蘆筍的營養價值有哪些

蘆筍的營養價值有哪些，蘆筍又稱之爲石刁柏，是一種盛產於春季的蔬菜，而且含硒量高於一般蔬菜，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美，下面我們一起去看看蘆筍的營養價值有哪些吧。

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蘆筍的營養價值

每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2.78克，鐵10毫克，銅0.4毫克，維生素A900毫克，維生素C330毫克，維生素B11.8，素B20.2，煙酸15毫克，泛酸6.2，生素B61.5，葉酸1.09物素17微克，可放出熱量109.2千焦耳。

蘆筍的功效與作用

1、抗腫瘤

研究表明：蘆筍富含微量元素硒、組織蛋白、葉酸、核酸、蘆筍糖苷及天門冬氨酸，這些成分能夠對體內腫瘤形成生化障礙，防止正常細胞發生惡變，並且能夠殺滅腫瘤。國際癌症病友協會研究認爲，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。

2、解酒

蘆筍中的提純物質可以提高酒精分解代謝速度，幫助醉酒者更快解酒。如果沒有蘆筍提取液，飲酒之前或之後吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉。研究人員指出，即使經過高溫烹調，蘆筍中的解酒物質也能夠保持穩定。

3、清口解膩

蘆筍有鮮美芳香的風味，富含維生素和纖維素，能清口解膩、增進食慾、幫助消化，在西方是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽爲“十大名菜之一”。

4、降脂減肥

蘆筍對於減肥人士也非常的`友好，脂肪含量、糖量非常低，但是纖維素和蛋白質含量卻非常的高，經常吃也能起到降脂瘦身的作用。

5、幫助消化

蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質胺基酸及多量的胡蘿蔔素，可加強細胞的新陳代謝，常吃可以增進食慾，幫助消化。

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蘆筍是我們經常吃的一種食物，蘆筍不僅具有豐富的營養價值，而且肉質鮮美、口感極好，有着鮮美芳香的味道，能增強我們的食慾，也能幫助我們助消化，是一種大多數人都愛吃的蔬菜。

蘆筍中有豐富的維生素b、a，以及身體必須的一些微量元素，如硒、鐵、鋅等。

所以，每天補充一點蘆筍就可以滿足這一天內人體對於營養的需要。所以說蘆筍中具有非常全面的營養物質。

蘆筍是一種低熱量的蔬菜所以常吃蘆筍不會出現肥胖的狀況。而且蘆筍中含有非常多的粗纖維。

可以刺激腸道的蠕動。預防便祕的發生。而且蘆筍中含有非常多的礦物質。常吃蘆筍對於人體來說非常的有利。

蘆筍榨汁除了能佐餐、增食慾、助消化、補充維生素和礦物質外，因含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皁甙物質，可防癌抗癌，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。