萬年青乾菜的營養價值

萬年青乾菜的營養價值，萬年青菜乾是南方寧波地區、北方河南南部地區最常見的一種乾菜，它是以新鮮冬油菜爲主要原料，經過脫水處理以後得到的一種特殊菜品。看看萬年青乾菜的營養價值。

萬年青乾菜的營養價值1

1、營養成分

萬年青菜中含有多種對人體有益的營養成分，特別是微量元素鈣與鐵以及維生素c和胡蘿蔔素等物質的含量比較高，這些物質被人體吸收以後，都能促進免疫細胞再生與代謝，而且能保護人體的上皮組織，可以滋養肌膚，延緩衰老。

2、預防癌症

萬年青菜中含有豐富的植物激素，這些植物激素進入人體以後會快速轉化成一些活性酶，能讓身體內的致癌物質吸附在它們表面，然後隨大便快速排出體外，所以平時多吃萬年青菜，能起到明顯防癌抗癌作用。

3、植物纖維

萬年青菜還是一種高纖維的食材，它含有大量的植物纖維素，平時人們食用以後，它們能促進人體腸胃蠕動，能加快人體內大便生成與排出，它對人類高發的便祕腸燥以及肥胖都有一定的緩解作用。

4、補鈣壯骨

平時多吃一些萬年青菜，可以吸收豐富的微量元素鈣與磷，這些物質對人體骨骼發育都有明顯促進作用，能有效提高骨密度，緩解預防骨質疏鬆。萬年青菜中含有的`微量元素鈣，易於人體吸收和利用，平時經常食用可以預防缺鈣，能讓人們的骨骼更加健康。

萬年青乾菜的營養價值2

萬年青的功效與作用

1、解毒消腫

萬年青入藥以後具有解毒消腫的重要作用，它能加快人體內舌頭分解，並能讓它們儘快排出體外能阻止蛇毒對人體產生不良影響，人們不小心被毒蛇咬傷時，就能直接用新鮮的萬年青葉子來治療，治療時把新鮮萬年青葉子搗碎成泥狀，塗抹在傷處，每天更換1~2次，解毒效果特別好。

2、清熱解毒

萬年青是一種性質寒涼的中藥材，清熱解毒是它的主要功效，人脈金身體內熱毒過重，導致口舌生瘡和咽喉腫痛時都能直接用新鮮萬年青來治療，治療時需要把新鮮萬年青的葉子搗碎後取出汁液，加適量冷開水稀釋後直接含服，每天能服用多次，它能清熱解毒也能消腫止痛。

3、涼血止血

涼血止血也是萬年青入藥後的主要功效，它對人類因血熱導致的吐血，咳血和大便帶血等症都有良好治療作用，在需要時可以直接用它煎湯和另外萬年青還能利水消腫，提高人類腎功能，在人們出現腎功能減退或小便不利，身體浮腫時都能服用適量的年輕，它能讓人體儘快恢復健康。

萬年青的禁忌

萬年青藥用功效雖然出色，但它卻是一種帶有毒性的中藥材，人們在適量服用時它的毒性並不明顯，但過量服用以後就會出現明顯中毒反應，會讓人們出現抽搐，噁心，嘔吐和四肢麻木等多種不良症狀，所以不能過量服用就成了人們服用萬年青的重要禁忌。另外萬年青對孕女身體有一定刺激性，那些懷孕的孕婦也禁止服用萬年青。

萬年青乾菜的營養價值3

萬年青營養價值：

清熱解毒，強心利尿，涼血止血。用於防治白喉，白喉引起的心肌炎，咽喉腫痛，狂犬咬傷，細菌性痢疾，風溼性心臟病心力衰竭;外用治跌打損傷，毒蛇咬傷，燒燙傷，乳腺炎，癰癤腫毒。

萬年青的做法大全：

萬年青的做法一：涼拌萬年青

【原料】萬年青(乾菜芯)50克、枸杞幹10克、熱開水、芝麻油20克、鹽1克、米醋15克、0、5克雞精

【做法】

1、將乾菜芯和幹枸杞放在碗中，衝入100度的熱開水，蓋上一個平底盤子，泡發兩分鐘;

2、將泡好的菜芯和枸杞過濾去掉水，放在碗中備用;

3、花1分鐘時間調個味汁(芝麻油20克、鹽1克、米醋15克、0、5克雞精)，將味汁淋在菜上，用筷子拌勻，就可以吃拉。

萬年青的做法二：涼拌松仁萬年青

【材料】萬年青菜乾50克，松仁10克，調料：芝麻油(也可用橄欖油)1湯勺，鹽1茶勺，白糖1/2茶勺，雞精1/4茶勺

【做法】

1、松仁用微波爐中高火擋烘熟、

2、把萬年青菜乾用500ml的溫開水(50度左右)，浸泡在一個乾淨的大碗裏、半小時後用浸泡的水把菜乾上的浮灰清洗一下，然後撈出菜倒去水、

3、把1做法重複一共做3次、

4、把浸泡好的萬年青撈出，用手捏去水、

5、加入調料和松仁，拌勻即可、

萬年青的做法三：涼拌粉絲萬年青

【材料】萬年青 粉絲 白胡椒粉 麻油 鹽

【做法】

1、萬年青(超市裏可以買到)水裏浸泡 清洗幾遍去雜質 用開水燙一下撈出擠掉水份

2、粉絲清水裏泡軟 沸水燙3-5分鐘撈出過冷水瀝乾水份

3、撒上鹽 胡椒粉 淋上麻油攪拌均勻即可(也可放點蒜末)

萬年青的做法四：乾貝萬年青

【材料】乾貝，萬年青

【做法】

1、乾貝洗乾淨後用少量溫水泡發，或者是連水一起上鍋蒸10分鐘備用

2、萬年青用熱水泡發洗後乾淨控幹水備用

3、鍋里加油燒熱後倒入少許的姜蒜末炒香，倒入發好的乾貝翻炒，隨後倒入萬年青翻炒，最後少量烹入蒸(或者泡)乾貝的水(非常鹹)調味，炒勻即可、

提示：乾貝本身已經非常鹹，所以基本上不用加鹽了

萬年青的做法五：萬年青開洋湯

【材料】萬年青1袋、幹蝦米50克、雞蛋2個、姜2片調味料清雞湯1袋、鹽5克、胡椒粉5克、麻油10克

【做法】

1、將萬年青洗淨、切段，雞蛋打散，幹蝦米浸泡備用;

2、將水放入鍋中燒開，萬年青段、蝦米放至水中汆燙七八分鐘後，加入姜和調料;

3、將蛋液均勻地淋入鍋中，再淋入麻油即可。

提示：在放有青菜、雞蛋、魚肉等帶醋味的壽司中，魚卵能增添美味。加上醬油浸漬的魚卵特別好吃。還有蛋液要在出鍋前淋入，不宜煮久，否則蛋花煮泡。

萬年青的做法六：萬年青獨家鹽焗手

【材料】淨豬手8只。調料太太樂精裝雞粉5克，黃酒8克，色拉油1、5千克，紅油30克，椒鹽15克，紅幹椒10只，蒜蓉2克，香蔥段20克，白滷水1千克。

【做法】

1、淨豬手改刀成8釐米見方的塊，鍋入沸水，加入豬手大火煮2分鐘後撈出控水。

2、放入白滷水中小火滷約20分鐘至八成熟撈出。

3、鍋入色拉油燒至80度，放入豬手小火浸炸約8分鐘至豬手錶皮起小泡時撈出。

4、鍋里加熱紅油，放入椒鹽小火煸炒0、5分鐘加入香蔥段、蒜蓉、豬手、黃酒、幹辣椒、雞粉小火煸炒1、5分鐘即可出鍋裝盤。

萬年青怎麼吃?文內小編給大家介紹了六種萬年青的做法，萬年青的做法大多以涼拌爲主，所以是比較簡單的，風味不錯，還具有清熱解毒等多種功效，大家可以試試，不過要注意自己身體是否合適食用這種食物哦。