介紹茄子的營養價值及功效

介紹茄子的營養價值及功效，茄子在我們的日常生活上是比較常見的食材，茄子的營養價值豐富，因此有很多人愛吃茄子。以下是關於介紹茄子的營養價值及功效的文章分享。

介紹茄子的營養價值及功效1

紫茄子中含有豐富的維生素P，能預防微細血管出血，可以預防高血壓、動脈硬化、壞血病等病症。

許多老年人因爲血管老化，皮膚上會有老年斑。而茄子富含多種維生素以及蛋白質，可以令身體血管軟化，常吃茄子可以減少老年斑，另外還有助於降低腦血栓的發病機率。

茄子裏含龍葵鹼，可以殺滅癌細胞，尤其對於胃癌和直腸癌有非常好的抑制功效。茄子還有消腫止痛、清熱的作用。每天吃1個茄子還有利於預防便祕、痔瘡呢！

很多人在做茄子的時候喜歡過油，這樣做雖然味道很好，但油溫太高，會造成茄子營養的嚴重流失，對身體健康也不利。所以，想要吃到健康的茄子，最好採用涼拌的.方式。

紅燒茄塊

材料、茄子500克，紅糖50克，肉末100克。

做法、1、茄子清洗乾淨，切滾刀塊，將茄子放入清水中浸泡1小時，撈起瀝乾汁水。

2、把油鍋燒七成熱，將茄塊倒入鍋中翻炒，等茄塊半熟，再把肉末放進翻炒幾下。

3、放入鹽、糖、味精、醬油、紅椒、薑末等，加少量水，小火燒3分鐘即可。

功效、可促進血液循環，具有清熱、解毒功效。可預防高血壓病、增加血管彈性。

油燜茄瓢

材料、茄子500克。

做法、1、茄子清洗乾淨後去皮，切成長條形，在水中浸泡1小時去除苦澀味。

2、放入盆中，加少許鹽、味精、薑絲等，放入鍋中隔水煮6～8分鐘，等茄瓢蒸熟，輕輕用筷子挾出。

3、再放進熱油鍋中薰3分鐘，吃時放入醬油、蒜泥、甜醬、辣油等調味。

功效、具有和中養胃的作用。對胃納欠佳、食慾不振者有效。

茄子的營養價值和功效、偏方

1、支氣管炎、茄子莖葉30克，姜6克。煎湯服用。

2、小兒口瘡、霜後茄子1個切片。曬乾後研成細末，抹於口中患處。

3、消化不良、茄子葉10片。水煎服。

4、清熱消腫、茄子2個。洗淨後切開放在碗內，加植物油、鹽少許，隔水蒸熟食用。

介紹茄子的營養價值及功效2

1、茄子的營養價值

茄子是一種高營養的菜品，蛋白質和脂肪以及碳水化合物和維生素等都是它最重要的營養成分，另外它還含有鐵、磷以及鈣等多種微量元素，人們食用以後可以滿足身體代謝時對不同營養成分的需要，對提高身體素質，提高身體抗病能力有很大的好處。

2、茄子能抗衰老

茄子是一種可以抗衰老的蔬菜，它含有大量的維生素E和一些天然的酚類物質，這些物質進入人體以後可以降低血液中膽固醇的含量，也能軟化血管，清除身體內的自由基，經常食用可以延緩多種衰老症狀的出現。

3、茄子能抗癌

茄子還是一可以抗癌的食材，它對人類的消化道癌症有很好的預防功效，因爲茄子中含有一些龍葵鹼，這種物質可以清除人體消化道中的多種毒素，能減少這些毒素身體組織細胞的傷害，從而也就減少了癌細胞的生成，對預防胃癌和食道癌有很大的好處。