蒜薹的營養價值和食療功效

蒜薹的營養價值和食療功效，蒜薹在日常生活中是一種非常常見的食物，因其口感，味道非常好所以很受人們喜愛，其還有着很好的營養價值，以下蒜薹的營養價值和食療功效分享給大家，希望對大家有幫助。

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蒜薹的營養價值

1、助消化

蒜臺中的物質能夠加快胃酸的代謝，進而食材消化吸收速率便會變快，針對消化不良的'人而言，適度吃一些，不僅能加速食物的消化，還能提升我們的胃口。

2、預防感冒

流感這類病症，非常容易便會感染上，若是免疫能力不足強勁，便會非常容易得了。可是蒜臺中的維他命能夠提升身體的免疫能力，加快身體的基礎代謝，恢復元氣。

3、解恨消脹

吃一些蒜臺，能夠迅速將身體的氣排出來，排出來腹脹。

4、增強免疫力

蒜臺中的蛋白十分豐富多彩，進而能夠推動免疫能力的提升。

5、保護肝臟

蒜臺能夠造成 肝臟脫毒酶的活性，那麼致癌物就沒法產生，進而合理的防止了癌症。

蒜薹食療功效

1、殺菌作用

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

2、通便防痔

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

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蒜薹宜忌人羣

宜食人羣

一般人羣均可食用，尤適宜冠心病,便祕者。

忌食人羣

1、消化能力不佳的人、有肝病的人不宜多食。

2、中醫認爲，長期大量地食用蒜薹會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應儘量不吃蒜薹。