早餐食譜大全
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早餐食譜大全,我們應該都知道早餐是人一日三餐中非常重要的一餐,而且早餐的營養以及多少直接決定着一個人一上午的精神狀態。因此早餐要吃好,那麼,以下分享早餐食譜大全
早餐食譜大全1
早餐簡單又營養的做法一:脆花生豆泡湯麪
食材:麪條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌麪醬適量、蔥適量、紫林醋適量
做法:
1、備好花生,豆泡,麪條,拌麪醬。
2、豆花用清水微泡一下。
3、再熱鍋加油,將花生瀝水下鍋。
4、先小火微炸至均勻受熱,最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。
5、另起鍋,加清水煮開,將麪條下鍋。
6、煮至麪條湯鍋裏的湯微開時,加適量細鹽調味。
7、再將豆泡下鍋煮制。
8、煮至豆泡熟,關火加適量蔥花。
9、豆泡湯麪出鍋後,加適量拌麪醬、紫林醋。
10、再將炸好的花生加入即可。
早餐簡單又營養的做法二:餡餅
原料:麪粉,豬肉餡,大蔥
輔料:水,生抽,姜,食用油,雞精。
做法:
1、 把姜剁成碎泥狀,備用。
2、生薑剁好之後放入肉餡,和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油,蔥花,還有薑末,開始攪拌,使勁兒攪勻了,放那醃着。
3、用溫水和麪,和麪的時候手上不方便,就不照了,和好用溼布蓋着大概十分鐘,後來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了,但是還是稍微有點硬,看來時間還要長一些。接着拿出來揉成長條,切成四段,每段用擀麪杖擀成圓形,準備包包子用。
4、包餡成包子狀,壓扁成麪餅並抹上油,放入已油熱的電餅鐺內,開始烙。
5、兩面微黃,看看肉熟了就可以了。
早餐簡單又營養的做法三:廣東流沙包
食材:低筋麪粉,酵母粉,泡打粉,鹹蛋黃,玉米澱粉,白糖,黃油,牛奶,奶粉,吉利丁,煉乳
做法:
1.備好所用材料。
2.包子材料中的低筋麪粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑麪糰。
3.將麪糰發酵至2倍大。
4.鹹蛋黃蒸熟(10分鐘、,碾碎。
5.白糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化。
6.白糖融化黃油後加入煉奶、粟粉、奶粉。
7.最後加入鹹蛋黃攪拌均勻。
8.調好的餡料放入冰箱冷藏1個小時。
9.麪糰發酵至原來的1.5倍到2倍大,取出排氣。
10.搓至麪粉柔軟適中,分成10個劑子。
11.麪條劑子壓扁,包入定型好的餡兒。
12.收口朝下,蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上。
13.冷水入鍋,放入包子,燒開水水後,改中小火,蒸10分鐘,關火,燜2-3分鐘後開蓋子取出即可享用,新鮮熱辣的纔夠流沙。
早餐食譜大全2
雞蛋餅
用料:雞蛋,麪粉,蔥花,鹽,水
做法
1.雞蛋加鹽打勻,加入麪粉。
2.添水,至濃稠度適中。
3.加入蔥花,攪拌均勻。
4.鍋內抹少許油,將麪糊倒入中央。
5.然後在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢轉動鍋底,形成圓形。
小貼士
1.麪糊的稀厚很重要,太濃稠不便於流動,太稀又容易流動速度過快。
2.鍋內的油不要太多,否則麪糊會很快成熟,在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型,無法做出漂亮的餅形。
3.鍋熱油的時候大火,煎餅的時候一定要小火慢煎,切不可着急。
小蔥麻油醬油麪
用料 :細圓掛麪 適量,醬油 適量,麻油(芝麻油/香油、 適量,蔥 些許
做法:
1.煮一大鍋水(多煮點、,煮開。
2. 準備一個碗,碗底倒適量醬油,剛剛煮開的水倒出一部分沖泡,麪湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡,淡了加醬油,鹹了加水。
3.剩下的開水,繼續用來煮麪;麪條放入,煮個兩三分鐘就好(買的掛麪包裝上給的這個時間、。
4.麪條直接撈到醬油湯裏,淋上麻油,撒上蔥花,完成。
小貼士
1.關於煮麪,滴幾滴油,加點鹽,這個都可以的,按平時煮麪的習慣來就好。
2. 總體來說,確實是屬於清淡口味的麪條,要是覺得寡淡了,加點鹽啦,加點辣啦,都行。
雞蛋羹
用料:雞蛋 一隻,溫水(注意一定是溫水、,小蔥,味極鮮醬油
做法:
1.雞蛋打入碗內,倒入溫水,跟雞蛋的比例大約是1:1。
2.用筷子順着一個方向將蛋液攪拌均勻。
3.切小蔥,蔥花撒入碗內。
4.入微波爐叮。
5.叮好之後,倒入適量味極鮮醬油,就可以開吃啦~
小貼士:
1.加水的比例一定掌控好,至多1:1.5,最少也不能少於1:1。
2.一定加入溫水,如果是涼水的話,蒸出來的氣孔會非常大,口感自然不會那麼順滑。
3.我們家的微波爐有一個自動程序蒸雞蛋羹的,如果沒有的話,建議中火叮2分半鐘。每家微波爐火候神馬的可能不太一樣,可以根據自身情況適當調整
鬆餅
材料:低筋麪粉 100g,雞蛋 1個(60-65g、,糖 40g,牛奶 70-75ml,玉米油 10ml(麪糊用、,泡打粉 4g,玉米油 20ml(攤餅用、
做法:
1.打一個雞蛋進碗裏攪拌均勻。
2.加入40g糖繼續攪拌。
3.加入70ml牛奶,後期倒入麪粉的時候根據稠度可以適當加多5ml。
4.繼續加入10ml玉米油攪拌成蛋奶液,等待備用。
5.另取一碗,把麪粉和泡打粉過篩。
6.把步驟4的蛋奶液倒入過篩的麪粉中,邊倒入邊攪拌。
7.提起麪糊可以順滑的自由落體即可以,然後靜置10分鐘
8.平底鍋中火加熱轉小火,鍋熱了到入少許玉米油,再用紙巾擦掉表面的油星。
9.用勺子舀起麪糊, 一次性倒入,從15-20cm高度自由落體低落 ,麪糊會慢慢形成一個圓形。
10.等麪糊表面出現各種小氣泡並且破裂就可以翻面了。
11.翻面以後等麪糊凝固,可以用鏟子壓一下然後就可以裝盤了。
12.爲了讓鬆餅上色均勻,防止顏色越來越深,攤下一塊鬆餅的時候,可以用廚房紙巾沾溼放入鍋內降溫,再進行下個攤鬆餅。
13.最後鋪上自己喜歡的水果,淋上蜂蜜或者各種果醬,奶油都可以的。
番茄雞蛋麪
用料:番茄 2個小的/1個大的,雞蛋 隨意,掛麪 一小把,蔥、姜、蒜、香菜、香油 可選,鹽、白胡椒粉 看口味
做法:
1. 蔥、姜、蒜、香菜洗淨,切末;西紅柿洗淨切塊備用。
2.熱鍋涼油,放入蔥花、煸香。將去皮切塊後的番茄下入油鍋,不停翻炒。
3.番茄炒出紅油並且變成粘稠狀後,加入薑片、並倒入適量涼水。
4.麪湯燒開至翻滾,加入掛麪。
5.打入雞蛋,打入雞蛋後,攪拌麪湯時不要太過用力,用鏟子後面輕推即可。
6. 加入佐料:鹽、白胡椒粉、滴幾滴香油。(如果嫌味道淡可以倒入少許醬油、
7.放入蒜末、香菜,然後雞蛋飄起來差不多後就可以了。
8.撈出、倒湯、吃吃吃!點幾滴油辣子更美味~
小貼士
可以窩雞蛋,也可以炒雞蛋之後再加湯,都很好吃。
胡蘿蔔雞蛋餅
用 料:麪粉 ,雞蛋,胡蘿,卜 牛奶
做 法:
1 雞蛋打散,胡蘿蔔切成絲。
2 雞蛋液中加入牛奶,再加入麪粉拌成麪糊。胡蘿蔔絲加入麪糊中拌勻,在麪糊中加了點食用油。
3 平底鍋炒熱後淋少量油
4 取一勺麪糊倒入鍋中,儘量將麪糊轉勻,一面凝固後翻面煎另一面,煎好後裝盤。
早餐食譜大全3
早餐吃什麼最有營養
一、早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠,消耗了大量的水分和營養,起牀後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐,遠遠不能補充生理性缺水。因此,早上起來不要急於吃早餐,而應立即飲500—800毫升溫開水,既可補充一夜流失後的水分,還可以清理腸道,但不要在吃早餐前喝較多的水。
早餐如果能夠補充水果,品質會更好!水果爲維生素A、C豐富的來源,並含維生素B羣、纖維質、與礦物質,不但具有刺激食慾的作用,同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸鹼平衡
吃水果不但能養顏美容,而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔!比方說,我們可以選擇吃清粥配青菜,或是來個生菜沙拉,火腿叄明治中搭配小黃瓜。而在早餐後吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。
二、早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型,年齡的不同會有些差異,不過,攝入400-500卡的熱量是比較適當的,約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。
五殼根莖類不但含豐富的'糖類,還可以快速提供人體所需要的基礎能量,就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐,可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作爲主食,或是挑選較粗糙的五殼根莖類,像是全麥麪包、雜糧粥等。
早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一,同時含有豐富的鈣質,一般常吃的食物中,沒有一種鈣質含量能與奶類相比。
利用早餐時間來攝取奶類,像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇,奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外,同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應,換句話說,即具有穩定情緒之作用。因此,在早上來一杯牛奶,或是豆漿也不錯,再來煎一顆荷包蛋,都是可以吃到優質蛋白質,讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。
三、早餐儘量清淡
早餐過於油膩會造成胃腸的負擔,而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑,一週一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食,儘量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條,其實未必不可,但一次不要吃太多,並儘量一週只食用一次。
早餐是一天活力的泉源,太油、太甜、太鹹的食物,吃了容易讓人感到昏昏欲睡,所以在選擇上,燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋,地瓜粥也可以取代薯條,來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔,清粥宜配青菜少醬瓜,身體負擔減少了,一天的開始更有朝氣。
四、7點到8點吃早餐
醫學研究證明,7點到8點吃早餐最合適,因爲這時人的食慾最旺盛。
早餐與中餐以間隔4—5小時左右爲好。如果早餐較早,那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
下面,我們特別爲你準備了符合以上原則的幾款早餐食譜,希望你也能享受到吃早餐的快樂與滿足。
一杯牛奶,兩片蜂蜜烤吐司,兩塊煎培根,再加兩個5分鐘煎蛋……這樣的一份早餐,既提供了一日所需的蛋白質,又可提供充分的鈣質,營養全面。當然,如果想減肥的話,可以將培根換成水果。
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