萵筍葉的營養價值和成分
本文已影響1.33W人
本文已影響1.33W人
萵筍葉的營養價值和成分,萵筍是大家都很熟悉的一種蔬菜,它可以涼拌,也可以熱炒,但是大多數人在吃萵筍時都會把它的葉子去掉不要,那麼,以下分享萵筍葉的營養價值和成分
萵筍葉的營養價值和成分1
1、萵筍葉的營養成分
萵筍葉中的營養成分種類很多,除了硫胺素和蛋白質與脂肪和碳水化合物以久,還有核黃素以及煙酸等多種對人類有益的營養物質,更有多種維生素和礦物質存在,人們食用它能滿足身體對不同營養的需要。
2、萵筍葉能清熱消暑
萵筍葉是清熱消暑的良好的食材,它帶有淡淡的苦味,可以刺激腸胃,加快消化,也能增加人們的食慾,對夏天因天氣炎熱引起的胃口不好和消化不良有很好的緩解作用,經常食用還能預防中暑症狀的發生。
3、萵筍葉能補鐵補鈣
萵筍葉是一種可以補鐵和補鈣的特色食材,這種葉子中鐵和鈣的含量都特別高,比萵筍的莖要高出好幾倍,人們食用以後能把它們快速吸收,經常食用能預防貧血,也能減少骨質疏鬆等不良症狀的發生。萵筍葉子食用方法,可以焯燙後涼拌也可以洗淨以後直接醮醬食用。
萵筍葉的營養價值和成分2
萵筍的營養價值
1、開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;
2、利尿通乳:萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。
5、萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極爲有益。含有少量的碘元素,它對人的.基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食慾,有助於抵禦風溼性疾病和痛風。
萵筍的烹飪指導
1、 萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法,也可用它做湯和配料等。以它爲原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。
2、 萵筍怕鹹,鹽要少放纔好吃。
3、 焯萵苣時一定要注意時間和溫度,焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感。
4、 萵筍是傳統的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調養氣血的作用,可以促使乳房部位的營養供應。
5、 萵苣下鍋前擠幹水分,可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮,不應擠幹水分,這會喪失大量的水溶性維生素。
萵筍葉的營養價值和成分3
油麥菜和萵筍葉的區別
1:油麥菜和萵筍葉品種不同
油麥菜是和萵筍葉都是萵苣的一種,但是油麥菜屬於葉用萵苣,而萵筍的葉則是莖用萵筍的葉子,這就是它們之間最大的區別,另外萵筍葉子有多個不同的品種,像圓葉萵筍:尖葉筍以及紫葉筍就都是它的重要組成,但是油麥菜卻沒有這些品種存在。
2:油麥菜與萵筍葉外形不同
油麥菜與萵筍的葉子外形是有很大不同的,油麥菜多是蔬菜的嫩梢,與萵筍尖葉的梢部相似,是一種披針狀的存在,又細又長是油麥菜最大的特點,而萵筍葉只是比較細,長度卻比油麥菜短很多。
3:油麥菜與萵筍葉的營養價值不同
油麥菜的口感比萵筍葉子要好,質地脆嫩,口感清爽,含有大量的膳食纖維和水分,而萵筍的葉子雖然口感不如油麥菜出色,但它的營養價值卻很高,有大量胡蘿蔔素,也有鈣和鐵等多種微量塢登經,人們食用以後能清熱去火,提高身體的抗病能力,經常食用還能預防視力下降和一些眼科疾病的發生。
油麥菜是一種口感鮮嫩的綠葉蔬菜,在生活中比較常見,它的葉子多呈現長針型,這種蔬菜其實是葉用萵苣的一種,它口感鮮嫩,帶有自然清香,可以直接生吃,也可以用大火烹炒以後食用,今天爲大家介紹的是油麥菜的功效與作用,能讓大家知道吃油麥菜對身體有哪些好處。
油麥菜的功效與作用
1:預防貧血
貧血是人類的高發疾病,平時多吃些油麥菜就能預防貧血,因爲油麥菜中含有豐富的微量元素體,這種物質可加快人體內血紅蛋白合成,並能增強人體自身造血功能,經常吃油麥菜能保持身體氣血充盈,也能讓皮膚保持紅潤,可降低貧血的發病率也能緩解人體因貧血出現的不適症狀。
2:減肥瘦身
油麥菜還是一種低脂低熱量的綠色蔬菜,它含有大量的膳食纖維,人們知道它以後能加快身體內脂肪分解,並能促進腸胃蠕動,可防止食物殘渣在身體內堆積,經常吃油麥菜能讓體重明顯減輕,可起到減肥瘦身的重要作用。
3:潤肺止咳
多吃些油麥菜還能起到潤肺止咳的重要作用,因爲油麥菜對人類的咽喉有一定自然作用,而且能消除人體內的炎症,它還能促使氣管擴張和消除人類氣管中出現的炎症,並能稀釋氣管中的黏液,能讓人體內的痰液儘快排出體外,也能讓咳嗽氣喘的症狀明顯減輕。
4:利尿排毒
油麥菜還是一種能利尿排毒的健康食材,它能加快人體內尿液生成和排出,並能讓人體內的有害物質隨尿液一起排出體外,可減少他們對人體的傷害。另外油麥菜還是一種性質寒涼的綠色蔬菜,在炎熱夏天食用能清熱解毒,預防中暑,也能讓人類因中暑導致的煩渴和體虛很快減輕。
萵筍葉的營養價值和成分4
爆炒萵筍葉怎麼做
1、食材
主要食材:萵筍葉
其他食材:蒜、乾紅辣椒、孜然鹽、糖、蒸魚豉油
2、做法步驟
1、萵筍葉一把洗淨。
2、清水浸泡20分鐘。
3、蒜切片,乾紅辣椒切小段,花椒準備好。
4、萵筍葉瀝乾水,切成小段。
5、炒鍋中倒油,放入花椒,小火焙出香味,撈出花椒粒不用。
6、轉大火,放入蒜片和辣椒爆香。
7、倒入萵筍葉快炒,加鹽,糖調味。
8、淋一點蒸魚豉油炒勻即可。
3、小孩吃萵筍葉的好處
(1)促進生長髮育
小孩的牙本質、牙釉質和骨骼因爲有了氟元素的參與可以生長得更好,萵筍葉裏面就含有氟元素,小孩的心智和體格因爲有了碘元素的參與可以發育得更好,萵筍葉中的碘含量就比較豐富。因此,小孩吃萵筍葉可以促進生長髮育。
(2)治療便祕
萵筍葉中的植物纖維素能夠改善小孩的便祕問題,因爲它可以幫助消化,能夠增加大便的排放量。
(3)增加食慾
夏天天氣炎熱,小孩的食慾會比較差,萵筍葉的味道有點苦,小孩吃點苦味蔬菜可以使脾胃得到刺激,促進消化,進而能夠增加食慾。
水果的成分和營養價值
山楂的營養價值和成分
冬瓜的成分和營養價值
羊肉的營養成分與營養價值
萵筍的成分和含量
葡萄的營養成分和價值
白蘿蔔的營養價值 白蘿蔔葉皮都是好材料
洋蔥的營養價值及營養成分
柿子的成分和營養價值
萵苣營養價值
萵筍的營養價值 萵筍神奇的功效與好處
萵筍的葉子是油麥菜嗎 萵筍和油麥菜的區別
萵筍葉能吃嗎?揭祕萵筍葉的營養價值!
蘆筍的營養價值
萵筍葉子的營養價值 萵筍葉子的功效與作用
竹筍的營養價值
荔枝的營養成分和藥用價值
金針菇的營養成分和價值
萵筍葉子能吃嗎 萵筍葉子有什麼營養價值
蘋果的主要成分和營養價值
西蘭花的成分和營養價值
萵苣的營養價值
水果的營養成分及其營養價值的圖片
春筍的營養價值
芒果的營養成分和價值
桃子的營養成分和價值
萵筍的六種做法和營養功效
水果的營養成分及其營養價值
大豆的營養成分和價值
龍眼的成分及營養價值
葉桔的營養價值和功效
一歲寶寶能吃萵筍葉嗎 萵筍葉怎麼做給寶寶吃
芒果的營養成分與營養價值功效