蒸饅頭一直用大火嗎

不是。先大火後中小火蒸制，再關火燜一段時間即可。

蒸饅頭一直用大火嗎1

不是的。一般建議在開始蒸饅頭的時候先用大火燒開，煮制水開冒氣後再轉爲中小火蒸制，接着再關火燜一段時間即可。

若一直用大火蒸煮，水蒸氣很容易會滴落在饅頭上，這樣很可能會出現饅頭塌陷的情況。

低筋麪粉可以做饅頭嗎

蒸饅頭的時候，建議冷水下鍋蒸，一般蒸15—20分鐘左右即可。

蒸饅頭的時間主要與饅頭的大小有着一定的關係，一般個頭比較大的饅頭受熱會比較慢，所需要的時間會更長一些。

饅頭蒸好後，可以用手指壓一下，若壓下去就彈起來，就證明饅頭已經蒸熟了，而壓下去時有明顯的坑，則說明饅頭還得繼續蒸。

饅頭蒸多久會熟？

10—20分鐘不等。

饅頭是一種非常受歡迎的麪食，蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關係，如果饅頭的個頭比較大的話，受熱比較慢，所需的時間也會長一些，一般用蒸鍋蒸的'話，需要20分鐘左右才能蒸熟；

而若是饅頭比較小，直徑約3—4公分的話，一般開鍋之後蒸10分鐘左右即可，具體可以通過饅頭的狀態來判斷。

將饅頭翻過來，用手指壓一下，如果壓下去就彈起來了，就證明已經蒸熟了；若是壓下去有明顯的坑，則說明還需要繼續蒸。

蒸饅頭一直要用大火嗎

不是。 火候的掌握對饅頭的口感是非常重要的，如果火候不正確，就會導致饅頭表面疙疙瘩瘩的，口感不好；

因此在蒸饅頭的時候，最開始需要一直保證大火，將饅頭蒸透，大約蒸10—20分鐘左右，再轉小火蒸5分鐘，這樣蒸出來的饅頭又鬆又軟又香。

若是一直保持大火蒸饅頭的話，水蒸氣生成過多，滴落在饅頭上，很容易出現饅頭塌陷脫皮的情況。

饅頭蒸久了會怎麼樣

一般不會怎麼樣。

饅頭是一種麪食，隔水蒸的時候即使蒸的時間比較久，一般也不會對饅頭造成明顯影響，不過，若是加熱時間過長，鍋中的水分已經蒸乾了，就可能會出現燒鍋的情況，若是還沒有及時發現，可能會將饅頭燒糊。

做饅頭用什麼麪粉好

1、白度好的，白度好的整出來的饅頭色澤好，讓人看着有食慾。

2、筋度要好，筋度饅頭好的可以支撐內部的結構，簡單來說就是“瓷實”。看着蒸出來的饅頭爆滿好吃。

3、水分必須要合適，水分太高或者太低都會在和麪的過程中影響你添加水的比例，從而影響蒸出饅頭的質量。

第四要關注麪粉粗細，麪粉粗細間接的影響麪粉的發酵，麪粉太細和麪的時候比較軟，做出來的饅頭粘性不好。

蒸饅頭一直用大火嗎2

如何蒸饅頭

蒸饅頭是中國傳統食品中的一種，是非常受歡迎的麪食。但是很多人蒸饅頭時都會遇到很多問題，今天我來與大家分享一下如何蒸饅頭。

選擇適當的器具

蒸饅頭的器具也是非常關鍵的一步。市面上有很多種類型的蒸鍋，需要選購適合自己的。

我建議選擇不粘鍋，“不鏽鋼鍋+鍋架”的組合也非常實用，還可以少量鍋。鍋架一定要平整，以免影響蒸饅頭的成型，造成形狀不好看。

麪粉的選擇

蒸饅頭的麪粉選擇比較寬泛，但是一定要選擇適合自己的麪粉。一般情況下，麥面、糯米麪和玉米麪都可以用來製作饅頭。

市場上還有一些減肥餅乾的.配方，它們也可以做成饅頭面粉。在選擇麪粉時，還要注意其質量和口感，乾爽、細膩感覺不沾手，則質量有保障。

麪糰製作

蒸饅頭的製作需要特別注意麪糰的製作。加水的過程要逐漸加入，每次加入的量也不要太多。

麪糰中添加了鹽、糖、食用油等成分，可以讓饅頭更加鬆軟、有彈性。如果麪糰太溼或者不能成型，可以加入適量的麪粉調整下，這樣可以讓饅頭更加鬆軟。

蒸饅頭的時間和溫度

蒸饅頭的時間和溫度也是非常重要的一步。一般情況下，蒸饅頭需要將水燒開後放入鍋子裏面，接着將打好的饅頭放入蒸籠中蒸約15分鐘時間。蒸的時間可以根據饅頭的大小和蒸籠的大小適當調整。

溫度一般在90℃到100℃之間，太高會使饅頭過熟而硬，而太低會影響發酵，影響口感。

饅頭蒸多久可以出鍋

建議蒸饅頭10—20分鐘就可以出鍋了。如果饅頭的個頭比較大，受熱會比較慢，所需的時間就會長一些。如果是直徑約3—4公分的饅頭，因這種饅頭個頭比較小，開鍋之後蒸10分鐘左右即可，具體可以通過饅頭的狀態來判斷。

饅頭，別稱饃、蒸饃，是一種用麪粉發酵蒸成的食品，主要營養成分是碳水化合物，是補充能量的基礎食物。

饅頭製作簡單，攜帶方便，味道鬆軟可口，營養豐富，是中國人日常主食之一。

饅頭是一種把麪粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形爲半球形或長方形。

蒸饅頭用高溫蒸還是營養蒸

1、用集成竈蒸饅頭和平常蒸饅頭其實差不多，把饅頭放入蒸箱後，調到合適的溫度就可以了。

2、它的原理其實和微波爐差不多，通常是多層結構，烤管材料通常抗腐蝕、抗高溫，很安全。

此外，目前市面上的集成竈有蒸箱、蒸烤箱、消毒櫃等款式，蒸烤式集成竈可以一物兩用，效果也很好，方便了廣大用戶，大家可以根據自身的實際需求加以選擇。

蒸饅頭與烤饅頭哪一個有利於健康？

酵母饅頭更養胃。

養胃的原因：饅頭中含有酵母，酵母分爲鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。

除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

所以饅頭養胃消脹，饅頭是麪粉經發酵製成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。

蒸什麼饅頭有營養

奶粉蒸饅頭會丟失一部分營養。

奶粉蒸饅頭其實很簡單的，先準備好需要用到的材料：分別是500克左右的中筋麪粉、30克全脂奶粉、酵母粉大約5克以及一定量的清水。

應該把中筋麪粉和奶粉加入水揉成一個麪糰。再接着把酵母粉溶解到水中，差不多五分鐘左右就把溶解的酵母粉倒入麪糰中，然後揉成光滑的麪糰。

蓋上溼巾靜置1個小時左右，時間到了後把麪糰弄成一小塊一小塊的，弄成均勻的按饅頭狀。然後放入蒸鍋裏蒸20分鐘左右，之後把火關了，燜5分鐘左右就可以了享用了。

剩餘的奶粉有很多用處，不僅可以做饅頭，還可以做其它美食，如奶粉奶片、奶粉餅乾、冰淇淋等，但是如果奶粉過期了就不能用來做食物吃了，過期奶粉吃了對身體是非常不好的，所以過期奶粉最好是扔掉。