食品添加劑對人體有什麼危害?

食品添加劑對人體有什麼危害?食品添加劑是指爲改善食品品質和色、香、味，以及爲防腐和滿足加工工藝的需要而加入食品中的天然或人工合成的物質，以下分享食品添加劑對人體有什麼危害?

食品添加劑對人體有什麼危害?1

1、 影響人的新陳代謝

食品添加劑種類繁多，但是大多含有一種共性：酸性物質。這一類物質對於我們人體的新陳代謝有着非常大的影響，使身體的一系列消化器官負擔加重，使得原本的代謝速度、效率都變得低下，並且人體內的酸鹼性其實是屬於一種動態平衡的狀態。

當酸性物質的大量涌入，使得我們的內環境穩態失衡，導致一系列機體反應出現誤差，從而影響我們的新陳代謝。並且，食品添加劑還會導致我們從外界攝入的營養物質，包括一些蛋白質，氨基酸乃至於維生素等物質都無法充分利用。

二、使人噁心，想要嘔吐

食品添加劑的外形多爲大顆粒物，是非常難以被消化的，如果被人體攝入過多，導致食品添加劑在我們胃部沉積，便會影響到我們的腸胃，腸胃好的人可能會沒有太大反應，如果是腸胃差的便有可能造成腹瀉等症狀，但無論好壞都會產生一種想要嘔吐的噁心感，使人食慾不佳，精神狀態低迷。

三、引起人體軀體疼痛

大部分市面上可見的食品添加劑都含有亞硫酸鹽，特別是一些水果蔬菜乾中更是可以經常看到，在人服用添加有亞硫酸鹽產品後，可能會引起短暫的頭痛腳痛等各部分疼痛的症狀。

嚴重時可以導致我們的血管堵塞以及動脈硬化，使得痛風的可能出現，並且這種病因是非常難以解決的，只有依靠我們人體本身的自我調節能力來將體內的殘留添加劑清理乾淨，在食品添加劑積累過多到清理完畢的這個時間內，會時不時的在各種軀體位置產生大大小小的疼痛感。

四、誘發癌症

癌症，作爲新世紀最爲可怕並且沒有之一的疾病，想必是所有人都非常害怕的一種病症，而大量研究表明，食品添加劑卻是存有誘發癌症的風險的，比如其廣含的色素，以及調味劑都是具有一定的致癌作用。

爲了防腐等作用而添加的各種物質大多都對人體有着大大小小的害處，大量的食用將會使得致癌風險逐步提升，最終產生癌症。就像是一場小几率的博弈，也許一輩子都不會碰上，但如果碰到了就避免不了，所以爲了我們的健康，遠離癌症的風險，最好還是不要食用過多含食品添加劑的食物，這既是對我們自己健康的保障，也是對家人的負責。

食品添加劑並不是十全十美，它在便利我們生活的同時也對我們的健康有着影響，雖然可以保障食物的長時間存儲等作用，但它的副作用同樣繁多……希望大家合理認清食品添加劑的真相，正確的食用含有食品添加劑的食物。

食品添加劑對人體有什麼危害?2

1、解毒器官：

肝臟是最重要的解毒器官。

通過各種途徑進入機體的大部分有毒物質，隨血液進入肝臟，進行生物轉化，被解掉其毒性。

第一階段解毒——分解反應：

當有毒物質進入肝臟時，肝細胞的細胞色素P-450混合功能氧化酶就會發生作用，不同的有毒物質會刺激不同的酶發生作用。

被刺激的酶可催化不同的代謝過程：有的將氧分子加到有毒物質的內部，發生氧化反應；有的在分子結構中增加了氫，發生了還原反應；有的則與水發生作用，出現與水結合後分解的產物，產生了水解反應。

該階段的解毒，只是將不可以溶於水的物質轉變爲能溶於水的物質。有時不但不可以完全消除有毒物質，甚至會產生更多有毒的中間產物，因此必須再經過第二階段的解毒。

第二階段的解毒——結合反應：

在酶的催化下，這些代謝中間產物在肝臟通過與硫酸、葡萄糖醛酸、氨基酸、谷胱甘肽結合或甲基化、乙酰化，發生結合反應，形成無毒的化合物，並增加了水溶性。

這些化合物有的被轉運到腎臟，隨生成的尿排出體外；有的隨膽汁進入膽道系統，隨膽汁排入腸道，與糞便一起排到體外。

2、排毒器官：

腎臟是最重要的排毒器官。

人體80%的有毒物質是通過腎臟排出的。

腎臟不僅能夠濾掉血液中的有毒物質，將其通過尿液排出體外，且擔負着保持人體水分和鉀鈉平衡的作用，控制着和許多排毒過程相關的體液循環。

超限攝入有害全身

肝臟的解毒能力、腎臟的排毒能力是有一定限度的。

1、削弱解毒能力

肝臟有多種功能，其中最主要的，是製造人體需要的'各種蛋白質，這些蛋白質，有的是用於建造人的新細胞的；有的是製造酶的；有的是製造激素的。

如果人體攝入的有毒物質過多了，雖然肝臟能通過應激機制，加強對有毒物質的代謝，但一旦代謝能力低於代謝需要，肝臟不可以及時將有毒物質或中間代謝產物轉運出去，這些有毒物質就會對肝臟產生毒害，損傷肝細胞的功能，使蛋白質合成減少，進而削弱機體的解毒能力。

2、影響全身功能

由於機體蛋白質合成減少，將進一步造成腺體制造激素所需要的原料缺乏（這些腺體包括甲狀腺、腎上腺、腦垂體、性腺等），從而導致身體內分泌失去平衡，而一旦機體的內分泌失去平衡，又將導致身體各系統無法正常工作。

3、導致免疫力下降

有毒物質可以不可以分佈到神經元、神經突觸和神經-肌肉接頭處，造成中樞神經系統受損，使身體免疫力下降，出現總是性感冒、頭暈、心慌、盜汗、失眠、健忘、四肢麻木等表現。

4、產生致癌作用

已有實驗結果表明，人工合成色素、部分抗氧化劑具有潛在的致癌作用。

5、損害皮膚

有毒物質可作用於人體內酶系統，導致膠原蛋白酶和彈性蛋白酶的釋放，這些酶作用於皮膚中的膠原蛋白和彈性蛋白，並使這兩種蛋白產生過度交聯並降解，結果使皮膚失去彈性，出現皺紋及膿包。過節，飽了口福，損了美貌，不上算呵！

6、導致心腦血管等有關疾病發生

有的毒物還能加速機體維生素E、維生素C的破壞，使體內毛細血管脆性增加，使血管容易破裂，誘發心腦血管等疾病。

7、引起臟器功能衰竭

與排毒有關的肝、腎、肺等，都會因爲負擔加重，失去代償後，產生臟器功能的衰竭。

如，肝臟在第二階段的解毒需求超過負荷後，造成有毒的中間產物在肝內累積，它們可能比未解毒前對身體的傷害更大，可能引起肝臟中毒、肝功能衰竭。

食品添加劑對人體有什麼危害?3

急慢性中毒

食品中食品添加劑的過量使用或雜質含量高能引起人類的急慢性中毒，如肉類製品中亞硝酸鹽過量可導致人體血紅蛋白的改變，其攜氧能力下降，出現缺氧症狀;而在日本60年代發生的“森永奶粉事件”是由於使用的改良劑中含有砷化物雜質，結果造成一萬多名嬰幼兒中毒，一百多人死亡。

過敏反應

有些食品添加劑是大分子物質，這些食品添加劑可能會引起變態反應。近年來，這類報道日益增多，有報道稱，糖精可引起皮膚瘙癢症及日光性過敏性皮炎;許多香料可引起支氣管哮喘、蕁麻疹等。

致癌、致畸與致突變

食品添加劑的致癌、致畸與致突變作用一直是研究的熱點，儘管尚未有人類腫瘤的發生和食品添加劑有關的直接證據，但許多動物實驗已證實，大劑量的食品添加劑能誘使動物發生腫瘤。有的食品添加劑本身即可致癌，如糖精鈉可引起實驗動物的肝腫瘤;有的添加劑可在使用過程中，與食品中的存在成分發生作用轉化爲致癌物質，如亞硝酸鹽與肉製品的腐敗變質產物季胺類化合物結合形成亞硝胺。

由此可見，當食用了過量的食品添加劑的時候，就可能會導致上述的一些危害，所以國家嚴令禁止食品添加劑超標食用。但是還是有一些不法商販鋌而走險，所以最好的飲食，應該就是自己在家中製作，尤其是小孩子的飲食最好是自己製作。