菠蘿有什麼營養價值

菠蘿有什麼營養價值，菠蘿是生活中常見的水果，它的營養價值很高而且口感好，一直都很受人們歡迎， 但很多人並不清楚菠蘿到底對人體有哪些好處，接下來具體瞭解一下菠蘿有什麼營養價值。

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食材簡介

菠蘿原名鳳梨，原產巴西, 16世紀時傳入中國, 有70多個品種, 嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，爲夏令醫食兼優的時令佳果。

營養價值

菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經；具有健胃消食、解熱消暑、解酒、降血壓、抗癌、補脾止瀉、清胃解渴等功用。可用於消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等症，也可用於高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。

菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對於患高血壓和腎炎的病人有好處。此外，菠蘿酶還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

食用功效

1、消除水腫：溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫

2、減肥、助消化，促進食慾：具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效

3、去油膩，清理腸胃：菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化

5、美容：防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮

6、保健：促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂

7、消除感冒：新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管

8.利尿：適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

適用人羣

一般人羣均可食用。除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者均可食用。

禁忌人羣

患有潰瘍病、腎臟病的人忌食。

選購技巧

1、看外觀形狀：優質較好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。

2、看外觀顏色：菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用，顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟，如果是當天吃可買外觀是淡黃色的，如果需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。

3、摸外觀硬度：用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微微軟的是成熟度較好的；過陷甚至凹陷者爲成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經變質。

4、用鼻嗅：就是用鼻子聞菠蘿香味，未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道，外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，外表皮就有很濃香氣的菠蘿說明成熟過了。

5、看果肉：切開後，可見良質菠蘿的果目淺而小，內部呈淡黃色組織緻密，果肉厚而果芯細小，劣質菠蘿果目深而多，有的果目可深達菠蘿芯，內部組織空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆，且顏色有些白。

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1、新鮮的菠蘿含水量較高，約爲85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

2、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。

菠蘿的功效與作用

1、消除水腫

溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

2、減肥

菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的`人，會出現皮膚髮癢等症狀。

3、助消化，促進食慾

具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

4、去油膩，清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。

5、美容

防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

6、保健

促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

7、消除感冒

燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在牀上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。

8、利尿

適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

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一、吃菠蘿的禁忌

1、菠蘿適合體熱煩躁的患者，不適合有肺炎、高血壓、高血糖、支氣管炎、消化不良以及腎炎等人羣。

2、菠蘿也不適合患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人，發燒、感冒及患有疹疥瘡的人也不宜多吃。

3、波蘿不適宜飯前食用，飯前一個小時之前吃。

4、因爲菠蘿中富含刺激作用的甙類成分和菠蘿蛋白酶，所以吃菠蘿時要將菠蘿果皮和果刺清理乾淨。把菠蘿果肉切成塊狀，在鹽水或者白糖水中浸漬，然後再吃是最好的。

5、對菠蘿有過敏反應的人最好不要吃菠蘿，因爲食用菠蘿後會發生過敏反應會比其他食物過敏嚴重的多。腦神經受損恢復期的病人也不應該食用菠蘿，因爲菠蘿裏面的蛋白敏攝入過多，就會危及生命。

6、吃菠蘿時要切記不要暴食，也不能空腹吃菠蘿。食用菠蘿時一定要削淨果皮、鬚毛及果刺，然後把果肉切丁後，一定要用食鹽浸泡三分鐘後才能食用。

7、菠蘿是酸性水果，有刺激牙齦、黏膜的作用，再加上胃病患者還會出現胃內返酸現象，就算是普通人多吃也會發生過敏反應。菠蘿的過敏反應都是在食用菠蘿後半個小時到1小時左右發病，菠蘿過敏後患者會出現腹痛，頭暈眼花、嘔吐或者頭痛、皮膚潮紅、四肢及口舌發麻，口中發苦，甚至還會出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應，就是稱爲“菠蘿中毒”。

二、吃菠蘿的最佳時期

菠蘿一年四季都有，但是不同季節的菠蘿食用季節，吃法都不同，三四月左右是春菠蘿食用營養價值最好的時候，夏菠蘿的成熟期在六七月。一般來說，七月前後是夏菠蘿最好吃酸甜度最可口的時期，而秋菠蘿在十一月左右最好吃。

這時候的菠蘿最甜，不過火氣也是最大的。冬菠蘿一月份左右吃最好，不過這個時候的菠蘿不是太好吃。平時吃菠蘿的時候需要注意處理菠蘿，菠蘿的處理要先鹽水浸泡至少半小時，而且飯後吃菠蘿效果最好，能夠有助於消化清腸胃，起到減肥的作用。