黃花菜的營養價值和功效
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黃花菜的營養價值和功效,黃花菜也叫金針菜或者忘憂草,是經常出現在我們餐桌上的一種食物,他能補充我們身體所需的多種營養,那麼黃花菜有哪些營養價值及食療功效呢?下面就讓小編爲大家介紹一下吧!
黃花菜的營養價值和功效1
黃花菜的營養價值
1、卵磷脂
黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦,抗衰老功效,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之爲“健腦菜”。
2、胡蘿蔔素
黃花菜中含有大量胡蘿蔔素,所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,潤澤肌膚,延緩衰老。
3、膳食纖維
豐富的膳食纖維能促進大便的排泄,因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
4、維生素A
黃花菜中維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52~2倍。有保護皮膚,促進生長髮育的作用,還能保護眼睛,防止夜盲症和視力減退。
5、維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力,改善心血管疾病,增強人體抵抗力,同時又能防止黑色素沉着,起到滋養皮膚的作用。
6、維生素B1
黃花菜由於含維生素B1較多,能刺激胃腸蠕動,促使食物排空,增加食慾,因而具有安神作用。
7、助孕素和生物激素
黃花菜含有助孕素和生物激素,對婦女特別是產婦頗有益處,可以說是十分地道的“宜母草”。
8、冬鹼
黃花菜因含有冬鹼等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
9、鉀
黃花菜屬高鉀、鈉低食品,有利尿降壓作用。
10、鈣
鈣是人體的生命之源,能夠促進骨骼生長髮育。
11、多種氨基酸
黃花菜還含有人體必需的18種氨基酸,能提供人體必需的營養物質。
黃花菜的功效
1、解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑鬱情緒。
2、健腦、抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。日本飯野節夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食,居首位者便是忘憂草(黃花菜)。他說、“金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果,因此,也可以把它叫作健腦菜……對於神經過度疲勞的現代人類說來,應該大量食用”。金針菜對預防老年人智力衰退,無疑也是一種良藥。
3、清熱解毒,明目
黃花菜爲清熱解毒利溼之品,還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用。
4、有益產婦
產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安,多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效,可作爲病後或產後的調補品。
5、降低血清膽固醇
研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作爲高血壓患者的保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些黃花菜,以達到降肝火的目的。肝火旺的人,平時都可以多吃黃花菜。比如更年期綜合徵的女性,經常會出現口乾咽燥、面紅眼赤、無名火頻發、急躁易怒等肝火上炎的情況,這時經常食用黃花菜能夠起到穩定情緒的作用;中醫認爲,小孩肝常有餘,表現爲愛發脾氣、不聽話、容易上火等症狀,這種情況也可以定期吃些黃花菜,以達到降肝火的作用。
7、抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。
8、防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。
9、涼血止血
黃花菜能用於血熱出血,衄血、咯血、吐血,或便血,口渴心煩等病症。
黃花菜的營養價值和功效2
黃花菜有什麼營養 幹黃花菜的營養價值
1、黃花菜中卵磷脂含量高
黃花菜是有名的健腦菜,它裏面含有大量的卵磷脂,這種物質是人體大腦細胞的必須成分,進入人體以後能提高大腦細胞的活性,提高腦功效,能增加智力和預防腦科疾病有很大的好處。
2、黃花菜能排毒
黃花菜中有多種微量元素,它們進入人體以後能清理人體血液內的.多種沉積物質,減少毒素在人體內的積存,能增加血液流量,降低膽固醇,對動脈硬化和血栓生成有不錯的預防功效。
3、黃花菜能預防腸癌
黃花菜中有大量的粗纖維存在,這種物質進入腸道可以軟化大便,加快大便的生成和排出,同時也能讓腸道中的毒素隨大便排出體外,減少了病毒對腸道的傷害,從而也就起到了預防腸癌的重要功效。
4、黃花菜能美容
黃花菜中有多種維生素素存在,其中維生素C和維生素E的含量都特別高,這兩種物質都可以直接被皮膚細胞吸收,加快它們的代謝與再生,經常食用能讓人們的皮膚變得細嫩而紅潤。
幹黃花菜是人們冬天經常會吃的一種家常蔬菜,它是以新鮮黃花菜爲主要原料,經脫水晾曬後得到了乾貨,今天爲大家介紹的是幹黃花菜的食用方法,能讓大家進一步瞭解幹黃花菜怎麼吃?喜歡這種食材的人可以重點了解一下。
幹黃花菜怎麼吃
1、幹黃花菜適合泡發以後再吃,在泡發乾黃花菜的過程中要經常換水,最後要用清水把它洗淨,等黃花菜洗乾淨以後要在鍋中放適量清水加熱,燒開後把黃花菜入鍋煮三分鐘,取出以後過冷水降溫。
2、準備一個胡蘿蔔和一根黃瓜,把它洗淨以後切成細絲與處理好的黃花菜放在一起,調勻,加入適量生抽蠔油和香醋放白糖,食用鹽和適量雞精,最後淋上適量麻油,用乾淨筷子把它們調勻就能直接吃。
幹黃花菜的食用方法
1、幹黃花菜燉雞
幹黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉着吃,在需要的時候需要把新鮮的雞肉洗淨以後剁成塊,把它放到沸水中焯掉,血水去除以後放在砂鍋中,加入適量蔥姜,再放入花椒八角等香料,然後放入清洗乾淨的黃花菜加足量清水,一起燉熟出鍋前加食用鹽調味。
2、黃花菜炒雞蛋
黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒着吃,再做的時候需要把黃花菜提前用溫水泡發,洗淨以後切成碎末,把它放到乾淨的大碗中,再取三個雞蛋磕開的碗中,加少量清水和適量食用鹽調勻,在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊,炒好以後直接出鍋就能吃。
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