合理膳食的五大要求

合理膳食的五大要求，所謂的科學飲食就是按照人體的營養需求來進行飲食,即提供營養素齊全、適量、比例恰當的膳食，那麼你知道合理膳食的五大要求是什麼嗎，一起來看看吧。

合理膳食的五大要求1

1、膳食要提供種類齊全，比例合適的營養素。合理的膳食應該由多種食物組成。“沒有不好的食物，只有不好的膳食”。食物分五大類：谷薯類、動物性食物、豆類及其製品、蔬菜水果和純能量食物。建議每天膳食中都應該包括這五大類食物，最好每天的食物種類達到30種左右。

2、膳食要提供數量充足的能量和營養素。不同的年齡、性別、勞動強度和生理狀態的個體其營養需要是有差異的，應以滿足膳食營養素參考攝入量爲宜。

3、膳食食物要新鮮衛生。合理膳食的食物應由符合國家食品衛生標準的安全、無毒、無害的食物組成。

4、膳食要正確的烹調加工。烹調加工可以消除食物中的抗營養物質和有毒有害的物質，提高食物的消化率，改善食物的性狀促進食慾。同時，烹飪還應避免和儘量減少對食物營養物質的破壞。

5、膳食要有良好的進餐習慣和環境。合理的進餐習慣是指包括合理的膳食食物種類、數量、進餐時間、頻率和地點等方面。合理的進餐習慣能夠促進食慾，促進食物的充分消化、吸收和利用。就餐環境的好壞也直接影響膳食的營養的攝入和吸收。

合理膳食的五大要求2

一、合理膳食的概念：

合理膳食又稱平衡膳食或健康膳食。是指全面達到營養供給量的膳食。即保證攝食者能量和各種營養素全面達到營養生理需要量，又在各種營養素之間建立起一種生理上的平衡。

二、合理膳食的.基本要求：

1、滿足機體所需的熱能和營養：

熱能和營養不僅耍維持機體新陳代謝、生長髮育等基本生命活動的需要，還要滿足機體有效地完成工作、生活的消耗需要。因此要求食物所提供的各種營養家和熱能必須滿足上述需要，不能出現不足或過量，以防止引起人體營養缺乏或過多症。

2、保證攝取食物營養的平衡：

合理膳食，應包括穀類、動物類及豆類、蔬菜類和油脂等食物，並且這幾種食物在脂貪中要有適當的比例。膳食中所含的各種營養索比例要適當。熱能來源比例中蛋白質、脂肪、碳水化臺物的產熱量佔總熱量的比例分別爲12％一14％，20％一25％，60％一70％；優質蛋白(動物蛋白和大豆蛋白)佔總蛋白量的20％一30％；各種營養素之間的關係如維生素取、與尼克酸對熱能消耗的平衡；必需氨基酸之間的平衡；飽和與不飽和脂肪酸之間的平衡等等。

3、建立科學的膳食制度：

膳食制度是把每天食物定質、定量、定時地分配給人們食用的一種制度。搭食制度要根據生理需要、生活勞動特點來適當安排．才能發揮較好的營養效能。按我國人民的生活習慣，正常情況下，一日三餐，兩餐相隔5—6小時左右爲宜。備餐食物數量分配最好是早鋸佔全天總熱能的25％一30％．午餐佔40％，晚餐佔30％一35％。早餐食品可選體積小又富含熱量的食物；午餐食品應含熱能最高，可選富含蛋白質、脂肪食物；晚餐選熱能稍低，且易消化的食物。

4、合理的加工烹調：

食物經烹調加工後具有良好的色、香、味、進食慾，易於消化吸收，同時可殺滅有害的微生物，預防食源性疾病，在加工烹調中應儘量減少營養素的損失。

5、食物必須對人體無毒無害：

食物要保持清潔，防止食物中毒，殘留、食物添加劑過量和食品行染等問題，保證食用的安全性。

三、合理膳食不僅是一個理論的概念，而且是一個現實生活中應努力追求的膳食實踐模式。隨着營養科學的發展，合理膳食的內涵在不斷地充實和發展。

合理膳食的五大要求3

1、正確選配食物和科學烹調加工 合理膳食必須由多種食物構成。一般每日膳食應包括五大類食物：穀類、薯類和幹豆類，主要供給碳水化物，其次蛋白質、B族維生素和膳食纖維，動物性食物，包括肉類、魚類、蛋、奶類等，主要供給蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。

2、科學烹調加工可減少營養素的丟失，使食物具有良好的感官性狀，能增進食慾，利於食物消化吸收。大豆及其製品，主要供給蛋白質、脂肪、礦物質、B族維生素和膳食纖維。菜、水果，主要供給維生素C、胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維。

3、應有合理的膳食制度和進食環境 膳食制度中以定時定量爲最重要。每日三餐，兩餐間隔4～5小時。三餐膳食數量安排要合理，分配比例早餐佔全天總熱能的25%～30%，午餐40%，晚餐30%～35%。

4、食物必須符合國家食品衛生標準 膳食中各種食物不應有微生物污染及腐敗變質，無農藥或其他化學物質污染，加入的食品添加劑應符合食品衛生要求。