秋末冬初給孩子的營養餐

秋末冬初給孩子的營養餐，不同季節小孩子的飲食是不一樣的，想要小孩子吃得營養又健康。就需要了解每個季節適合吃什麼，這樣對小孩的成長才好，下面分享秋末冬初給孩子的營養餐！

秋末冬初給孩子的營養餐1

秋末冬初的時節，更是小孩休重漸長的情況下，一日三餐必須填補一些礦物、維他命，並適度填補含發熱量較高的食材，爲抵擋三九嚴寒做準備。食物的挑選上，可考慮到提升一些優質蛋白；

如：牛肉、蝦、雞等肉製品或豆類食品；做法上，多采用燉、炒、燒等方式，能夠 多填補一些滋補湯，以緩解氣侯乾躁對小孩的負面影響。

（1）牛肉板栗茶樹菇湯

主料：牛肉、板栗（去殼、皮）、清洗的茶樹菇。

輔材：大蒜、青椒絲等。

製做流程：

1、牛胸肉按紋路修邊成牛柳，用木薯澱粉、鹽、米酒、姜蒜末翻拌退漿，備用。

2、起油鍋將牛肉汽車機油斷生，取下油水分離器。

3、另起油鍋，下大蒜、青椒絲進行爆香，隨後放茶樹菇和板栗進來煸炒，加生抽、白砂糖，稍稍香油，再加蒜和酸菜魚火鍋少量，燒開後，放進牛柳，轉小火蓋上蓋子燜燒進味，隨後轉火災收溼料汁就可以。

特色：牛柳細嫩滑口，板栗被燃得粉嫩甜滋滋，很合適小孩的口感。

營養成分評價：

茶樹菇含有身體需要的多種多樣碳水化合物和十多種礦物、營養元素，牛肉帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體必須，對小孩的發肓有利。

（2）鮮蝦榛子仁枸杞湯

主料：新鮮鮮蝦。

輔材：榛子仁、扁豆、枸杞子，生雞蛋一個。

製做流程：

1、將鮮蝦放進器皿中，用純棉毛巾吸走水份，打進生雞蛋，加蒜、鹽、木薯澱粉攪拌均勻，給鮮蝦退漿。

2、坐鍋打火，倒進油，開小火，放進鮮蝦；滑熟後改火災，放進扁豆稍滑一下盛出。

3、另起油鍋，放進姜蒜末煸香，倒進少量水，放鹽、白胡椒粉少量調料，水澱粉勾芡，最終放進鮮蝦、扁豆、枸杞子、鬆籽，火災煸炒起鍋就可以。

特色： 鮮蝦晶白晶瑩剔透，通道爽滑，加上脆香的鬆籽，紅彤彤枸杞子，擁有視覺效果和味蕾上的雙向衝擊性，小朋友們非常喜歡哦。

營養成分評價：

鬆籽中的磷和錳成分豐富多彩，有健腦的功效。蝦仁營養豐富，含有的蛋白是魚、蛋、奶的'好幾倍到幾十倍；蝦還帶有豐富多彩的鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素D、多索茶鹼等成份，且其肉質地綿軟，易於消化。

（3）六鮮六補湯

主料：瑤柱、熟火腿、毛筍、泡發海蔘、生豬肉、雞肉少量。

輔材：蔥、姜、食用鹽、米酒各適當。

製做流程：

1、瑤柱用溫開水侵泡，香腸、毛筍切成片，雞肉、生豬肉切一小塊，海叄切段兒。

2、鍋內加點油，添加蔥、姜、米酒烹炒，加適當燒開。

3、加食鹽、香腸、瑤柱、毛筍、生豬肉，竈火燒開後用慢火燉至肉爛即成。

特色：原材料豐富多彩，美味可口。

營養成分評價：

香腸、生豬肉、雞肉含有蛋白質食物，發熱量也較高，特別適合冬季服用。

（4）紅豆核桃仁糙米粥

主料：紅豆、核桃仁、黑米。

輔材：老紅糖。

製做流程：

1、黑米、紅豆清洗整潔，涼幹下鍋，加適度的水，用火災燒開，轉小火煮約三十分鐘。

2、添加核桃仁，用火災燒開，轉小火至核桃仁熟軟；加老紅糖續煮五分鐘就可以。

特色：

粥自身粘稠稀滑，內容又豐富多彩，再加用的是平時不太吃的黑米，對小孩而言，會是一種新的試着哦！

營養成分評價：

1、在兒童的飲食搭配中有效、適當地添加雜糧，能夠 填補精糧中一些營養元素欠缺的不夠，使營養成分全方位、平衡。

2、核桃仁中的不飽和脂肪酸對中樞神經有優良養生保健的功效。

秋末冬初給孩子的營養餐2

四款適合寶寶補血的營養餐

（1）香菇炒豬肝

材料：香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克

烹飪方法：

1、先將香菇、黑木耳分別洗淨，溫水中泡發。脹發後，撈出，浸泡水勿棄，待用。

2、將香菇洗淨後切成片狀，黑木耳撕成花瓣狀，洗淨，待用。

3、將豬肝洗淨，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、薑末、料酒、溼澱粉，攪拌均勻，待用。

4、將炒鍋置於火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、薑末進行翻炒，出香後即投入豬肝片。

再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續翻炒片刻；加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用溼澱粉勾芡，淋入麻油即成。

（2）海帶鴨血湯

材料：水發海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升

烹飪方法：

1、先將水發海帶洗淨，切成2釐米的長條，再切成菱形片，放入碗中以備用。

2、將鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1。5釐米見方的鴨血塊，待用。

3、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶片及鴨血，烹入料酒，改用小火煮10分鐘，加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉等配料，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻。停火，淋入麻油即成。

（3）蘆筍汁阿膠牛奶

材料：綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。

烹飪方法：

1、先取新鮮綠蘆筍適量，削去表皮，用冷開水洗淨，切碎，榨取鮮汁100毫升，備用。

2、去除阿膠中的雜質，曬乾後敲碎，研成細粉，放入沙鍋，加入適量清水，用小火燉煮。

3、兌入煮沸的牛奶，離火。再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。

（4）菠菜丸子湯和炸春捲

材料：菠菜750克，牛肉餡600克，肉餡300克，蝦米1大匙，春捲皮適量，麪糊少許，雞蛋1個，薑末少許，澱粉2大匙，醬油半匙，鹽少許。

烹飪方法：

1、將菠菜洗淨，用開水燙熟，瀝乾水分後切末備用。

2、將菠菜末、牛肉餡、蛋、薑末以及調味料均勻攪拌，用手捏成丸子狀。

3、放入沸水中，直至丸子浮起，湯中加入少許鹽調味，盛入碗中即可。

4、接着，開始做炸春捲。將菠菜、肉餡、蝦米、調味料均勻攪拌成春捲餡，取適當分量包入春捲皮中，捲起後用麪糊固定邊緣，將春捲一一包好備用。

5、將油鍋燒熱，放入春捲，以中火炸約4分鐘，至表面呈現金黃色，撈起瀝乾油即可食用。這樣，一套美味的菠菜點心套餐就完成了。

盤點寶寶秋季吃什麼好

1、蓮藕

爲寶寶補充哪些營養：秋天天氣變得越來越燥，藕中含有很多容易吸收的碳水化物、維生素E及鋅、錳、鉀、鎂等，生食鮮藕能使寶寶清熱生津，潤肺止咳，尤其適合上火的寶寶，對防治秋燥有獨特的效果。

熟藕的藥性則由涼變溫，沒有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養血補虛，特別適合脾胃虛弱及病後的寶寶食用。

怎麼給寶寶吃：6個月以上的寶寶可以將藕蒸熟做成藕泥吃，1歲以上的寶寶可以將藕炒着吃，2歲以上的寶寶就可以將藕涼拌着吃了，也可以把海帶、蓮藕和排骨放在一起給寶寶煲湯喝。

食物禁忌：脾胃不好的寶寶最好不要生吃蓮藕。

2、芋頭

爲寶寶補充哪些營養：芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，易於消化；

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素等多種成分，其豐富的營養價值，能提高寶寶的抵抗力。

怎麼給寶寶吃：可以將芋頭煮熟或者蒸熟，搗成芋頭泥給寶寶吃，也可以把芋頭蒸熟，搗成泥和在麪粉裏，做成芋頭餅給寶寶吃。

食物禁忌：芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰的寶寶不適合吃芋頭。