水芹菜人可以吃嗎

水芹菜人可以吃嗎？芹菜有野生的和人工培植的，芹菜是屬於草本植物，通常野芹菜很多動物也是喜歡吃的，芹菜的價值非常高，生活中也是非常見的蔬菜，下面看看也是水芹菜人可以吃嗎？

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水芹菜與野芹菜的區別

1、水芹菜和野芹菜最明顯的區分標誌是杆上有沒有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒有。

2、野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，而水芹菜的葉齒細長莖也細長。

3、水芹是屬於傘形科、水芹菜屬，是多年水生宿根草本植物。水芹的別名叫作水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

4、野芹菜，又名爲：白頭翁、毒人蔘、芹葉鉤吻、斑毒芹，爲傘形科毒芹屬的多年生草本植物，高可達70~100cm，莖單生，中空，具分枝。葉片二至三回羽狀全裂，邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質葉鞘。毒芹會開出一種復傘形花序，頂生，半球形，花瓣白色；雙懸果近球形。

野芹菜和水芹菜的科屬區別

1、野芹菜：野芹菜爲植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、毒芹屬多年生草本植物。

2、水芹菜：水芹菜爲植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、水芹菜屬多年水生宿根草本植物

野芹菜和水芹菜的形態區別

1、野芹菜：野芹菜高可達70～100釐米，莖單生、中空、具分枝，葉片二至三回羽狀全裂、邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質葉鞘，復傘形花序、頂生，半球形，花瓣白色，雙懸果近球形，全棵有惡臭。

2、水芹菜：水芹菜高15～80釐米，莖直立或基部匍匐，基生葉有柄，葉片輪廓三角形，上部葉無柄，復傘形花序頂生，無總苞，萼齒線狀披針形，花瓣白色，花柱基圓錐形，果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形，花期6～7月，果期8～9月。

野芹菜和水芹菜的產地區別

1、野芹菜：野芹菜生於海拔400～2900米的雜木林下、溼地或水溝邊，分佈於蘇聯的遠東地區、蒙古、朝鮮、日本，產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、陝西、甘肅、四川、新疆等省區，江蘇興化歷史上有栽培。

2、水芹菜：水芹菜原產亞洲東部，分佈於中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地，我國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、雲南和貴州栽培面積較大。

野芹菜和水芹菜的毒性區別

1、野芹菜：野芹菜乃劇毒植物之一，人食之數分鐘即中毒，口脣常發泡（乃至血泡），主要毒性在中樞神經系統方面，有非常顯着的致痙攣作用，中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚髮紅、面色發青，最後出現麻痹現象，死於呼吸衰竭。人中毒量爲30～60毫克，致死量爲120～150毫克。

2、水芹菜：水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質，每100克可食部分含蛋白質1。8克、脂肪0。24克、碳水化合物1。6克、粗纖維1。0克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8。5毫克，還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

水芹菜人可以吃嗎

水芹菜是沒有毒的，是一種非常健康的可以吃的蔬菜，不僅莖杆可以吃，而且葉子也可以吃，不過大多數大家都把葉子仍掉了，其實葉子也是可以吃的，也有自己獨特的風味。

哪些人不適合吃水芹菜

脾胃虛寒者，生育期男性，低血壓人羣以及過敏體質者都不適合吃水芹菜。

水芹菜口感清脆，且富含多種營養成分，經常食用對人體健康有很多好處，但並非所有人都適合：

1、脾胃虛寒者不適合，水芹菜性寒，而且容易導致滑腸，脾胃虛寒者食用後容易加重症狀；

2、生育期男性不適合，男性經常食用芹菜可能會抑制雄性激素的生成，進而影響生育；

3、低血壓人羣不適合，水芹菜可以降血壓，血壓低的人羣經常食用容易導致血壓更低，導致出現頭暈和乏力等不良症狀出現，不利於身體健康；

4、過敏體質者，如果對水芹菜過敏的人羣，食用後容易導致過敏。

水芹菜性寒，建議烹飪水芹菜時儘量跟溫性或者熱性的食物一起煮，這樣可以有效中和水芹菜的寒性，更有利於身體健康。

水芹菜人可以吃嗎2

簡介

水芹爲傘形科植物水芹的'嫩莖及葉，屬傘形產二年生草本。芹菜原產地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，產於全國大部分地區。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產地。四季均有供應。水芹，根小，棵高，實心，柄呈綠色，纖維較粗，香味淡，菜質脆嫩，可食部分多。芹菜的品質要求：以大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄無鏽斑，蟲傷、色澤鮮綠或潔白，葉柄充實肥嫩者爲佳。

水芹菜的食用處理方法

其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

臘肉炒水芹菜

材料：臘肉150克、水芹菜400克、幹辣椒適量、蒜頭適量、紅椒絲適量

做法步驟：取合適大小的臘肉用溫水洗淨，把臘肉入鍋煮半小時，煮好的臘肉切片待用，水芹菜洗淨，切成段。水芹菜洗淨，切成段。鍋里加油燒開，加入椒絲，幹辣椒，蒜頭爆香。將臘肉入鍋，煸香出出油。將水芹菜入鍋，水芹菜與臘肉炒勻至斷青，加鹽、生抽調味就可以了。好吃的一個菜。

水芹菜炒豆腐乾

材料：水芹菜，豆腐乾，蔥，姜，鹽，味精。

做法：水芹菜洗淨，用開水焯一下，過涼水，擠幹水分。水芹菜切段，豆腐乾切片，蔥姜切絲備用。起油鍋，油溫熱後，小火爆香蔥姜。蔥薑絲出香味變黃後，剔除。下豆腐小火慢煎成兩面金黃。下水芹菜大火翻炒1分鐘。調入鹽和味精拌勻，出鍋。

水芹菜炒臘肉

材料：臘肉50g，水芹菜300g，食鹽適量，醬油5ml，雞精3g，蔥1根，姜3g，調和油適量，十三香3g，芝麻油5ml。

做法：水芹菜洗淨，水芹菜切段、雞蛋打散、臘肉切絲、蔥切段、姜切絲。鍋放油燒熱放入蔥、姜、大料、炒香後放入蛋液和臘肉翻炒。然後放入水芹菜段煸炒2分鐘後倒入醬油。加入鹽，雞精，十三香，繼續煸炒2分鐘，出鍋前倒入香油。

酸辣水芹菜

材料：水芹菜600g、油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、酸辣椒適量、酸姜適量、蒜米適量、香醋適量

做法：將水芹菜摘洗乾淨。切小段。蒜米切碎。酸姜切絲，酸辣椒切圈。熱鍋下油，放入蒜米爆出香味。倒入酸姜和酸辣椒翻炒出香味。倒入水芹菜。淋入香醋。放入適量的白糖。淋少許生抽提鮮。最後加少許鹽翻炒均勻即出鍋。

哪些人不能吃水芹菜、水芹菜的注意事項

1、哪些人不能吃水芹菜

痛風、人羣不可以吃水芹菜等寒涼性食物。高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食；芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。

2、水芹菜的適用人羣

一般人羣均可食用，特別適合高血壓和動脈硬化的患者。

3、水芹菜的食用禁忌

芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

水芹菜因爲長期種植在水中，所以是一種寒性的食物。所以大家在烹飪水芹菜的時候，最好選擇溫性或者熱性的食物一起燒，這樣可以中和掉水芹菜的寒性，不要將水芹菜和寒性的食物一起燒。

水芹菜本身所含有的水分就比較高，所以在炒水芹菜的時候，就不要放水了，這樣會導致水芹菜炒的過熟、沒有清脆的口感。在炒制水芹菜的時候，要用大火快炒，以免水芹菜變黃。