苦苣菜的營養價值

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苦苣菜的營養價值，苦苣菜這種蔬菜是春季我們每家每戶常吃的一種蔬菜，它的營養價值是比較高的，可以用來清熱解毒、清肺止咳、下面介紹苦苣菜的營養價值一起了解一下吧。

苦苣菜的營養價值1

對於哪些胃口不是很好的朋友，我們建議大家在沒事的時候可以多去食用一些苦苣菜，這樣你們纔可以在生活中提高自己的身體調節能力，同時對於預防一些疾病的發生是有幫助的。

苦苣是春季的常見蔬菜，據醫學專家介紹，苦苣的營養價值很高，具有多種養生作用，如清熱解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消腫，止痢祛瘡等。苦苣還有一個難得的優點，就是很少生蟲害。這樣菜農也就少用農藥，苦苣葉被農藥污染的可能性小一些，我們吃苦苣的安全性就多一分。春季裏早晚溫差較大，冷熱不均，是疾病易發季節。選用應時食物，順時調節飲食，提高身體素質，預防疾病的發生，可不要忘了綠油油的苦苣哦。

苦苣中的維生素A和β-胡蘿蔔素含量極高，比我們熟悉的胡蘿蔔還要高呢！β-胡蘿蔔在人體內轉化爲維生素A，不僅對眼睛和皮膚的健康具有重要的生理意義，現代營養學發現，維生素A還有很好的抗氧化、抗衰老、增強免疫力的作用。

苦苣中的鈣含量也很高，我們通常都採用乳製品來補鈣，其實很多國家和地區的人羣並不吃乳製品，但卻沒有骨質疏鬆的病症出現，他們就是靠綠葉蔬菜和豆類食品來補充鈣。根據近些年國家的營養普查發現，鈣和維生素A都是我們居民容易缺乏的營養素，對於這樣的人羣，吃苦苣糾正營養缺乏是非常適應的選擇。

由於苦苣中含有大量的維生素、礦物質和苦苣菜精、類黃酮等植物化學物質，常食苦苣可防治多種細菌或病毒引起的感染症以及提高人體免疫能力，非常適合亞健康人羣食用。因此，近年來苦苣菜越來越受到營養界的高度重視，國際市場開發出了多種苦苣菜的保健食品，如苦苣菜汁飲料、苦苣菜營養餅乾、苦苣菜色拉醬等等，廣受歡迎。

相信你們看完這篇文章的介紹後，應該知道苦苣菜的營養價值是在哪裏了。苦苣菜含有很多的維生素A和維生素B，這些維生素對於抗老化和增強免疫力是非常強大的，希望你們可以好好的瞭解一下它的營養價值和製作方法。

苦苣菜的營養價值2

苦苣菜的功效與作用

我們都知道，每種食物都會有它的功效和作用，都會爲我們的健康帶加分。同樣的，苦苣菜受歡迎肯定不僅僅是因爲味道，更重要的是它擁有很好的功效和作用。下面，我們一起來看看有什麼功效和作用。

據研究表明，苦苣菜中富含多種氨基酸、維生素、及微量元素鋅、鈣、錳、硒等，這些微量元素都是我們日常所需要的。苦苣菜不僅僅是屬於蔬菜一類，它還有藥用價值，例如苦苣菜可以有清熱、消炎、健胃、養血、敗火等等。這些就是苦苣菜的功效和作用。

苦苣菜的營養成分

苦苣菜作爲我們餐桌的一道青菜，肯定少不了有很高的營養價值。其實在最近幾年，對苦苣菜的研究越來越多，人們紛紛關注起這種像野菜的苦苣菜。

據測定，每一百克的苦苣菜裏含蛋白質1.8克，糖類4.0克，食物纖維5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，真的有很多我們所不知的微量元素蘊含其中。苦苣菜還含有苦味素這一化學物質，和齊全的氨基酸，這些營養素都有助於促進我們人體內抗體的合成，增強我們機體免疫力。苦菜中豐富的鐵元素還可以預防貧血，真是很適合略貧血的女性朋友。

苦苣菜的做法

一般來說，蔬菜類的`食物我們都會是炒或者煮來吃。因爲苦苣菜中含有特殊的苦菜精，在長時間的蒸煮下會揮發掉，所以苦苣菜最常見的做法就是用來做涼拌苦苣菜。我們一般去買涼拌菜時都會看見苦苣菜的身影，其實它的做法也很簡單。

1、將苦苣菜去頭去尾，洗乾淨後瀝乾。喜歡的可以倒弄點大蒜。

2、將苦苣菜、大蒜一起倒入大碗中，放入鹽、雞精、白醋和香油攪拌均勻，等苦苣菜有點蔫了就可以吃了。

苦苣菜的適宜人羣

苦苣菜不僅是我們常吃的蔬菜，它還具有很高的藥用價值。苦苣菜是屬於寒性食物，一般具有具有清熱解毒、涼血的功效，所以如果你是患了一些由於熱性引起的疾病都是很適宜吃的，例如痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、療腫等病，還有孕婦也是可以的吃的，但是因爲涼性的，所以要適量得吃，不可以吃過度了。

值得注意的是，如果你是氣虛體質或者陽虛體質就不要食用苦苣菜了，吃了以後會造成你的體質更加虛弱。