蝦的營養價值有哪些
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蝦的營養價值有哪些,蝦含有豐富的蛋白質,維生素A,維生素D維生素E和B族維生素及鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鋅,銅等礦物質,下面來看看蝦的營養價值有哪些。
蝦的營養價值
現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
蝦的功效與作用
蝦類的.補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認爲,蝦味甘、鹹,性溫,有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人,都可將它作爲滋補和療效食品。
常人食蝦,也有健身強力效果。具體用法是:治療陽痿,可將鮮蝦150克、韭菜250克,加油鹽一同炒熟食用,或將鮮大蝦加糯米、甜酒燉服,每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力,可用蝦50克。
冬蟲夏草15克,九香蟲15克,水煎服,日1劑;治脾腎虛諸症,可用蝦仁15~20克,洗淨,豆腐500克,切塊。再將兩味一同放鍋中水煮,並加入蔥、姜、鹽調味,待蝦仁熟後,食豆腐、蝦仁,飲湯。
蝦的做法
1.越式生炒蝦鬆
原料:泰國青蝦仁,炸油條,香芹,馬蹄,花生碎,金不換,炸幹蔥絲,西生菜等
做法:
1、以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成細粒或碎。
2、燒熱鑊,放入菜籽油,先兜炒油條粒,接着放蝦鬆和各配料,炒香後以魚露調味,上碟,撒上炸幹蔥絲,吃時以西生菜包裹吃。
2.鹽水蝦
原料:新鮮河蝦500克,鹽15克,花椒4粒,姜2片,蔥3段,料酒50克,味精5克
做法:
1、將蝦去須、腳,洗淨後下入開水鍋內;
2、在燒開之前,鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料;
3、燒開後將浮沫撇去,約3分鐘左右蝦即可煮熟;
4、而後連湯一起離火裝入碗中,冷卻後盛入盆內即可。
大蝦的營養價值
對蝦的營養成分很豐富,有蛋白質、脂肪 、碳水化合物、維生素A、、維生素E、鈣 (62.00毫克)、磷、鉀 、鈉 、鎂 、鐵、鋅 、硒 、銅。含有水分77克,蘊含熱量90千卡。
其中,對蝦中的鎂元素對人體的心臟活動有重要的`調節作用,能保護心血管系統,減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,有利於預防高血壓及心肌梗死。還有,它含有的蝦青素是一種預防疾病的強效抗氧化劑,對於延緩人體的衰老也有着重要的意義。
蝦的肉質鬆軟,因此很容易被人體消化吸收,而且具有非常高的營養價值,能增強人體的免疫力和性功能、抗衰老、補腎壯陽、通乳抗毒、化淤解毒、益氣滋陽、養血固精、通絡止痛、開胃化痰等。
很適合腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、手足抽搐、筋骨疼痛、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人經常食用。 此外,大蝦中還含有豐富的鎂。
鎂對於心臟的活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統;它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗塞。所以說,大蝦還是心腦血管患者的最佳食品之一。
1、滋補
蝦的肉質是非常鬆軟的,而且吃起來非常容易消化,富含豐富的蛋白質、鎂、鈣、維生素D等營養元素,可以改善人體免疫抵抗力,因此非常適合身體虛弱以及患病之後需要調養的人羣食用。
2、防癌
蝦中的微量元素硒,能有效的預防癌症;蝦皮中的鈣量很高,孕婦常吃蝦皮,可預防缺鈣抽搐症及胎兒缺鈣症。
3、通乳
蝦的的通乳作用是非常強的,而且其中還富含有多種磷元素以及鈣元素,對於產婦而言,還可以改善少乳或者無乳的作用。
4、補鈣
蝦皮中的鈣量很高,孕婦常吃蝦皮,可預防缺鈣抽搐症及胎兒缺鈣症。
3、蝦的`做法有哪些
白灼蝦
材料:鮮蝦200g,薑片1片,香蔥2根,料酒2勺。
做法:
鍋內放入清水,薑片,打成結的香蔥以及料酒,燒開。
水燒開後放入處理好的蝦,用中火煮1分鐘即熄火,將蝦撈出瀝淨水。
準備好喜愛的調味料蘸食即可。
蒜蓉蒸蝦
材料:蝦10只,蒜2頭,鹽,糖,麻油,鮮味生抽。
做法:
大蝦先用水清洗,去須去腳,用剪刀逆剪去蝦槍,拿出沙包,用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開,挑去黑線,然後洗淨,控幹水分備用。
蒜切成末。
鍋裏放色拉油,多少蒜就放多少油,用體積算,如一碗蒜就放一碗油,油燒熱,關火,下入蒜爆一下,因爲關了火,所以馬上降溫了。
然後在蒜油裏調味,加鹽、糖、麻油和鮮味生抽,就成了蒜蓉醬。
將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上,入蒸鍋蒸8-10分鐘即可,蒸好以後撒些蔥花即可。
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