膳食營養與疾病之間的關係

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膳食營養與疾病之間的關係。營養素攝入不平衡將引起很多疾病。所以合理營養和平衡膳食是預防疾病的重要措施。以下分享膳食營養與疾病之間的關係是什麼，想知道的話就快來一起看看吧

膳食營養與疾病之間的關係1

從食物營養類型與人類健康的關係,以及均衡膳食和合理營養的模式極其對於人體健康的重大意義幾方面,論述了人類要維護自身的健康,就必須注意膳食和營養的道理。

關鍵詞:飲食養生合理營養膳食食物營養

人的生命必須通過飲食來維持

的生命質量和精神心理與飲食營養有極大的關係,人的智力、體力、學習能力、運動能力、防病能力、康復能力、生殖能力、壽命、身高、體重也都與營養飲食有不可分割的聯繫。營養素攝入不平衡將引起很多疾病。所以合理營養和平衡膳食是預防疾病的重要措施。

二、合理營養與人體健康的關係

營養就是生命體不斷地從外界攝取所需物質以維待生命活動的過程。對人來說,營養就是從外界攝取食物,經過消化吸收利用食物中身體需要的物質以維持生命活動的整個過程,這些維持身體正常生長髮育新陳代謝所需的物質,叫做“營養素”。

構成人體的基本單位是細胞,細胞構成組織,組織構成器官,器官構成人體系統。構成細胞的物質來源於我們所攝取的食物中的營養素,它們被身體利用,滋養我們體內的細胞。細胞健康無疑決定了人的健康。

目前已知的人體所需的四十餘種營養素,我們可將其細分爲七大類:

一、是碳水化合物,其功能是維持身體細胞的活動,主要來源於五穀類;

二、是脂類,其功能是維持細胞結構和功能,主要來源於油脂類(食用油、脂肪、堅果類);

三、是蛋白質,其功能是維持身體細胞的活動,主要來源與於魚、肉、豆、蛋、奶等;

四、是維生素,其功能是調節生理機能,主要來源於蔬菜、水果;

五、是礦物質,其功能是建造和修補身體組織、調節生理機能,主要來源於蔬菜、水果;

六、是水,其功能是調節生理功能,主要來源是飲料、湯;

七、是膳食纖維,其功能是預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康,來源於各種植物性食物。

合理營養要求三大營養素供熱佔總熱能的百分比爲蛋白質10%~15%、脂肪20%~30%,糖類(碳水化合物)60%~70%。

蛋白質是構成人體組織不可缺少的物質,也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質可促進生長髮育,維持毛細血管的正常滲透性,並供給熱能,缺乏時可致生長髮育遲緩、體重減輕、容易疲勞、循環血容量減少、貧血、對傳染病抵抗力降低、創傷和骨折不易癒合、病後恢復遲緩,嚴重缺乏時可致營養不良性水腫。脂肪可供給熱能,構成組織脂肪及儲存脂肪,供給必需脂肪酸(亞油酸),脂肪還可促進脂溶性維生素的吸收。但脂肪攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化。

動物性脂肪中含飽和脂肪酸較多(魚類除外),植物油含多不飽和脂肪酸較多(棕櫚油、椰子油除外),飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高,多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯,減少血小板的粘附性。所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例(S/P)以1∶1爲宜,這樣既照顧到必需脂肪酸的供應,又可預防一些與脂肪營養有關的疾病(如冠心病、肥胖症等)的發生。碳水化合物是熱能的食物來源,有節省蛋白質的作用,可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以維持大腦活動、肝臟解毒和肌肉活動。

碳水化合物攝入不足可導致熱能不足,生長髮育遲緩,易於疲勞,攝入過多可致肥胖。膳食纖維爲人體健康所必需,爲人體內物質代謝所必需,不能由人體合成,只能由食物供給。鈣、磷、鎂、鉀、鈉等無機鹽是組成機體的必要成分,具有重要的生理功能。在人體組織中含量少於體重的0.01%的鐵、碘、銅、鋅、錳、鈦、鉬、硒、鉻、氟、鎳等爲人體必需的微量元素,與酶、維生素、激素、核酸有密切關係。

有資料稱,營養過剩和生活方式疾病已成爲威脅人類健康的頭號殺手。各種致命和慢性病如肥胖、高血壓、冠心病等,都是人自己吃出來的。膳食結構不合理以及洋垃圾食品的入侵是導致文明病的發生的最大的原因。營養科學告訴我們:“沒有一種食物能提供我們身體所需的全部營養物質”;“沒有不好的食物,只有不好的膳食”。任何一種食物都可提供某些營養物質,關鍵在於調配多種具有不同特點的食物,組成合理的膳食。

各種食物都有不同的營養特點,必需合理搭配才能得到全面營養。我國傳統的飲食習慣是比較合理的,具有很大優點;以穀類爲主,蔬菜相輔,低糖,高纖維。但隨着經濟發展,生活條件的改善,很多人開始傾向於食用更多的.動物性食物。當前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的發生率高與這種膳食結構有很大的關係。

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影響健康的因素

健康對每個人都是很寶貴的。瞭解了影響健康的因素，就像孫子兵法說的那樣“知己知彼，百戰百勝”，有針對性地從我們可以着手的方面出發，護衛自己的身體健康！

影響健康的因素主要分爲兩類：不可控制因素與可控制因素。

不可控制因素

遺傳因素環境因素

社會條件醫療條件

污染微生物……

可控制因素

合理的膳食、適量的運動、充足的睡眠、樂觀的心態

像空氣、水體的污染，電視、手機、電腦等電子設備使人體受到的輻射，家庭、社會和職業上的多重壓力等等這些因素，不是個人能力可以改變的，所以稱爲不可控制因素。而“樂觀的心態”，“充足的睡眠”，“適量的運動”，“合理的膳食”，這些是我們可以控制的，稱爲可控制因素，這也是影響健康的四大基石。

飲食和健康的關係

健康的生活方式要從“合理的膳食”開始。因爲飲食是維持人體生長髮育、身體健康、延緩衰老、健康長壽的物質基礎。

人類在整個進化過程中，通過不斷地尋找、選擇食物，改善膳食，提高健康水平。因而人體在營養物質的生理需要和飲食中營養物質的供給之間建立了平衡關係。一旦這種平衡關係失調，就會影響人體健康。所以維持合理膳食對健康非常重要。也就是說，合理的膳食是我們獲得均衡營養的保障。

飲食、營養和疾病的關係

不均衡的飲食會導致我們營養的不均衡，進而會危害到我們的身體健康，引發一系列的慢性疾病，如癌症、腦血管疾病、心臟病、糖尿病、痛風、肥胖症等等。由此可以看到飲食與我們的健康有着多麼緊密的聯繫！

是不是做到合理的膳食就能保證營養的均衡呢？人們的生活條件已經提高了，吃東西、吃好東西似乎都不成問題，爲什麼還會存在營養素缺乏的問題。

做到合理膳食也不一定就能保證營養的均衡！因爲食物本身的侷限，食物加工、安全以及膳食結構的侷限，還有我們生活方式的改變，這些都影響着我們對營養素的獲取，要做到均衡營養只是通過合理膳食是很難達到的。但從合理膳食入手，是我們可以邁出的第一步。不要忘記，合理膳食是影響健康的四大基石中的一部分哦！

因此在日常生活中，大家除了要注意飲食均衡，也需要注意食物烹調的方式、衛生和安全。再適量補充營養保健食品和保持適量的運動、休息以及積極的心態，健康的鑰匙就掌握在你自己的手中了！

膳食營養與疾病之間的關係3

飲食是生物體維持生命活動的根本。通過飲食，我們攝入必要的物質和能量，爲身體各大器官的運轉提供足夠的能量。膳食營養包括食物消化吸收、食物營養結構、膳食結構等。合理的膳食是指能夠滿足人體生長、發育及各種生理需求的一日三餐。合理膳食不僅可以爲人體提供能量，還可以達到減肥的目的。

四類食物。合理膳食必須有四類食物，包括奶類、肉類、蔬果和五穀。奶類主要有牛奶、鈣質等，奶類食物含有豐富的蛋白質和鈣質，對牙齒和骨骼健康有重要的意義。肉類包括家禽、海鮮、蛋等，這些食物含有豐富的蛋白質和脂肪，能夠促進新陳代謝，提高身體的抵抗力。蔬果含有豐富的維生素、纖維素等，能夠促進腸道蠕動，增強身體抵抗力。每天攝入足夠的水果和蔬菜，還可以美容。