水芹菜的營養價值

水芹菜的營養價值，在吃水芹菜的時候，通常是不會考慮到水芹菜的營養價值的，其實很多人喜歡吃水芹菜最看重的還是水芹菜的營養價值，下面小編帶大家來看看水芹菜的營養價值。

水芹菜的營養價值1

高纖維

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的`。

鐵

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

鋅

芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之爲“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列爲禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

芹菜素

水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，水芹菜的營養價值還有很多，有的甚至是目前人類沒有掌握的。水芹菜除了有很高的營養價值以外，水芹菜還對一些人體的病症有着一定的輔助治療效果，就比如大家常見的高血壓和高血糖等等。

水芹菜的營養價值2

1、潤腸通便

水芹菜含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃內大量的吸水膨脹，能起到溼潤糞便作用，並且還能刺激胃腸蠕動，減少糞便在腸道內的停留時間，能起到潤腸通便的功效，適合便祕者食用。

2、鎮靜安神

水芹菜中含有植物鹼物質，在動物實驗中體現出強效的鎮靜作用，而實際生活體驗也是如此，食用水芹菜後能起到鎮靜安眠的功效，適合失眠及睡眠質量差的人羣食用。

3、清熱利尿

水芹菜性涼，能清熱，而且含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以水芹菜煎水可治療乳糜尿。

4、降血壓

水芹菜每100g中含有鈉元素40mg而鉀元索的含量爲212mg,屬於典型的高鉀低鈉食物，十分適合高血壓患者食用，能起到很好的降血壓功效。並且水芹菜中還含有水芹素、芸香苷和懈皮素，都有降血壓的功效。

5、開胃健食

水芹菜中含有揮發性的成分，無論是炒熟還是涼拌生吃都帶有濃郁的芳香味，能起到開固健食的作用，並且水芹菜的這種芳香物質還具有去腥味的功效，能清除魚、雞、鴨等高營養食物的腥味。