田螺營養價值及禁忌
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田螺營養價值及禁忌,炎熱夏天來臨時,各個餐館或者大排檔,就開始推銷起了田螺,人們也非常喜歡吃田螺肉,田螺肉好吃而且聽說有不少營養價值,那麼田螺營養價值及禁忌有什麼呢?
田螺營養價值及禁忌1
田螺的營養價值:
1、田螺中含有豐富的維生素A,而維生素A有助於保護視力,並且預防夜盲症,而自古以來就有一種說法叫做“石螺明目”,說的就是食用田螺對眼睛有好處。
2、田螺中的鈣含量及其豐富,而補鈣貫穿了人的一生,幼兒時期要補鈣,因爲要長牙,青少年時期要補鈣,因爲要身體發育,中老年時期更要補鈣,減緩鈣質流失,預防骨質疏鬆,所以鈣是對人體骨骼而言很重要的一種礦物質。
3、田螺中的蛋白質含量豐富,而補充蛋白質能夠增強人體的免疫力,減少疾病的發生。
4、田螺中的鐵元素含量也很高,缺鐵性貧血的患者就需要補充鐵元素,所以有着補鐵等於補血的說法。
5、田螺的脂肪含量比較低,蛋白質含量高,所以田螺屬於高蛋白食物,補充蛋白質的同時也不會引起肥胖。
6、田螺性寒,所以食用田螺有清熱的功效。
7、田螺中含有利尿的成分,因此食用田螺能夠消除水腫,利尿有助於排出體內多餘的鈉。
田螺的禁忌
1、由於田螺性寒,一般身體狀況良好的人不適宜過多的食用田螺。
2、由於田螺性寒,脾胃虛寒的人不宜食用田螺。
3、由於田螺性寒,腹瀉的人不宜食用田螺。
4、由於田螺性寒,女性經期及產後不宜食用田螺。
5、由於田螺性寒,有胃寒症狀的人不宜食用田螺。
6、由於田螺性寒,在食用田螺的同時最好不要再食用其他寒性食物。
7、食用田螺時,最好沸水煮上十分鐘,這樣才能殺死田螺中的細菌和寄生蟲。
田螺營養價值及禁忌2
田螺肉,具有清熱、利尿、止渴、解毒的作用。田螺殼,具有和胃、止瀉、止血、化痰的.作用。那麼田螺禁忌人羣與作用功效?下面小編爲您詳細介紹下。
【作用功效】
田螺肉,具有清熱、利尿、止渴、解毒的作用。田螺殼,具有和胃、止瀉、止血、化痰的作用。
在臨牀上,傳統中醫經常使用田螺主治消渴喜飲水、水腫、小便不利、熱淋、黃疸、目赤腫痛、痔瘡等病症,使用田螺殼主治疔瘡腫毒、瘰癧、癬疥等病症。
【用法】
內服,煎湯,煮食。其實,烹製的方法是很多的,除了用蒜茸、豆豉、辣椒、鮮紫蘇葉等調料爆炒之外,還可做成甜酸適口·的糖醋黑田螺,將黑田螺燙熟,便是清爽可口的冷盤黑田螺。外用,煅存性,研爲細末,塗患處或調敷。
【食用禁忌】
第一,急、慢性腸炎患者忌食用田螺。這是因爲:從飲食調理的角度講,一方面急性腸炎應暫時禁食田螺,使腸道休息或食以細軟少油的飲食;另一方面慢性腸炎應食用少油膩、少渣滓、高蛋白、高熱量、高維生素飲食,不宜食用多油滑腸的食物。
傳統中醫學認爲,田螺富含油質,具有滑腸導瀉的作用,急、慢性腸炎患者食用田螺後,容易加重病情,進而影響身體健康。所以,急、慢性腸炎患者忌食用田螺。
第二,服用左旋多巴時,忌食用田螺。這是因爲:研究表明,高蛋白食物在腸道內,往往會產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸,進而使藥效明顯下降,不利於疾病的治療。食品研究認爲,田螺爲高蛋白食物,服用左旋多巴時,食用田螺,會影響療效。所以,服用左旋多巴時,忌食用田螺。
第三,田螺忌與石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。這是因爲:一方面石榴、葡萄、青果、柿子等水果含有較多的鞣酸;另一方面田螺含有較豐富的蛋白質和鈣元素,如果二者同時食用,鞣酸和鈣元素及蛋白質結合,將會影響食物的消化吸收,導致胃部不適。所以,田螺忌與石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。
田螺營養價值及禁忌3
田螺有什麼營養和功效
1、吃田螺可明目
因爲田螺中富含大量的維生素A,常吃它,可有效緩解視力疲勞,並且還能夠防止患上夜盲症。
2、吃田螺可增強機體免疫力
因田螺中蛋白質的含量頗高,所以,常食田螺,可輔助人體提升免疫力,從而少生病。
3、吃田螺可補血、補鐵
田螺中富含大量的鐵,所以,常吃它,對於缺鐵的人能夠起到很好的補鐵效果,尤其適合貧血的人食用。
4、吃田螺可促進骨頭髮育
人的一輩子都需要補充鈣質,而田螺中富含的鈣質正好可以補充人體所需的鈣元素,老年人常食田螺可預防骨質疏鬆、青年人吃田螺可促進骨骼發育,幼兒吃田螺可促進牙齒生長。
田螺有什麼食用禁忌
1、田螺屬於寒性的食物,所以每次食用田螺不可過量,不然對身體會有一定傷害。
2、田螺寒性很強,所以避免和寒性食物同食。
3、在烹飪田螺時,一定要將其在沸水中煮至10分鐘,才能夠有效的殺死它裏面的有害細菌!
什麼人不能吃田螺
剛生完孩子的寶媽、感冒的人、脾胃寒涼的人、來大姨媽的女性都不能吃田螺。
田螺營養價值及禁忌4
功效作用
田螺富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、煙酸、鈣、磷、鐵等成分,具有清熱利水、促進生長等功效。1、清熱利水田螺具有清熱利水功效,可用於治療心中煩渴、消渴、水腫,小便不利,熱淋、目赤熱痛、黃疸等疾病。
配伍車前子可加強清熱祛溼的作用。2、促進生長田螺富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、調低血壓的功效,有利於患者生長髮育。
營養價值
田螺可食部每100克約含水分81克、蛋白質10、7克、脂肪1、2克、碳水化物4克、灰分3、3克,又含鈣1357毫克、磷191毫克、鐵19、8毫克、硫胺素0、05毫克、核黃素0、17毫克、尼克酸2、2毫克、維生素A130國際單位。
1、田螺肉質豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”之美譽,含有豐富的蛋白質(蛋白質食品),維生素(維生素食品)和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣(鈣食品)質的天然動物性保健(保健食品)食品。
2、田螺含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
3、田螺含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫,能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
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