芹菜的營養價值

芹菜的營養價值，在日常的生活上想必大家都吃過芹菜吧，芹菜富含粗纖維，有比較強的養身保健作用因此受到很多人的喜愛。下面讓小編帶大家一起去了解一下關於芹菜的營養價值的相關知識吧。

芹菜的營養價值1

芹菜的種類

芹菜的種類是非常繁多的，不過最爲常見的要算水芹、旱芹以及西芹這三種。下面我們就來了解一下這三種芹菜之間的區別，以方便大家更好的瞭解芹菜。

水芹

水芹和旱芹、西芹外表區別還是比較大的，它是一種多年水生宿根草本植物。水芹呈淡綠色、有淡淡的香味。水芹既可以涼拌也可以炒着吃。

旱芹

旱芹也就是一般我們說的“藥芹”，香味濃郁，可以爲肉類提香去腥，所以建議搭配豬肉、雞肉等一起炒食最好。

西芹

西芹原產於美國，個頭比較大，有淡淡香味，材質脆嫩，適宜和清淡的食材一起炒着吃。

芹菜的營養價值

膳食纖維

芹菜是一種膳食纖維含量比較高的`食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，從而減少有害物質與腸粘膜接觸的機會，起到很好的預防結腸癌的機率。

鐵

芹菜中的鐵含量很高，可以補充人體缺失的血，是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜，特別是那些皮膚蒼白、面色無華等人羣，比較適合食用芹菜。

鋅

芹菜中還含有鋅元素，這種元素與性功能有關，它能夠促進人的性興奮，在西方，芹菜被稱爲是“夫妻菜”。

另外，芹菜中的芹菜甙、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、揮發油等物質，也對人體有很好的價值。

芹菜的營養價值2

芹菜的功效與作用

降低血壓

芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質，對於高血壓患者來說，可以經常吃一些芹菜。

鎮靜安神

經常食用芹菜，可以有利於情緒的穩定，對於鎮靜安神、消除煩躁有很大的幫助。

預防癌症

芹菜在經過腸道消化之後，會產生木質素以及腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，能夠抑制腸道內細菌產生的致癌物質。

養血補虛

芹菜中的鐵含量比較高，能夠起到補血的作用，缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。

清熱解毒

對於肝火過旺的人，皮膚會比較粗糙，而且經常會有失眠、頭疼的困擾，可以適當的吃一些芹菜，對於緩解這些不適症狀很有幫助。

減肥

芹菜被認爲是負卡路里菜，這是因爲吃芹菜所消耗的熱量遠大於攝入的熱量，所以想要減肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。

芹菜的營養價值3

芹菜的食用方法

芹菜無論是炒着吃還是拌着吃亦或是做餡料味道都是非常可口的。

芹菜胡蘿蔔碎

材料：

芹菜、胡蘿蔔各適量，食用油、食鹽、生抽各適量

做法：

(1)將芹菜清洗乾淨，摘掉葉子，和胡蘿蔔一起切成丁;

(2)鍋內放入少許的油燒熱後，放入胡蘿蔔碎炒出香味;

(3)加入食鹽和生抽進行調味，再加入芹菜丁翻炒均勻即可。

涼拌芹菜葉

材料：

芹菜葉適量，食鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、花生粉各適量

做法：

(1)將芹菜葉摘下來後，放入清水中清洗乾淨後焯熟，然後撈出來過涼;

(2)將焯好的芹菜葉擠幹水分，放入碗中;

(3)加入食鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、花生粉攪拌均勻即可。

芹菜汁

材料：

芹菜150克、白糖適量

做法：

(1)將芹菜洗淨後，剁成小段;

(2)將剁好的芹菜放入砂鍋中，加入適量的水煮熟;

(3)將煮熟的芹菜段放入攪拌機中攪打成汁;

(4)過濾掉渣子，根據個人口味放入適量的白糖即可。