大閘蟹蒸多久才能熟透

大閘蟹蒸多久才能熟透，秋天是吃大閘蟹的最佳時間，這時候的螃蟹最肥美。大閘蟹就是人們常說的中華絨螯蟹，但是很多人卻不知道螃蟹蒸多久最佳，以下詳細介紹大閘蟹蒸多久才能熟透。

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一、大閘蟹蒸多久才能熟

正常情況下購買回來的大閘蟹放到鍋裏面只需要蒸15~20分鐘就可以完全熟了，但是也要根據我們買回來的大閘蟹重量來決定，如果是體型比較標準的大閘蟹，需要15~20分鐘，但如果體型比較大的大閘蟹需要蒸的時間，基本在20~25分鐘左右，提醒大家，吃大閘蟹在蒸煮的過程當中一定不要心急，必須確保大閘蟹完全熟了才能吃。

二、大閘蟹不能和什麼一起吃

1.大閘蟹不能和柿子一起吃

這兩種食物看似沒有什麼關聯，但是很多人也都喜歡在吃完大閘蟹之後吃一些柿子，大閘蟹屬於寒涼性的食物，而柿子也屬於寒涼性的蔬菜，兩手如果在一起吃的話，非常容易出現肚子痛的情況，並且柿子當中含有着鞣酸成分，而大閘蟹當中含有着豐富的蛋白質成分，當蛋白質碰到鞣酸成分的時候就會凝固，在我們胃裏面不會消化。

2.大閘蟹不能和花生一起吃

花生裏面是含有着非常豐富的脂肪含量的，佔了總含量的40%左右，算是比較油膩的食物了，而這種油膩的食物，如果遇到了大閘蟹這種含量的食物，就會產生拉肚子的情況。

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蒸螃蟹需要什麼材料

蒸螃蟹的時候，一般放一些姜塊即可。

清蒸螃蟹，是一道味道鮮美，營養價值較高的菜餚，清蒸螃蟹的時候，可以什麼都不放的進行蒸制，如果擔心腥味重的話，也可以在蒸之前在螃蟹周身放一些姜塊或者是薑末進行去腥，蒸好之後，再蘸取醬汁進行食用即可。

醬汁推薦搭配有：生薑末、大蒜末、生抽、小米辣、辣椒油等。

蒸螃蟹可以不放姜嗎

可以不放。

蒸螃蟹放姜不是必要條件，螃蟹是一種富含營養的食物，在螃蟹中含有較爲豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪等營養成分，只要螃蟹足夠新鮮，基本上蒸出來味道就比較的鮮美了，之後搭配蘸醬一起食用味道就非常好了，在蒸螃蟹的時候放一些薑片在裏面只是爲了降低螃蟹的腥味，若是沒有薑片或者來不及放薑片的話，不放也是可以的。

蒸螃蟹可以放白酒嗎

若想用白酒去腥的話，可以在蒸螃蟹的時候放白酒一起來蒸。

螃蟹是一種味道可口，營養價值較高的.食物，蒸螃蟹的時候，如果擔心蒸出來的螃蟹比較腥的話，可以在蒸螃蟹之前，在螃蟹身上澆一些白酒，或者是提前用白酒對螃蟹進行醃製，這樣蒸出來的螃蟹，味道會比較的鮮美、可口。

蒸螃蟹可以用高壓鍋嗎

可以用高壓鍋蒸螃蟹。

高壓鍋可以用來製作一些比較難熱透的食物，比如：薏米粥、排骨湯等，如果需要的話，也可以用高壓鍋來蒸螃蟹，只是需要注意，加熱的時間不要太長了，螃蟹本身就比較容易熱透，若是加熱的時間過長的話，螃蟹的肉質會比較柴，吃起來也就沒有那麼美味了。

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一、大閘蟹蒸多久可以吃

蒸大閘蟹要徹底蒸熟透，如果時間太短，蟹肉沒有熟透，就會有感染細菌和寄生蟲的可能。而大閘蟹的大小又不盡相同，普通的大閘蟹需要蒸三十分鐘左右纔可食用，體積較小的大閘蟹就可以適當縮短蒸的時間。

蒸時要加足量的水，再冷水下鍋，上汽後先大火蒸到大閘蟹蟹殼轉紅，再轉中火二十分鐘左右就可以食用了。這樣蒸出來的大閘蟹肉質緊實不鬆散，也很好的保留了蟹肉蟹膏獨特的風味，更重要的是蟹中的寄生蟲和有害病菌已經被充分殺滅，不會有食物中毒的危險，可以放心享用。

二、蒸食大閘蟹要注意的事

因爲大閘蟹是生長在河灘、湖泊中泥沙的，所以大閘蟹蟹殼的紋路和縫隙中常常帶有許多泥沙，所以在上鍋之前，應該仔細用小刷子刷洗蟹殼，尤其是有紋路的地方，最容易藏污納垢。

刷的時候儘量邊刷邊用流水沖洗，這樣就洗的更加乾淨，有人認爲既然不吃蟹殼，所以也就無需仔細清洗蟹殼上的泥沙，這是錯誤的。

如果不清洗乾淨表面的泥沙，吃蟹時這些泥沙就會跑進蟹肉蟹膏裏，既影響口感又很不衛生。

新鮮的大閘蟹本身就是十分鮮美的食材，所以只需要簡單清蒸，就可以充分地保留和體現其本身的美味，如果一些朋友不習慣大閘蟹的腥羶味，可以在蒸制的過程中淋灑一些高度白酒，並加入一些生薑，這樣就可以有效去腥。

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一、螃蟹蒸多久纔會熟

1、蒸螃蟹是一種比較簡單而且方便的做法，蒸螃蟹的水溫應該控制好。一般在蒸螃蟹的時候都是用冷水下鍋蒸螃蟹的，這樣蒸好的螃蟹纔可以很好的保持完整性。因爲螃蟹的生存環境一般生在淤泥當中，所以螃蟹的體內可能會帶有一定的毒素。爲了防止細菌進入體內，所以在吃螃蟹之前一定要蒸熟或是煮透。

2、蒸螃蟹的時間，這一點可以根據螃蟹的大小而定。稍微大一些的螃蟹肯定會煮的久一點，而偏小的螃蟹時間則會相對較短。一般來說，我們把螃蟹冷水下鍋以後，然後用大火燒開鍋中的水，讓鍋中的水保持沸騰狀態十五至二十分鐘左右，螃蟹就可以成熟了，而且還可以有效的殺死螃蟹裏的寄生蟲。

一旦螃蟹已經成熟了，我們就不能再繼續蒸螃蟹了，因爲螃蟹蒸的時間久，就會產生跑黃的現象，這樣不但會影響我們吃螃蟹時候的口感，而且還會影響螃蟹的營養價值。

二、怎麼判斷螃蟹是否蒸熟

有的人在蒸螃蟹的時候，總是擔心螃蟹是否成熟。我們可以看一下螃蟹外殼的顏色，螃蟹外殼一般都是青綠色，蒸好的螃蟹是橙紅的，如果還有些綠色，則證明螃蟹沒有蒸熟。如果還是不放心的話，我們可以直接把螃蟹拿出來一隻，然後把螃蟹的蓋掀開來看一看，如果我們看到殼裏面的蟹黃和蟹肉已經凝固了，就證明螃蟹已經成熟了，如果還沒有徹底凝固，那就需要繼續蒸。

三、螃蟹怎麼蒸

1、把買回的螃蟹用剪刀去除去除螃蟹身上的皮筋，如果不拿下來蒸好的螃蟹會有皮筋的味道。

2、準備好一個乾淨的牙刷，把螃蟹放在水龍頭下面刷洗乾淨。

3、螃蟹冷水下鍋，注意不要加入過多的冷水，同時把螃蟹肚皮朝上擺放。

4、把生薑切成片，再把螃蟹的肚皮上放上一片生薑片。

5、根據螃蟹大小，待鍋內上汽的時候開始計時，個小的螃蟹一般十五分鐘左右，稍微大的需要二十分鐘左右。

6、在蒸螃蟹的時候，需要調好醬汁，只需要切一些生薑和蒜末，再加入食醋就可以了。待螃蟹蒸熟就可以享受美食了。