春筍有什麼營養價值

春筍有什麼營養價值，春筍是在春天的時候植物竹子長出的新鮮嫩芽，春筍是一種非常常見的蔬菜，春筍的吃法也有很多，不同的吃法會給人帶來不同的感受，春筍的營養價值非常的高，那麼春筍有什麼營養價值？

春筍有什麼營養價值1

春筍的營養價值

春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分；還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐筍要刮三天油”。

吃春筍有哪些好處

1、減肥減脂

春筍是一種低熱量食物，每100g春筍中含熱量僅爲20千卡，而其蛋白質含量卻可達到2.4g，所以，對於肥胖人羣而言，春筍是一種理想的減肥減脂食物選擇。

2、預防便祕

春筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便祕，預防腸道癌變。

3、增強機體免疫力

春筍中還含有維生素C以及胡蘿蔔素等抗氧化成分，這類成分有增強機體免疫力的.作用，因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。

4、開胃健脾

春筍中有一種含氮物質，構成了春筍的清香，聞之沁人心脾，有促進消化，幫助開胃之功效。

5、降血壓降血糖

春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用。

從上文中我們可以瞭解到，春筍功效這麼多，並非人人適合食用，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。

春筍有什麼營養價值2

1、春筍的營養價值

春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。

春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫臨牀研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。

春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。

2、吃春筍注意事項

中醫指出，吃春筍也是春天的一個好選擇，有一種生髮之氣，能夠鼓舞肝膽。

筍是竹子生髮出來的嫩芽，沒破土之前，藏在土裏矮墩墩的，長得憨厚的，那是冬筍。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春筍了。

春筍在藥理上依舊是偏於寒涼，但它有一種生髮之氣，能夠鼓舞肝膽。所以吃春筍也是春天的一個好選擇，嫩的筍頭，如海鮮一般白灼一下就有甜鮮味。

但如果有人脾胃本來就虛寒，有點老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋裏快炒，然後加醬油紅燒燜幹水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家裏有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱裏烤熟，味道也不錯，同樣去掉一部分寒性。

總結：營養很高，但是在食用的時候也是有很多的注意事項的，我們不能忽略的。

春筍有什麼營養價值3

春筍的營養價值

春筍是一種營養豐富的食材，它不但含有大量植物蛋白，還含有多種氨基酸與維生素，它的脂肪含量特別低，平時食用能預防三高，也能減肥瘦身，另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分，它們能補益氣血也能補鈣壯骨。

春筍的功效與作用

1：提高消化功能

平時多吃一些春筍能提高身體消化功能，這種食材中含有獨特的含氮成分，它能散發出獨特的香味，能開胃消食，增加食慾，平時人們出現消化不良或者食少腹脹時多吃一些春筍就能症狀好轉。

2：預防腸癌

春筍是一種性質寒涼的食材，它能緩解腸燥便祕，而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲存量，能讓腸胃蠕動加快，降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外，從而也就減少了毒素在腸道中的堆積，能讓腸癌發病率明顯下降。

3：養肝解毒

春筍中含有的多種維生素被人體吸收以後可以提高肝功能，促進肝細胞再生，也能抑制病毒對肝臟產生傷害。另外平時多吃春筍還能起到出色以的排毒作用，它能淨化血液，也能加快身體代謝，能讓身體內的多種毒素隨代謝排出體外，它既能維持人體健康，也能增強身體素質。

春筍是一種口感特別鮮嫩的食材，他能理氣止痛，也能養肝，而且能補益氣血，對維持人體健康有極大好處，而且他在日常生活中有多種不同的吃法，能炒食也能做湯，那麼春筍怎麼做纔好吃呢？想具體瞭解可以參考下面春筍食用方法大全的介紹。

春筍怎麼做纔好吃

1：春筍和土雞一起煲湯喝特別好吃，在需要的時候可以準備一隻土雞，把它宰殺以後處理乾淨，再用刀把它剁成大塊川筍，去掉外皮以後也要用清水洗淨切成段，在準備適量的蔥姜和紅棗，在鍋中放冷水，把雞塊入鍋煮開後去掉浮沫和血水。

2：炒好以後的雞肉取出以後放在湯鍋中，加入適量清水，放入蔥姜，再放入準備好的紅棗，最後放入切塊的春筍，加入足量清水一起煮開，用小火繼續燉，煮40分鐘，燉好後放適量食用鹽調味，出鍋後吃肉喝湯即可。

春筍的食用方法大全

1：春筍炒肉片

春筍可以和肉片搭配的一起炒熱是在做的時候需要準備五花肉片，150克提前放入生抽蠔油醃製以後，再把準備好的新鮮春筍洗淨切成片，在炒鍋中放適量食用油加熱後把五花肉片入鍋，炒出油脂再放適量紅辣椒和蔥末炒香以後，把春筍入鍋一起翻炒，放適量生抽，炒勻後放少量食用鹽調味，炒熟後直接出鍋就能吃。

2：春筍蒸雞蛋

春筍蒸雞蛋也特別好吃，在做的時候需要把雞蛋殼開到碗中調勻，把準備好的鮮嫩春筍切成細末香蔥切成細末，然後把它們放入的調好的蛋液中，再放入適量的溫開水調勻加少量食用鹽，隨後把它入鍋隔水蒸，開鍋後再蒸8~10分鐘，蒸熟後取出淋上適量麻油就能吃。