幹竹筍的功效與作用及營養價值

幹竹筍的功效與作用及營養價值，很多人多愛吃竹筍，但是新鮮竹筍不容易保存，所以有人想到了將竹筍曬乾保存，味道也很好吃，那麼幹竹筍的功效與作用及營養價值是什麼呢？

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幹竹筍的功效和作用

能夠起到開脾健胃和降三高的功效，對於通腸排便，以及排毒保健也能夠起到很好的作用。

1、開脾健胃：幹竹筍裏面含有非常多的豐富的蛋白質和纖維素、氨基酸等微量元素，還含有白色的含氮物質，構成了筍乾獨有的清香，並且還可以增進食慾，防便祕的純天然健康食品，對於消化不良和脘痞納呆之病症都能夠得到很好的治癒和改善。

2、降三高：幹筍一般屬於低糖和低脂肪的綠色食品，患者在服用以後，就不會加重人體血管的負擔，因此還能夠清除體內的多餘脂肪，避免膽固醇的生成，所以患者三高如果出現升高的情況就能夠採用幹筍來治高血壓和高血脂，以高血糖的疾病，有明顯效果。

3、通腸排便：幹筍性寒比較的通利，有植物纖維，適當的使用能增加腸道水分的儲存量，還能夠促進胃腸蠕動，並且降低腸內壓力，因此也可以減少糞便粘度，有利於糞便快速的排出。

4、排毒保健：幹筍裏面含有豐富的膳食纖維，在日常生活中，還可以加速膽固醇的代謝，有效的降低血中膽固醇，同時還能夠減少致癌毒素在腸道內的停留時間，達到排毒保健的功效。

幹竹筍的營養價值

幹竹筍可以促進我們的.消化吸收，以此來起到一定的開胃作用。幹竹筍的營養價值，當然不僅僅只有上一段落提到的那麼多了，對於高血壓等等病症還有一定的療效。下面我就來告訴大家幹竹筍究竟有哪些營養價值吧。

1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症;

2、 寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌;

3、 開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

4、 增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

看了上面的文章相信大家對於幹竹筍的營養價值現在都應該是已經有所瞭解了吧?幹竹筍的吃法並不是只有一種，只是它們更適合作爲乾貨來炒着吃。幹竹筍的在被炒之前當然還是要用水進行一短時間，大概幾個小時的浸泡，這樣才能夠吃得好。

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1、健脾開胃助消化

竹筍乾是一種營養成分非常高的食物，它具備純天然的芬芳類味道，能提升胃口，讓大家的食慾大好，此外竹筍乾還帶有很多的甲基纖維素和一些純天然含糖量，這種物質能夠提升胃腸作用

能加速他們對人體內食物的消化與消化吸收，既能提升消化吸收作用也可以降低消化不良和消化不良產生。

2、清熱化痰

竹筍乾是一種特性寒性的食物，它能合理消除人體內的熱毒，也可以滋陰潤肺，更能清熱化痰，平常大家常常服用對保持呼吸系統身心健康，降低咳嗽有痰及其喘氣等欠佳病症產生有挺大的益處。

3、提升人體抗病性工作能力

平常多吃一些竹筍乾能消化吸收很多的大豆蛋白和多種多樣營養元素與維他命，他們能推動免疫力細胞再生與新陳代謝，能提升人體免疫功能，降低多種多樣流行疾病產生，此外竹筍乾中也有一些純天然的防癌物質，平常常常服用能合理防止癌症產生。

4、防止貧血

竹筍乾還是一種能補血補氣的特點食物，這類食物中不僅帶有很多的大豆蛋白，還帶有豐富多彩的維生素b21除此之外，營養元素鐵羽聯也是這類大理石中最重要的存有這種營養元素被身體消化吸收和運用之後

能促進身體血液中血紅細胞再造，也可以提升血液中血紅蛋白濃度的成分，對人類高的缺鐵性貧血有顯著防止功效。致咳嗽的原因有很多，甘蔗汁的止咳祛痰功效也並並不是適用全部的咳嗽，咳嗽是身體消除呼吸系統內的分必物或異物的防禦性反射動作。

儘管有其有益的一面，但強烈長期咳嗽可造成呼吸系統流血。咳嗽的原因有很多，刺激性咳嗽，發炎造成的咳嗽，需要血常規化驗，做下肺部ct，看一下嚥喉部有沒有血腫。

如果是發炎造成的，需要積極主動用抗菌藥控制感染，甘蔗汁能夠補充維他命和水份，有化痰止咳的功效，對咳嗽的治療有功效。

怎樣發乾竹筍

準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。

在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。

將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。

將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。

換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。

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幹竹筍的功效與作用

1、潤腸

幹竹筍與春筍一樣，全是一種特性寒性的食物，大家服用春筍以後，就行了減少人體腸道的工作壓力，具有變小大便粘稠度的功效，因而針對大便不通暢和便祕等症狀有醫治的作用。

2、預防“三高”

幹竹筍是一種少糖和低熱量的翠綠色食品，大家服用以後，不容易加劇人體血管的壓力，反倒能夠 消除人體血管中的不必要人體脂肪防止膽固醇的轉化成，因而服用幹竹筍對預防高血壓和高血脂以高血糖等病有顯著實際效果。

3、健脾開胃

幹竹筍中帶有一種乳白色的中氮物，這類物質具備淺淺的香味，它便是春筍香味的來歷，這類獨特物質進到身體以後能夠 具有提升胃口的功效，此外它還能夠加速體消化道的健身運動速率，針對身體的消化不良有非常好的調養功效。

幹竹筍的吃法

先用清水浸泡幾小時，洗淨切段可以單炒，也可以加酸菜，也可以和臘肉爆炒，也可做火鍋佐料。筍乾老鴨煲

原料：隔年老鴨1只(約1500克)，金華火腿300克，天目山筍乾650克，生雞爪100克，深山鮮糉葉200克。

調料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。

製作：

1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺後去毛，從腹部取出內臟，洗淨後放入沸水中中火氽15分鐘;雞爪洗淨，用剪刀剪去腳趾甲，然後用20克紹酒、8克鹽、8克味精醃漬30分鐘，然後放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開後小火燒30分鐘，取出。

2、將金華火腿切成厚0、3釐米的片備用;天目山筍乾放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用。

3、取宜興砂鍋1只，加入剩餘的蔥、姜、鮮糉葉、火腿片、雞爪、剩餘的上湯大火燒開後、放人老鴨改用小火燉3小時，然後放入泡好的筍並加入剩餘的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調味後再燉30-40分鐘即可。

特點：油而不膩，酥而不爛，鮮香入味。

其實筍乾和其它的乾貨一樣。適合幹炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了、