榴蓮的營養價值和功效
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榴蓮的營養價值和功效,榴蓮在東南亞地區的一些國家種植的比較多,其中以泰國爲最。榴蓮的品種衆多,光在泰國的榴蓮品種就有二百多種,下面來看看榴蓮的營養價值和功效。
榴蓮有什麼營養價值
1、滋陰補陽。榴蓮的營養價值很高,身體虛弱的人食用榴蓮,能夠彌補身體需求的能量和營養,有強身健體、滋陰補陽的功效。
2、增強免疫力。榴蓮果肉中氨基酸含量豐厚,除色氨酸外,還富含7種人體必需氨基酸,其中,穀氨酸含量格外高。穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的主要前體,參與其組成代謝,能提高機體的免疫功用,調理體內酸鹼平衡,以及提高機體對應激的適應能力。因此,榴蓮對人體有健壯補益的作用,能增強人體免疫力。
3、緩解痛經。榴蓮是熱性生果,食用後能夠起到活血散寒、減輕經痛的作用。榴蓮的熱性能夠改進腹部寒涼的狀況,推進體溫上升,對寒性體質的人十分有協助,能夠緩解經期腹部疼痛與不適。
4、促進食慾。榴蓮有着特殊的濃郁氣味,不同的人有着不同的感受,爭議很大。這種濃郁的氣味造就了榴蓮的一大功效,即開胃、促進食慾之功效,果肉中的膳食纖維還有促進腸蠕動的作用。
5、治便祕。榴蓮中富含十分豐厚的膳食纖維,能夠推進腸蠕動,醫治便祕。但需求注意的是,吃榴蓮治便祕可要多喝開水,否則,豐厚的纖維沒水可吸,會吸腸道里的水分,使其積於腸內不能消化。 榴蓮自身營養價值高、運費、季節、供求關係等因素都是造成榴蓮價格不菲的.原因,中國種植的榴蓮很少,大部分需要從泰國等東南亞國家進口。而物以稀爲貴,於是價格就只升不降了。
什麼人不適合吃榴蓮
榴蓮大補,但不可多食,以免上火。若吃多了,可吃幾隻偏寒涼的山竹中和一下,也可將其殼煎鹽水喝以降火解滯。值得注意的是,榴蓮的熱量、糖分及鉀元素較高,肥胖者、腎病、糖尿病及高血壓患者要慎食,否則容易引起不適。
榴蓮的功效作用
1、現代醫學實驗表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶,可以促進藥物對病竈的滲透,具有消炎和抗水腫、改善血液循環的作用。
2、榴蓮含有豐富的蛋白質,脂肪,碳水化合物和纖維素,另外還含有維生素A,維生素B,維生素C,維生素E,葉酸,煙酸,無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等,是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。
3、榴蓮還能改善腹部寒涼、促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。
4、榴蓮中的鋅對人體免疫系統和防禦功能具有重大作用,是酶的重要組成部分,在性激素功能中起到一系列的生物化學作用。
5、榴蓮果中營養極豐富,含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質的含量爲2.7%,脂肪含量爲4.1%,碳水化合物爲9.7%,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、維生素B:和維生素C都較高。
6、大量研究證明,榴蓮中的`維生素A是人體必需的重要微量營養素,具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
7、榴蓮的果殼和豬骨頭一起煮湯也是民間傳統的食療祕方。
8、榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。
9、榴蓮中的人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長髮育;增加對傳染病的抵抗力。此外,維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啓動基因的活性,起到抑癌抗癌的作用。
10、榴蓮的種子富含蛋白質,炒熟或煮熟後去殼吃,味道類似板栗,能夠增加體力。
11、榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物並用,能促進藥物對病竈的滲透,可用於多種原因導致的炎症、水腫和血栓等病症,如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。
12、榴蓮果核溫和補腎,榴蓮核也有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉,榴蓮的核質較溫和,曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
13、榴蓮中的鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運,有助於預防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質,鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發育。
14、榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用。
15、榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。
16、榴蓮中的維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分,參與氧化還原反應和能量代謝。
榴蓮的食用方法
1、榴蓮燉雞
材料:榴蓮適量,雞1只、薑片10克、核桃仁50克、紅棗50克、清水1500毫升、鹽、味精各少許。
做法:
1、雞洗乾淨去皮毛及內臟,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。可以取果肉,可以取汁,把外皮切小,因爲味道比較重,少放一點爲好。
2、把雞、薑片、核桃仁、紅棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中,加薑片,用武火燒沸後,改用文火煲3小時,加鹽、味精調味即成。
用法:佐餐食用。
功效:補血益氣、滋潤養陰,適合不同體質的人食用,更適合秋冬吃。
2、榴蓮殼玉米大骨湯
材料:榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、薑片
做法:榴蓮殼取白瓤,豬骨焯燙一下,放入冷水中沖洗乾淨雜質,瀝乾水分待用。把所有材料放入煲中,放入足夠的`水,大火煮沸,轉小火繼續煮1小時左右,關火,放入鹽調味即可。
功效:補血益氣、滋潤養陰。
3、榴蓮殼煲雞湯
材料:老母雞:半隻、榴蓮殼四分之一個、榴蓮核2顆、蜜棗2粒、鹽適量
做法:
1、雞洗淨剁小塊,淖水;
2、榴蓮殼取白瓤和殼,殼要去外皮,露出白色部分,一同放入湯煲中;
3、大火燒開後轉小火60分鐘,最後加入枸杞,調入食鹽
功效:清補益氣、滋潤養陰。榴蓮殼是敗火良物,將其煎淡鹽水服用即可降火解滯。
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