毛竹筍的營養價值

毛竹筍的營養價值，在我們的生活中大家應該都有了解，很多的食物其實都是對我們的身體健康有幫助的，有的甚至可以通過食療的方法來緩解身體的病症，以下了解毛竹筍的營養價值。

毛竹筍的營養價值1

毛竹筍，是一種新型的保健食品。竹筍中含量最多的纖維素，在現代營養保健上有着重要作用。常吃纖維素多的食品，可防治高血脂症、高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病、腸癌及痔瘡等疾病。這是因爲纖維素在腸內可減少人體對脂肪的吸收，增加腸裏動，促進烘便函排泄。

毛竹筍的藥用價值也極高。在古代醫書《綱目拾遺》中載：竹筍有"利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹"等功效。竹筍被認爲是減肥和防止腸癌的健身食品。因筍內的纖維素能促進腸蠕動，增進消化腺的分泌，有利於消脹和排泄，能減少有害物質的積留和吸收，這就可減少中毒病和腸癌的發生。

近年還發現，竹筍內多糖物質具有抗癌作用。纖維素和脂肪酸結合能防止血漿中膽固醇的形成，竹筍中的酪氨酸能治療甲狀腺亢進，抑制癌細胞的擴散。常吃竹筍，能防止致癌物質亞硝胺的產生，對腸癌、食道癌和高血壓等都有一定療效。竹筍還含有Se、Ge等有防癌、抗癌、抗人體衰老功能的微量元素。

日本已從毛竹筍中提取Se、Ge等作爲保健食品。認爲Ge可以活化人體細胞，使人血色好轉，還有通便等作用。國內的研究也證實，缺Se是大骨節病的主要原因；Se有防衰老的保護人體免疫功能的作用，還可防止胰腺退化及防鉛汞等重金屬對人體的毒害，這些新發現更使毛竹筍的身價倍增。

毛竹筍的營養價值2

毛竹筍含有豐富的粗纖維，能促進腸道蠕動，從而預防便祕，而且這些粗纖維還可以起到降血糖、降血脂、降血壓的作用。毛竹筍內還含有多糖物質，這是一種具有抗癌作用的特殊物質。毛竹筍內還含有絡氨酸，這種氨基酸可以治療甲狀腺疾病，同時還可以抑制癌細胞的生長。此外，經常吃毛竹筍還可以起到預防消化道癌症的作用。

毛竹筍香菇湯

主要材料爲毛竹筍、香菇、金針菇、清湯、生薑、食鹽。具體做法如下：第一步，將香菇泡發，洗淨後切絲，生薑洗淨後去皮、切絲，金針菇洗淨備用。第二步，將毛竹筍去殼洗淨後切絲。第三步，將筍絲、薑絲放入鍋中，並加入適量的清湯和冷水，大火煮開再轉中小火煮一刻鐘左右。第四步，放入香菇、金針菇，大約煮五分鐘左右，再放入適量的食鹽即可。

梅乾菜燒春筍

主要材料爲梅乾菜、毛竹筍、高湯、食鹽。具體做法如下：第一步，將梅乾菜清洗乾淨後切段。第二步，將毛竹筍去殼，洗淨後切塊。第三步，將竹筍放入開水中焯燙一遍，然後洗淨備用。第四步，鍋中熱油，然後放入梅乾菜，快速翻炒，再放入筍塊及其他調味料。第五步，轉中小火煮20分鐘左右，即可出鍋。

毛竹筍的營養價值高嗎？從上面的介紹中，我們可以得知，毛竹筍的營養價值是比較高的，所以，毛竹筍是一種對健康有益的蔬菜。上面爲大家介紹了毛竹筍的相關做法，都是比較簡單的，而且味道非常鮮美，想要吃毛竹筍的朋友，不妨嘗試着做一下。

毛竹筍的營養價值3

毛竹筍的功效與作用

毛竹筍對我們的身體上功效和作用還是挺多的，在我國傳統中醫認爲毛竹筍具有非常好的清熱化痰的功效和作用，對於那些浮腫或者是患有糖尿病，都具有非常好的治療的功效，毛竹筍能夠有效的幫助我們健脾和開胃，平時在烹飪毛筍的時，有一種非常獨特的清香，這種清香呢能夠非常好的幫助我們促進食慾，特別平時我們胃口不好的時候，

或者是出現食慾不振的現象的時候，吃一點毛筍就可以大幅度的幫助我們改善我們的胃口，另外吃毛筍能夠有效幫助我們的便祕，因爲毛筍和其他的蔬菜都是一樣的，其中含有豐富的植物纖維，因爲我們的腸胃並不能消化植物纖維，所以植物纖維可以促進我們腸胃的蠕動增加，有效地減短糞便在體內停留的時間。

毛竹筍的營養價值

毛竹筍中含有非常豐富的氨基酸蛋白質以及鈣、磷、鐵等一些礦物質元素和胡蘿蔔素，維生素等，需要讓大家提醒一下的是，毛竹筍中的蛋白質都是一些優質的蛋白質，而且其中所含有的一些氨基酸都是我們身體所必需的一些氨基酸，比如說賴氨酸和蘇氨酸等，所以說吃毛竹筍對我們的`身體是非常有利的，

另外呢，毛竹筍含有的是低脂、低糖以及先微量素含量高的特點，所以說呢，我們可以放心的吃毛竹筍也不會導致發胖的現象，而且，還具有非常好的促進消化的功效。

毛竹筍的做法

首先，將買好的竹筍焯過水，這樣能夠有效的去掉竹筍的一些澀味。然後，將竹筍用清水清洗乾淨。然後將竹筍放到涼水中，在鍋里加入適量的食用油，加入花椒進行油炸，等到爆香之後，再在鍋裏放入蔥花等，最後澆到毛竹筍上即可。

也可以做泡椒竹筍，首先，將竹筍焯水之後撈出來瀝乾水分，然後將瀝乾水的竹筍，放到一個大碗裏，再在裏面倒入切碎的大蒜，蔥，生薑和小辣椒，將其攪拌均勻之後，再將其放入一個密閉的容器中，放入冰箱冷藏。一晚上之後即可入味，就可以拿出來食用了，味道非常的好。

毛筍的宜忌人羣

毛筍的營養價值非常的豐富，對於大部分人來說都非常適合吃，能夠有效的幫助我們補充身體所需要的營養物質，而且還能夠防便祕，但是，對於那些患有腸胃疾病以及肝硬化的患者，最好少吃一些毛筍，因爲毛筍不容易消化，所以說很容易對於這些人出現胃出血，或者是導致他們的肝病加重，

另外兒童也最好少吃一些毛竹筍，儘管的毛竹筍營養非常豐富，但是，毛竹筍中含有一種叫做草酸的物質，這種物質會影響我們的身體對於鈣元素和鋅元素的吸收，兒童如果吃太多毛竹筍的話，可能會缺鋅，缺鈣，對於身體的生長髮育都非常不利，另外吃毛筍過敏的人肯定也不能多吃。

毛竹筍不能和什麼一起吃

竹筍不能和糖漿一起吃，一起吃的話可能會出現中毒的現象，另外毛竹筍也不能和羊肉一起吃，同時吃也會出現中毒的現象。毛竹筍和豬排一起吃的話，會影響我們的身體，對於豬排中鈣元素的吸收，所以建議也不要和豬排一起吃，另外毛竹筍也最好不要和紅糖一起吃，否則可能會出現生成一種叫做賴氨酸糖漿的物質，對我們的身體非常的不利。

吃毛竹筍的好處

毛竹筍能夠非常有效的幫助我們增強我們機體的免疫能力，而且還具有非常好的開胃和健脾的功效和作用，由於毛竹筍在在切口處，可能會出現一種白色的粉末狀物質，事實上這是一種蛋白質結晶，在我們的身體中蛋白質會激發我們的腦部的潛力，所以說能夠對我們的大腦也具有非常好的益處，另外吃毛竹筍也能夠幫助我們降三高，因爲毛竹筍本身就低糖低脂，而且纖維的含量非常豐富，所以呢，吃了之後能夠有效的幫助預防三高。

吃毛竹筍的注意事項

平時大家在選購毛竹筍的時候呢，就要注意要選購一些新鮮的，質量好的毛竹筍。而且因爲毛竹筍每個部位營養價值不同，營養價值程度也不同，所以大家平時吃毛竹筍的時候可以根據不同的部位用不同的做法進行食用。

比如說平時挑毛竹筍的時候，要挑那些整合完整並且能夠緊貼筍肉的，這些質量是最好的，另外也可以根據筍殼的硬度來判斷，如果筍殼比較軟的話，那麼一般毛筍出土的時間就已經偏長了，所以這種竹筍一般都不太新鮮。

上面給大家科普了很多關於毛筍的相關的知識，相信大家對於毛竹筍都有了一個更加深入的認識和了解，事實上毛竹筍，儘管大家平時不太常見，但是營養價值非常豐富，而且對我們的身體有非常多的功效和作用，無論是對於三高人羣還是普通人來說，都是一種非常好的補充，是一樣的非常好的食物。