螃蟹的營養價值及功效介紹

螃蟹的營養價值及功效介紹，螃蟹時很多人都喜歡吃的一種食物，肉質細嫩，味道鮮美，螃蟹的營養價值及功效還非常多。下面和小編一起來看看螃蟹的營養價值及功效介紹吧！

螃蟹的營養價值及功效介紹1

螃蟹的功效與作用

螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認爲蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

營養分析

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

藥性功效

蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

螃蟹的美容技巧

利用蟹肉沙拉美白

蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C、P，具有美白功效。

做法

先用各色調味品將蟹肉醃製幾分鐘，然後將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好，滴上一些橄欖油，味道更美。

最美容的吃法

螃蟹蘸着吃，美容效果最好，這是因爲螃蟹性成寒，又是食腐動物，吃時蘸薑末醋可以達到祛寒、殺菌、養顏的功效。

蟹有滋陰清熱的功效

山藥則具有養顏的作用，再配以有美白作用的西紅柿，不僅味道鮮美，並且極具養顏滋補之功效。

食用禁忌

研究發現，活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裏，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率爲 20%，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55攝氏度 的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃 48 小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。

孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補品又是佳餚，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說並不適宜。

螃蟹不僅是佳餚，還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹爲多。《珍珠囊補遺藥性賦》說，蟹主熱結胸，黃能化漆爲水，爪能破血墮胎。《雷公炮炙藥性解》中記載，蟹主散血破結，益氣養精，除胸熱煩悶。搗塗漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產後淤血腹痛、難產、胎衣不下等症。蟹爪60克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即爲催產下胎藥。

鑑於以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳餵養寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習慣性流產的孕婦更應禁忌。

食物相剋

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

保鮮技巧

螃蟹不能吃死的，但是一次性買多了吃不了怎麼辦呢？

1、放在冰箱冷藏室內用溼毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。

2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家裏有浴缸更好，因爲浴缸光滑螃蟹不能爬出來。

螃蟹的營養價值及功效介紹2

螃蟹時很多人都喜歡吃的一種食物，肉質細嫩，味道鮮美，螃蟹的營養價值及功效還非常多，適合秋季食用，它含有大量的蛋白質、鈣、鐵、鋅。維生素等，是不錯的食療保健佳品。有補充營養、促進身體發育、增強體質、美容養顏等功效。

螃蟹的'營養價值及功效

1、預防多種疾病

螃蟹含有豐富的蛋白質，脂肪和碳水化合物的含量比較少，含有大量的不飽和脂肪酸和礦物質，適量食用可以降低血液中膽固醇的含量，可以預防血栓等多種心腦血管疾病。此外，還含有大量的硒元素，能增強免疫力，有防癌抗腫瘤的功效。

2、美容養顏

我國螃蟹的種類非常多，但無一例外的是，在蟹肉中都含有大量的營養物質，其中維生素A和維生E的含量最高，有很好的抗氧化作用，適量食用可以清除體內的自由基，可延緩衰老，含有的蛋白質和微量元素可以作用於皮膚，有不錯的滋養效果。

3、解毒

蟹肉中還含有一種精氨酸，可以參與人體的解毒工作，適量的食用可以促進體內毒素的排泄，便祕的朋友可以適量的吃一些，但是千萬不要吃多了，寒性食物容易影響腸胃健康。適量的食用還有促進傷口癒合和抗感染的作用，增強免疫。

4、增強體質

螃蟹中含有豐富的礦物質，尤其是鈣、鐵、鋅等元素，可以促進人體骨骼的發育，以及肌肉的生長，代表值還可以給人體肌肉的和成提供原料，經常吃一些可以補充身體所需的營養物質，還能增強體質，促進身體的生長髮育。

5、抗結核

螃蟹的抗結核功效是非常顯著的，結核病對人體的危害還是非常大的，並且具有傳染性，適量的吃螃蟹對結核患者的康復有很大的益處，一般食用淡水蟹最好，肺結核患者要多補充優質蛋白和維生素。