瓶口朝上(這樣可防止空氣進入使瓶內真空)，最好冰箱冷藏存放。

果醬的食用方法

做蛋糕

平時做饅頭，餅，蛋糕的時候，可以把果醬當成裝飾品放在上面。

外表看起來很漂亮，吃起來還有甜甜的果味。

蘸薯條

一些原味的薯條味道很平淡。

這個時候可以蘸些果醬了，甜甜的，脆脆的。

搭配燕麥

早上衝燕麥的時候，可以讓半勺，或者一勺。

酸酸甜甜的味道，很特別。

做沙拉

平時的沙粒感覺缺少一些特別的味道。

大家可以把果醬讓如裏面，當做糖來用。

喝酸奶

很多酸奶有水果味道的。

大家可以買一杯酸奶，然後倒入少量的果醬，味道很美味。