蘋果醬的營養價值

蘋果醬的營養價值。相信大家對蘋果並不陌生，蘋果熬製而成的蘋果醬是很多人喜愛的食物，蘋果醬具有非常高的營養價值。那麼接下來就由小編帶大家一起詳細的瞭解下蘋果醬的營養價值。

蘋果醬的營養價值1

蘋果醬，除帶有很多的葡萄糖、綿白糖及其阿拉伯膠、水份外，還帶有一定總數的水楊酸、維他命、蛋白、人體脂肪和鐵、磷、鈣等身體不能缺乏的營養元素。

蘋果醬的作用與功效：

1、蘋果醬軟細、甜酸，營養成分極其豐富多彩，很合適嬰兒服用。

2、蘋果醬中豐富多彩的鉀能緩解疲勞，鋅能提高記憶力。另外，蘋果醬不容易提升人體膽固醇和脂肪率。

3、蘋果醬中的阿拉伯膠是一種綿軟的膳食纖維素，具備防止癌症的作用。

4、蘋果醬帶有一定總數的水楊酸、維他命、蛋白、人體脂肪和鐵、磷、鈣等，能夠出示身體必不可少的營養元素。

蘋果醬的做法

原材料：蘋果三個約450克，青檸檬一個半，糖120-150克(可依據本人口感自主調節)，水適當

作法：蘋果清洗切一小塊。鮮青檸檬一個半壓汁。檸檬水倒進蘋果中翻拌。添加糖醃1鐘頭上下(醃出阿拉伯膠水份)。用料理棒弄成泥。(假如偏幹不太好打均，可適當加少量水)做好的蘋果醬。火災燒開。文火慢熬，期內要不斷拌和避免糊底至蘋果醬粘稠。儲物罐蒸制消毒殺菌。煮好的蘋果醬趁過裝罐，密封性放涼，電冰箱儲存。

蘋果醬的營養價值2

怎樣熬蘋果醬

1、製作蘋果醬的時候需要準備蘋果4個，冰糖300克，另外還要準備一個新鮮檸檬，把準備好的新鮮蘋果洗淨以後去皮，再去掉中間的果核，然後把它切成小丁放在淡鹽水中浸泡15分鐘，這樣能防止蘋果被空氣氧化，也能讓做好以後的蘋果果醬顏色更好看。

2、把準備好的蘋果從淡鹽水中取出，濾掉水分以後，放到乾淨的砂鍋中，加入準備好的冰糖，開火加熱慢慢翻炒，等砂鍋中的蘋果果肉全部炒軟以後，關火取出，再準備一個乾淨的料理，即把炒好以後的蘋果放在料理機中，加工成泥狀。

3、把攪碎以後的蘋果泥兒取出以後，重新放入到砂鍋中，把準備好的新鮮檸檬洗淨後切開擠出裏面的檸檬汁，直接放在鍋中和蘋果泥調勻，隨後加熱煮開，然後用中小火慢慢煮，煮到蘋果的果肉變成透明狀，而且水分收幹成爲濃稠的漿狀以後才能關火。

4、把煮好以後的蘋果果醬放在鍋中自然降分，再準備一個乾淨的玻璃瓶，把降溫後的蘋果果醬裝入的乾淨玻璃瓶中密封直接放入冰箱的冷藏室，想吃的時候用乾淨無油污水的勺子取出適量直接吃，取食以後再把它密封好就可以。

青蘋果的營養價值分析

1、 青蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇;

2、 在空氣污染的環境中，多吃青蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響;

3、 青蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒;

4、 青蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的`不良情緒，還有提神醒腦的功效;

5、 青蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害;

6、 青蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

青蘋果的功效與作用

青蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃青蘋果有增進記憶、提高智能的效果。青蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長髮育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。

青蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些青蘋果，有利於平衡體內電解質。青蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。青蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，青蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨牀使用證明，讓精神壓抑患者嗅青蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅青蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用青蘋果洗淨擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天爲一療程，對高血壓患者有降低血壓的作用。

青蘋果具有降低膽固醇含量的作用。法國科研人員經過試驗得出：吃青蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現，經常吃青蘋果的人當中，有50％以上的人，其膽固醇含量比不吃青蘋果的人低10％。