大閘蟹蒸多久黃才能凝固

本文已影響1.74W人

大閘蟹蒸多久黃才能凝固，秋天是吃大閘蟹的最佳時間，這時候的螃蟹最肥美。大閘蟹就是人們常說的中華絨螯蟹，但是很多人卻不知道螃蟹蒸多久最佳，以下詳細介紹大閘蟹蒸多久黃才能凝固。

大閘蟹蒸多久黃才能凝固1

螃蟹蒸多久最佳時間

通常需要15-20分鐘左右。

15-20分鐘左右。

蒸螃蟹看起來很簡單，但要是想螃蟹口感鮮嫩，那麼是比較困難的，因爲要是螃蟹蒸的時間太長，不僅口感會變老，其營養價值也會流失；蒸的時間不夠，又不能將其煮熟，不能將其中的寄生蟲殺死，這樣食用後對人體是具有一定威脅的。

一般正常螃蟹可以時間可以按照螃蟹個頭決定，一般的螃蟹蒸15分鐘左右就差不多了；而大一些的螃蟹蒸的時間需要長一些，可以蒸20分鐘左右。

怎樣蒸螃蟹才能使蟹黃更完整

很多人把螃蟹蒸熟後會發現，螃蟹蟹黃會流失，或是出現蟹黃不完整的情況，這種情況主要是因爲蒸螃蟹的時候沒有擺放好，一般蒸螃蟹時建議將螃蟹肚皮朝上，蟹殼朝下，這樣蒸的時候才能很好的防止蟹黃流失。

其次還需要注意，蒸螃蟹的時候可以將螃蟹綁起來，尤其是活螃蟹，不綁好很容易導致螃蟹蒸的過程中亂串，從而導致蟹黃流出。

螃蟹冷水蒸還是熱水蒸好

都可以，但建議熱水蒸。

很多人喜歡用冷水蒸螃蟹，認爲這樣可以使螃蟹受熱均勻，從而蒸出來的螃蟹更好吃；但從營養價值上來說，冷水蒸螃蟹時間比較長，而蒸的時間越長，螃蟹的營養流失的越多，熱水蒸螃蟹只要時間夠，那麼同樣可以受熱均勻，其次蒸的時間短，能保留大量的營養成分，食用價值更高一些，因此螃蟹就營養價值來說，建議使用熱水蒸好一些。

螃蟹什麼季節最好吃

螃蟹品種是很多的，不同的品種對應的時間不一樣，具體如下所示：

六月黃

六月黃顧名思義就是六月份上市的螃蟹，六月黃具有殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點，主要是夏季的時候進行食用。

海蟹

海蟹是生活中常見的螃蟹，營養價值高，市場需求量大，這種螃蟹一般是在每年8-11月份左右集中上市，也就是秋季的時候，這時候海蟹味道細嫩、肉質肥美，生活中常見的海蟹有梭子蟹、花蟹等。

大閘蟹

大閘蟹是我國很有名的一種淡水蟹，主要集中在每年農曆9月的時候上市，在民間有“九雌十雄”的說法，這是按照螃蟹的生長規律得出的，農曆九月適合吃雌蟹，此時雌蟹最肥，蟹黃足而緊實；而農曆十月適合吃雄蟹，此時雄蟹最香，蟹膏飽滿。

大閘蟹蒸多久黃才能凝固2

螃蟹蒸多久纔好吃

一般至少需要蒸15-20分鐘左右。

螃蟹肉質鮮美，味甘性寒，其中含有大量的蛋白質、脂肪、糖分、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高。

一般來說螃蟹至少需要蒸15-20分鐘左右才能熟，要是螃蟹的個頭大一些，那麼蒸的時間也需要更長，具體看螃蟹大小而定。

大閘蟹得蒸多長時間

看情況。

大閘蟹屬於螃蟹的一個品種，一般在每年農曆9-10月份是吃大閘蟹的最佳時機，這時候的大閘蟹口感鮮嫩，營養價值比較高。

大閘蟹蒸熟的時間和螃蟹差不多，中等大小大閘蟹需要至少15-20分鐘左右，但大閘蟹大小不一，具體根據大閘蟹實際大小而定。

螃蟹水煮多久可以吃

一般需要10-15分鐘。

水煮螃蟹的時間，根據螃蟹的大小不同，煮制的時間也不一樣，正常情況下小於3兩的螃蟹，需要10分鐘左右煮水，3兩以上的螃蟹那麼需要煮15-20分鐘左右，要是螃蟹的個頭很大，那麼時間也會就一些，以螃蟹蟹殼完全變紅爲標準。

螃蟹清蒸還是水煮好

都可以，但建議清蒸好一些。

嚴格意義上來說，煮螃蟹和蒸螃蟹之前沒有什麼明顯區別，但蒸螃蟹可以最大限度保持螃蟹的原汁原味；其次還可以保持螃蟹的完整，使其營養不被破壞。

而水煮的螃蟹，由於和水接觸過，其中可能會攜帶一定水分，口感可能會變淡，因此煮的時候建議加一些調味品；其次水煮的螃蟹還可能會破壞其營養，所以建議螃蟹蒸好一些。

大閘蟹蒸多久黃才能凝固3

一、螃蟹蒸多久纔會熟

1、蒸螃蟹是一種比較簡單而且方便的做法，蒸螃蟹的水溫應該控制好。一般在蒸螃蟹的時候都是用冷水下鍋蒸螃蟹的，這樣蒸好的螃蟹纔可以很好的保持完整性。因爲螃蟹的生存環境一般生在淤泥當中，所以螃蟹的體內可能會帶有一定的毒素。爲了防止細菌進入體內，所以在吃螃蟹之前一定要蒸熟或是煮透。

2、蒸螃蟹的時間，這一點可以根據螃蟹的大小而定。稍微大一些的螃蟹肯定會煮的久一點，而偏小的螃蟹時間則會相對較短。一般來說，我們把螃蟹冷水下鍋以後，然後用大火燒開鍋中的水，讓鍋中的水保持沸騰狀態十五至二十分鐘左右，螃蟹就可以成熟了，而且還可以有效的殺死螃蟹裏的.寄生蟲。

一旦螃蟹已經成熟了，我們就不能再繼續蒸螃蟹了，因爲螃蟹蒸的時間久，就會產生跑黃的現象，這樣不但會影響我們吃螃蟹時候的口感，而且還會影響螃蟹的營養價值。

二、怎麼判斷螃蟹是否蒸熟

有的人在蒸螃蟹的時候，總是擔心螃蟹是否成熟。我們可以看一下螃蟹外殼的顏色，螃蟹外殼一般都是青綠色，蒸好的螃蟹是橙紅的，如果還有些綠色，則證明螃蟹沒有蒸熟。如果還是不放心的話，我們可以直接把螃蟹拿出來一隻，然後把螃蟹的蓋掀開來看一看，如果我們看到殼裏面的蟹黃和蟹肉已經凝固了，就證明螃蟹已經成熟了，如果還沒有徹底凝固，那就需要繼續蒸。