蠶蛹的營養價值
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蠶蛹的營養價值,說到蠶蛹,有些人喜歡,也有些人害怕它。蠶蛹是一種營養價值很豐富的食品,人們吃它對身體的好處是很多的,具有降低血糖、減肥養顏的功效。下面是蠶蛹的營養價值!
蠶蛹的營養價值1
蠶蛹富含多種營養元素,蛋白質、氨基酸的成分很多,是體弱多病、病後恢復以及老人、產婦們的補品。
1、蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇;對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
2、降低血糖。在機體內有促使前列腺素保持平衡的作用,預防前列腺疾病,提高胰島β—細胞分泌胰島素的功能,恢復糖尿病人細胞的脂肪酸去飽和酶的活性,有明顯的降血糖作用,且不會反彈。
3、減肥養顏。能有效地促進脂肪線粒體的活性,消耗體內過多熱量,且無任何副作用,無須節食、禁食。
4、健腦益智。其代謝物是 EPA 和 DHA,俗稱“腦黃金”,能促進腦內核酸蛋白質及單胺類神經遞質的合成,能有效地增強腦力勞動者的記憶力。
5、增強免疫。諸多疾病的發生,與人體免疫功能失調有關,蠶蛹中的活性物質可增強免疫細胞膜的柔韌性,使免疫細胞的活力增加,從而使人體的健康屏障更加堅固,有效預防亞健康與疾病的發生,並具有較強的抗癌活性。
6、延緩衰老。α—亞麻酸能參與人體組織細胞膜的合成,有效防止和緩解女性因多種原因造成的皺紋增多、色素沉積、皮膚黃黑和提前衰老等症狀。
能明顯提高超氧化物岐化酶的活力,降低自由基代謝產物,具有很好的抗衰老作用。
蠶蛹中毒
食用蠶蛹須知
蠶蛹未經處理加工者,不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食;
蠶蛹不新鮮,變色發黑,或呈粉紅色,有麻味或麻辣感的不可食用;
蠶蛹發生異味、惡臭,不可食用;
蠶蛹放置過久,冷天超過一週,熱天超過20—30小時,不可食用;
有魚、蝦等食物過敏史的人,不可食用。
蠶蛹的`營養價值2
1、蠶蛹屬於高蛋白質的食物,裏面含的蛋白質十分高,在蠶蛹裏面粗蛋白的含量都佔51%、脂肪酸、維生素。
而且蠶蛹裏面含的蛋白質是遠高於其他蛋白質食品的,是一種非常營養的食物,所以很多人都特別的喜歡吃蠶蛹。
2、蛋白質中的氨基酸種類比較齊全,蠶蛹蛋白質是由18種氨基酸組成的,其中我們人體必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要,是一種優質的昆蟲蛋白質。
3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素,維生素A、E、B1、B2,胡蘿蔔素等,以上這些營養元素也是我們人體不可缺少的。
蠶蛹的功效與作用
1、殺蟲療疳
蠶蛹,味甘;鹹;性平。歸脾;胃經。殺蟲療疳;生津止渴。主肺癆;小兒疳積;發熱;蛔蟲病;消渴。
2、調整代謝
藥理研究表明,蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白殭蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑,用於治療高膽固醇血癥,對降低膽固醇和改善肝功能有顯着療效。
適量食用蠶蛹,對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。
此外,蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質,對癌症有特殊療效。據報道,日本等國已經從蠶蛹中生產出了α—干擾素,臨牀用於抗癌治療。
3、防三高
蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦,蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白殭蠶治小兒驚癇夜啼,痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風,去頑痹。蠶繭治消渴,止血及治齒衄。
蠶蛹的藥用價值
1、治肺結核,消瘦,慢性胃炎,胃下垂:
蠶蛹焙燥研粉,每服1.5~3克,一日2次(此粉須乾燥保存,最好裝入膠囊)。
2、治風溼筋骨痛,神經痛,肢體麻木感:
晚蠶砂90克炒燥,盛入布袋,浸泡於500克黃酒中,7~10天后,適量飲酒,一日2次。
3、消渴尿頻,糖尿病:
帶蛹蠶繭10個,水煎服(清朝名醫王孟英治消渴,常用漅絲湯,同此理)。
4、治血友病,牙齲出血,紫斑,鼻衄:
蠶繭燒存性,研細,每服3克,一日2次。本品亦作外傷出血的止血劑。
5、治蕁麻疹、皮膚瘙癢症:
白殭蠶6克,荊芥穗6克,蟬蛻3克,水煎服。
蠶蛹的做法
1、油炸蠶蛹
首先,將蠶蛹洗淨。鍋內加水,放入花椒、八角、蔥段、薑片、鹽,大火燒開,倒入蠶蛹煮10分鐘,撈出控水晾乾。然後,用針在蠶蛹上扎幾個小孔。最後另起鍋倒適量油燒至4、5成熱時下入蠶蛹,中火炸至酥脆即可。
2、韭黃炒蠶蛹
首先,蠶蛹洗淨,水煮10分鐘後瀝乾水。然後,用油爆炒姜蔥蒜,放進蠶蛹翻炒一會,加入少許清水,適量鹽和醬油燜2分鐘。最後,加入韭黃段與蠶蛹混合翻炒至水份全乾。
3、辣椒炒蠶蛹
首先,新鮮的蠶蛹清洗乾淨,控控水,辣椒,姜切絲。然後,炒鍋到油,下入薑絲辣椒編炒出香味。接下來,再把蠶蛹放入編炒,炒制水分收幹,放鹽,糖翻炒均勻。最後,出鍋裝盤撒香菜。
4、五香蠶蛹
首先,蠶蛹清水洗淨控出水份,青紅椒切小塊,小蔥切小段,大蒜,姜切碎。然後,熱鍋放油,放姜蒜炒出香味,放蠶蛹煎至兩面金黃。
接下來,放10克鹽放五克五香粉。最後,放青紅椒小蔥加少許鹽,翻炒均勻就可以關火出鍋了。
蠶蛹的基本介紹
蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史,據悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。
蠶吐絲結繭後經過4天左右,就會變成蛹。蠶蛹的體形像一個紡棰,分頭、胸、腹三個體段。頭部很小,長有複眼和觸角;胸部長有胸足和翅;鼓鼓的腹部長有9個體節。
專業工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點來判別雌雄。蠶剛化蛹時,體色是淡黃色的,蛹體嫩軟,漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色,蛹皮也硬起來了。
經過大約12到15天,當蛹體又開始變軟,蛹皮有點起皺並呈土褐蠶繭色時,它就將變成蛾了。
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