芹菜和豆芽能一起吃嗎

芹菜和豆芽能一起吃嗎，芹菜是富含維生素的一種蔬菜，是很多人喜歡吃的蔬菜，而且青菜可以和很多美味的食材搭配，但是要做的好吃卻並不簡單，以下詳細介紹芹菜和豆芽能一起吃嗎？

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芹菜和豆芽是可以一起吃的，這兩種食物在一起吃的味道和口感都都不錯，而且營養很豐富，能夠爲人體帶來不少的好處。但是芹菜和豆芽都有各自的飲食規則，亂吃可能會對健康帶來不利的影響。

1、同食影響

芹菜和豆芽一起吃營養很豐富，具有生津止渴、清熱解毒、利尿消腫、潤腸通便、祛溼涼血、降血壓、降血脂、安神、促進消化、增強食慾、美容護膚、消炎止痛等功效，合理食用，還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核頭痛、失眠、心神不寧、神經衰弱、高血壓、高血脂、小便不暢、便祕、水腫等不適病症，特別適合在燥熱的夏季和秋季食用。

2、豆芽須知

吃豆芽雖然可以爲人體帶來不少的好處，但是也有很多需要注意的地方，豆芽爲涼性食物，不可長期大量食用，否則會傷及人體元氣，導致體脂虛寒。豆芽中含有較多的纖維素，因此患有腸胃炎、消化不良等疾病的患者不能吃太多的豆芽。豆芽在烹飪的過程中不可加鹼，否則會破壞其中的營養成分，可以加入少量食醋，可以有效避免營養流失。

3、芹菜須知

吃芹菜也有很多需要注意的地方，芹菜爲寒性食物，脾胃虛弱、體質虛寒的人不宜吃太多的芹菜，而且芹菜不可長期大量食用，以免損傷身體元氣。芹菜不可與兔肉、雞肉、甲魚等食物一同食用，會對身體帶來各種不利影響。芹菜不宜與黃瓜、胡蘿蔔、南瓜等食物一同食用，會導致營養價值降低。

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1、芹菜的營養價值

在瞭解芹菜有什麼用途之前，我們先來了解一下其食用價值。

（1)營養成分

每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。

（2)食用價值

中醫認爲芹菜有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

2、芹菜的妙用

從上述的營養價值可以知道，多吃芹菜是很有好處的，那麼芹菜都有哪些妙用呢？

（1)治百日咳

帶根葉的芹菜一把，洗乾淨搗爛，加少量食鹽，隔水蒸熟，早上5點擊晚上7點各服用一小杯，連續服用5天，可以治療百日咳。

（2)治血絲蟲病

取芹菜根適量，加水1碗煮沸，再加適量白糖，每天早晚服用，或者用芹菜根泡水喝，可治療血絲蟲病。

（3)治小兒吐瀉

芹菜3兩，加水適量，簡稱芹菜濃汁服用，可以治療小兒嘔吐、腹瀉。

（4)治高血壓

芹菜2根，用水煎服，可以輔助治療高血壓，失眠患者服用後，還能有助眠的效果。

（5)降血糖

芹菜500克，攪碎，搗爛後煮沸或者煎水喝，對降血糖有一定的效果。糖尿病患者可以經常食用，效果不錯。

3、吃芹菜要注意什麼

（1）脾胃虛寒的.人羣不宜吃芹菜

芹菜雖好卻並不適合所有人，它性質寒涼，而且可以滑腸，那些平時脾胃虛寒和腹瀉便溏的人羣，是不宜吃芹菜的，不然會讓身體的不良症狀加重，不利於身體恢復。

（2）低血壓人羣不宜吃芹菜

衆所周知芹菜是一種可以降血壓的菜品，平時血壓就低的人羣，在食用芹菜以後會讓血壓變得更低，會出現頭暈和無力等多種不良症狀，對身體健康不利。

（3）吃芹菜時不要放醋

芹菜與醋不宜一起吃，因爲醋中有大量的酸性成分，它與芹菜一起食用時，會加快人體內鈣的分解，容易對人類的牙齒產生傷害，時間久了還會讓人體出現多種缺鈣症狀。

（4）芹菜不能與蛤蜊一起吃

芹菜與蛤蜊不能一起吃，也是人們吃芹菜時最應該注意的地方，兩者是相剋的兩種食用，它們一起食用會引發腹痛和腹瀉等多種身體不適，嚴重時需要送醫治療。

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芹菜和怎麼炒好吃

熗炒芹菜

材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，乾紅辣椒2個，鹽2克，醬油1滴。

做法：

1、芹菜切條,蒜切片。

2、鍋裏燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。

3、倒入芹菜,放鹽翻炒,大火炒至熟。

4、出鍋前滴醬油調味炒勻即可。

芹菜炒肉

材料：香芹1把，瘦肉100克，生薑適量，泡椒1-2個，油適量，鹽少許，生抽少許，白糖少許，澱粉少許，料酒少許，花椒粉少許。

做法：

1、香芹摘去老葉，洗乾淨，切成4釐米左右長的段;生薑切成細條或絲;泡椒切成喜歡的形狀。

2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉和料酒拌勻醃一會兒。

3、鍋裏燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生薑，香芹，泡椒，少許鹽和生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。

小貼士：

1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒，味道一樣好吃。

2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本斷生就可以了。

芹菜炒香乾

材料：芹菜一小把，香乾兩三片，薑末，蒜末，蔥花，花生油，胡椒粉，醬油，鹽，雞精。

做法：

1、芹菜摘洗乾淨，香乾也用清水沖洗一下，都切成段。

2、炒鍋放油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒。

3、加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可。

小貼士： 芹菜不愛熟，所以先下鍋炒，也可以先把芹菜用開水焯一下再炒。

西芹炒蝦仁

材料：芹菜一棵，蝦仁一碗，鹽，糖，蠔油，蔥，薑末。

做法：

1、芹菜切段，焯水。

2、鍋裏放油，爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒。

3、等蝦仁五分熟時放入芹菜，放蠔油、鹽和糖翻炒均勻即可。