女人吃萵筍的營養價值及功效

女人吃萵筍的營養價值及功效，萵筍又稱萵苣，是日常常見的一種食物，是一種普通的百姓餐桌上的普通蔬菜，主要食用肉質嫩莖，肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠。來看看女人吃萵筍的營養價值及功效。

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萵筍的營養價值

第1步萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益。

第2步含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。

第3步含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

另外，萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。

萵筍的功效與作用

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經;具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。

第1步開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的'功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

第2步利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

第3步強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

第4步寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

萵筍的禁忌

現代醫學認爲，萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。

萵筍雖好，但也不可多食。有兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒，凡脾胃虛寒者，不宜多吃;二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。

萵筍的選購方法

萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無鏽斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔淨，無泥土者品質最佳。葉萎蔫鬆軟，有枯黃葉;莖皮厚，纖維多;帶老根，有泥土的爲次。

萵筍的儲存方法

將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內，一次可放幾棵，水淹至萵筍主幹1/3處，放置室內3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主幹仍很新鮮，削皮後炒吃仍鮮嫩可口。

浸泡在冰冷水中，使其溫度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾溼的紙巾包好放進冰箱，可以延長萵筍保鮮的時間。

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吃萵筍的功效

降壓安神

萵筍中的鉀離子有利於調節人體內鈉鉀平衡。對高血壓、心臟病患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律失常的作用。

促進食慾

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

預防癌症

萵筍的芳香烴羥化酯，能分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，同時萵筍還具有消炎抗菌的作用，對消化系統的肝癌、胃癌等也有一定的預防作用。

利尿通乳

萵苣含鉀量是鈉含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病，乳汁分泌不暢者有一定的食療作用。

寬腸通便

萵苣含有植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，預防便祕。

吃萵筍皮的營養價值

1、萵筍皮可以止痛

萵筍皮具有一定的止痛功效，大家在削萵筍皮時會發現，有一些白色的汁液流出不，如果直接把它塗抹在外傷的傷口上，就能起到不錯的止痛功效。平時把它萵筍皮煮水喝，對人類的腹痛還有不錯的緩解作用。

2、萵筍皮能促進乳汁分泌

萵筍皮可以治療女性產後無奶，因爲萵筍皮中有大量的微量元素鉀，這種物質進入人體以後能調節人體內水電解質的平衡，也能加快乳汁的分泌，平時多食用一些還能起到利尿和消腫的作用，對有些人的小便不利和身體浮腫能起到良好的緩解作用。

3、萵筍皮能保護牙齒

萵筍皮有一種苦澀的葉道，它生嚼時可以去除口腔中的異味，能清除口腔中的多種病菌，也能強壯牙齒，減少一些有害物質對牙齒的傷害。萵筍皮可以保護牙齒是因爲它含有一定數量的氟，對牙本質有明顯的堅固作用。

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萵筍的功效與作用

1、降血壓

萵筍爲高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36、5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

2、利尿通乳

萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

3、增氟補血

萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。

4、寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

5、抗癌作用

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

6、開通疏利、消積下氣

中醫認爲，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。