肉丸子的儲存方法
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肉丸子的儲存方法,相信很多人都喜歡吃肉丸,而且肉丸不僅吃起來軟軟糯糯,重點是香香軟軟特別美味,實際上肉丸也是一種營養非常豐富的丸子,對人體也有很多好處,下面是肉丸子的儲存方法
肉丸子的儲存方法1
做好的肉丸保存方法、
將肉丸包裝清理乾淨,如果沒有包裝可以放入保鮮盒;包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室時候,注意冰箱要保持-18℃的溫度條件。
做好的肉丸子應熟制後冷卻至常溫時入冰箱保存,保存時間不宜久,最好以原湯浸泡着冷藏,以不結冰爲度,時間請儘量不超過三天爲好。雖然結冰的話一個星期也不會變味,但是裏面的營養物質可能會流失的。
擴展資料、
肉丸保存的注意事項、
包完的肉丸不宜堆放,會造成表皮的粘連,可以用澱粉隔離。但更好的辦法則是將其放入冰箱的冷凍室(結冰層)。
帶肥肉的豬肉在高溫的蒸煮下會變成豬油幷包含在肉丸內部,因爲芋頭的滑滑的特性,內部油水不會滲漏出來,在內部通過高溫使陷料充滿了鮮香的特點。因此根本不會感覺到油膩。
但因爲五花肉不一定都能化爲肥油,因此採用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者對肥肉的`厭惡之情。
肉丸子放冰箱是冷凍還是冷藏、
肉丸子放入冷凍室不容易變壞,商場大多也是冷凍室存放,但是這樣的丸子由於溫度低和冰的影響,口感會差一些的,建議是年前幾天做好丸子,放入冷藏室,如果很早就做完了丸子的話,爲了以防萬一,就放入冷凍。
如果是沒有馬上要吃,那就得放冷凍,如果隔天這樣就吃,放冷藏就好了。
如果熟那種真空包裝的生的肉丸子就放冷凍,因爲正宗的汕頭牛肉丸買來後還需要煮熟才能吃,無法直接食用,固與生肉保存同個道理,要冷凍,若煮熟過可放冷鮮,建議一兩天內解決掉,不可放久而變質
肉丸子的儲存方法2
肉丸子怎麼保存
方法一、
將肉丸包裝清理乾淨,如果沒有包裝可以放入保鮮盒;將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室,保持-18℃的條件;如果肉丸已經放了一段時間了,可以將肉丸加熱後再保存。時間請儘量不超過三天爲好。
方法二、
手工做好後,家庭來說有兩種保存方法,一種是蒸熟之後,陰乾,夏天在常溫下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右。另一種方法,蒸熟之後放冷然後包裝速凍。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有條件可以抽真空保存。時間更長,風味保留更佳。
速凍丸子怎麼保存
存放誤區一、只要沒過保質期就能吃。仔細看速凍食品的包裝,以速凍餃子爲例,一般在零下18℃下可以保存3個月。然而,這絕不意味着它真能保質3個月。不難發現,超市的冰櫃往往是敞開的,人們翻來翻去,溫度不可能一直保持零下18℃。家中普通冰箱的冷凍室,有的甚至只有零下8℃左右。研究表明,食物在零下1℃至零下8℃存放時,很多維生素的損失比在0℃至4℃還要快。
存放誤區二、買回家後不及時放入冰箱。速凍食品在買回家的路上,環境溫度很高,雖然產品沒有完全融化,但溫度也會隨之升高,影響品質。所以,超市購物時,應該把速凍食品安排在最後。尤其在夏季,最好用存放冰淇淋的袋子裝。到家後,立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室,儘量減少它們在常溫中暴露的時間。
肉丸吃不完怎麼辦
可以把肉丸做菜吃,這樣就吃得比較快了,可以做成辣椒爆炒火鍋丸子,又好吃又好做,整個菜做下來不超過15分鐘即可完成,流程如下、
1、首先要將辣椒洗淨,大蒜子剝皮,洗乾淨待用。
2、然後將洗乾淨的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之後放在一旁待用。
3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了,魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩,而且鹽味適中。
4、開大火燒一鍋開水,然後將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鐘,然後將開水煮過的丸子撈起,切成任意形狀(切開是爲了更好的入味)。
5、正式開炒了,開火架鍋,將鍋燒熱之後倒入適量油,然後倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘,爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
6、辣椒爆炒好了之後,倒入切好的火鍋丸子,繼續爆炒2-3分鐘,因爲丸子是之前就已經煮熟了的,所以不需要炒太久。
7、爆炒完成,關火放點雞精(雞精可用味精替代,不吃雞精味精的也可以不放),翻幾下之後即可裝盤了。
肉丸子的儲存方法3
蝦丸。蝦丸別稱“魚包肉”,用魷魚、大白鯊或是魚類剁蓉,加紅薯粉(木薯澱粉)攪拌均勻,再包以瘦豬肉或蝦等餡做成的丸狀食材,頗具沿海地區特點特色小吃之一。而且蝦丸是福州市、閩南地區、廣州市、中國臺灣、江西撫州一帶常常烹調的特點傳統式美味小吃,歸屬於粵菜館或閩特色菜。
亦名“水丸”,古時候稱“氽蝦丸”。因爲它美味可口,多吃不油膩,可作小點心調料,又能作湯,是沿海地區大家不能少的海鮮美味。
蝦丸。以蝦、魚等爲關鍵原材料,再加一定量的輔材(如小麥麪粉、木薯澱粉、魚糜、植物油脂、調味料、食用鹽等),經魚糜生產加工、蝦糜生產加工,主、輔材配製混和、成形煮、真空包裝袋、微波加熱殺菌、凍庫存儲等加工工藝做成的豬肉丸類產品。
豬肉丸。豬肉丸是一道由瘦豬肉,肥豬肉等食物做成的特色美食。
牛筋丸。牛筋丸別稱手捶牛筋丸,是廣東汕頭市知名的傳統美食之一,始於潮菜。牛筋丸做爲汕頭市甚至全部廣東省廣東潮汕最著名、最通俗化的特點傳統美食,其既能作小點心,又可做爲一道宴席湯類。
芝士丸。芝士丸是一道簡易的家常小炒,主要材料是銀鱈魚漿,奶油芝士。
滑類。是用新鮮墨斗魚、蝦、魚類這類的攪肉泥,製成肉丸子狀,放進菜盤裏,吃的情況下用湯勺滑到鍋中,新鮮滑爽很好吃。
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