大閘蟹蒸多久了才能吃

大閘蟹蒸多久了才能吃，大閘蟹是江蘇的特產，大閘蟹是生活中常見的一種食物，其營養價值是比較高的，在生活中比較受歡迎，下面看看大閘蟹蒸多久了才能吃及相關資料。

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螃蟹蒸多長時間才能吃?

家庭食用螃蟹以蒸爲主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生着肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

螃蟹哪些部位不能吃?

1、蟹泡即蟹胃，將蟹蓋裏的黃挖出扳開，蟹泡在口器部分;

2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒之物，也是比較髒;

3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方;

4、蟹腸，藏在蟹黃裏小小的一條線。

食蟹除甲、殼不能吃外，鰓和腸胃也吃不得。打開頭胸甲(蟹殼)，就可見兩側有灰白色條狀，柔軟的鰓條，應取下棄去。食時一定要先找出胃並小心分離取出，因爲胃腸中含有各種致病菌和有毒物質，胃腸壁也很薄，很容易弄破，致使內容物染污黃膏。

吃螃蟹要注意什麼?

1、買蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也對健康不利，河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買螃蟹時可逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉身，若能迅速彈轉翻回表示活力強。

2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質，煮前先洗刷乾淨。

3、螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼，兩側灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離後取出。

4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。

5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，還可能引起結石症等。

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一、大閘蟹要蒸多久才能吃

蒸大閘蟹的時候我們要等水開之後在放入，因爲開水可以讓蟹快速死亡，減輕因爲蟹掙扎而釋放的腥味，同時使蟹快速成熟，這樣吃起來肉質更加細嫩，殺毒和殺寄生蟲效果也更好。

蒸大閘蟹蒸多久主要看大閘蟹的重量和數量，一般蒸15～20分鐘最佳。

三兩以下的大閘蟹大火蒸5分鐘後，繼續蒸十分鐘即可;三兩以上的大閘蟹大火蒸5分鐘後，繼續蒸15分鐘即可。如果覺得不放心可以適當增加，覺得差不多就行了。要在水開後開始計時。一般重量每重一兩可以多正兩分鐘，數量每多三隻也多蒸兩分鐘。

當大閘蟹外殼變成紅色，蟹黃則是變成紅黃色的時候，表明大閘蟹已經熟透了，如果還有青色則表明未完全成熟，還不能食用，當大閘蟹完全蒸熟後，我們就可以蘸着醬吃了。

二、蒸大閘蟹的注意事項

1.最好把大閘蟹肚皮朝上放，這樣可以避免蟹黃爆開浪費。

2.大閘蟹一定要蒸熟吃。

3.死的螃蟹一定不能吃，因爲死蟹體內會產生毒素。

4.大閘蟹性寒，食用時候最好蘸生薑調料一起吃。

5.大閘蟹忌和茶水柿子同食。

以上就是關於大閘蟹要蒸多久才能吃、蒸大閘蟹的注意事項的介紹，同時再次強調大閘蟹一定要熟透才能吃，不要生吃，蒸煮前也要洗刷乾淨，避免把細菌和寄生蟲吃進肚子裏。掌握了這些蒸大閘蟹的方法和注意事項，我們也就能放心吃美味的大閘蟹了。

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夏秋季節正值螃蟹肥美的時候，此時是吃螃蟹的好時節。螃蟹生存在水底，由於長期接觸淤泥，很容易受到致病菌和寄生蟲的污染，因此蒸螃蟹的時候一定要蒸熟，否則是不能食用的。

那麼螃蟹蒸多久呢?這個主要是根據個頭大小來估算時間的。1-3兩的小螃蟹在水沸騰後繼續蒸10到15分鐘，3到4兩的中等個頭螃蟹在水沸騰後繼續蒸15-18分鐘。4到7兩的大螃蟹在水沸騰後繼續蒸20到25分鐘。8到10兩的超大螃蟹一般要蒸半小時左右。

由於螃蟹性寒，在蒸煮螃蟹的時候，最好加入一些性溫的食材，比如料酒、生薑、大蒜、蔥花、香菜等，可以有效中和螃蟹的寒性。

二十分鐘左右。

1、整隻的螃蟹蒸多久

做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裏蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。

3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的'繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

2、切塊的螃蟹蒸多久

做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。

總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因爲15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

擴展資料：

螃蟹的作用：

1、抗感染，促進傷口癒合。螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。

3、吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。

4、預防腫瘤。蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。